söndag 30 maj 2010

En stor bukett vildblommor...

....till rara, rara mor! Det är ju mors dag idag. Men mor och jag befinner oss 65 mil från varandra, så jag får helt enkelt nöja mig med att dedicera detta inlägg till henne!Det finns ju så himmlans mycket fina vildblommor såhär års.
Gullviva, mandelblom, kattfot och blå viol. Nåja, inte riktigt kanske... men nästan!

Och smultronen blommar för fullt.
Mors bukett får stå på mitt köksbord och vara fin så länge.
Tack för att du finns mamma Karin, och stor kram till dig!

onsdag 19 maj 2010

Ibland kommer livet emellan...

Just nu finns det inte mycket tid att blogga. Jag får vara glad om jag hinner sova och äta, som man bör. Det är minst sagt mycket just nu.

C-uppsatsen är på slutspurten, så alla dagstimmar spenderas i skolan. Och om (drygt) två veckor är skolan slut, så man vill passa på att umgås med alla goa kompisar, och hitta på massa skoj med dem, innan vi sprids i Sverige. Dessutom försöker jag arrangera en flytt, med allt vad det innebär, och är med i festkommitén för vår avslutningsfest.
Också är det ju så fint väder i Uppsala, så finns det en minut över, går man gärna ut.
Men det mesta är väldigt kul, så jag ska inte klaga. Vill bara förklara varför här är så glest mellan inläggen.

Hoppas ni har överseende, så ses vi någon dag!
( Kanske inte förrän till sommaren)

Puss o kram
/elin

fredag 14 maj 2010

3 anledningar att bojkotta Ben & Jerry

I GB:s sortiment hittar man i år en Peanut Butter Cookie Dough-glass från Ben & Jerry. Jag var tvungen att prova men blev inte alls förtjust. Varför då då? Jo för att
  1. Den var snordyr. 26 spänn för 102 gram glass (varav de mesta är deg/choklad och kanske 40 g faktiskt är glass)
  2. Den är inte miljövänlig med sina dubbla förpackningar. Ett vanligt plast-glasspaket kring själva pinnen, men sen ligger hela kalaset i en totalt onödig ask. Det roliga är att de på förpackningen marknadsför sig som väldigt miljömedvetna. Jag citerar" This paperboard carton is produced without chlorine bleach - one way for us to use packaging that's better for the environment." Men om ni vill vara så himla miljövänliga: skit i den meningslösa boxen, för bövelen.
  3. Glassen var inte ens god. Som sagt var det extremt liten mängd glass, och den smakade knappt vanilj. Chokladöverdraget var på tok för sött, och jordnötssmöret alldeles för salt.

Nej usch och tvi, den glassen köper jag aldrig igen.

torsdag 13 maj 2010

Jordärtskockssoppa med kantarellfräs

Gottelli gott gott....Även om jag är student, måste man ibland lyxa till det med god mat. Livet är för kort för att äta äcklig mat. Så får det kosta några ören mer....
1 gul lök
5 medelstora jordärtskockor
1 potatis
2 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
3-4 dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde
salt och peppar

kantareller
några skivor bacon ( eller soltorkade tomater om man är veggie)
1 äpple

Skala och hacka löken. Fräs i en kastrull i lite olja. Skala jordärtskockor och potatis och skär i mindre bitar. Tillsätt i kastrullen och låt fräsa med ett par minuter. Ha sen i vinet och därefter vatten och buljongtärning. Låt koka mjukt, och mixa sen slätt. Tillsätt grädden och eventuellt mer vatten, om soppan blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer syra, har du i ytterligare lite nytt vin.

Stek kantareller och grovhackat bacon i stekjärn. Skala under tiden ett äpple och tärna. Låt steka med i någon minut så de mjuknar en aning. Kör man veggie skippar man baconet och tillsätter ett par soltorkade tomater samtidigt som äpplet. Toppa soppan med kantarellfräset.


Jag serverade min soppa med bruschetta gjord på vitlöksgnuggat bröd, hackade tomater blandade med färsk basilika och toppat med parmesan.

onsdag 12 maj 2010

Skafferitömningen börjar...

Om mindre än en månad flyttar jag söderöver, så nu är det dags att sluta handla mat, och äta ur förråden. Idag improviserade jag ihop tortellini med hemgjord pestosås, på några gamla mandlar och en halvvissen basilikaplanta. Till det en blandsallad med egenodlade alfalfagroddar som legat i skåpet på tok för länge. Fröna alltså, inte groddarna. Också en skiva knäckebröd.

söndag 9 maj 2010

O en sån trevlig helg

Som Uppsalastudent blir man bortskämd med trevliga festligheter. Förra helgen var det Valborg med en hel-helg av partaj. Den här helgen har vi haft Kostbollen. Ett stort evenemang för Uppsalas, Umeås och Göterborgs studenter i Kostvetenskap. Det har varit fullspäckat schema fredag och lördag, med föreläsningar pub-runda, lekar, brännboll och hela kalaset avslutades med en hejdundrande gasque (=sittning) i går kväll. På brännbollen var vårt lag, inta bara snyggast (utklädda till plastiga och sportiga), utan vi vann också. I pris fick vi en guldmedalj i äkta choklad, och en stor påse från Swegro, med diverse ekologiska godsaker. Romansallad, Krispsallad, basilika och timjan. Av kryddorna och salladen lagade jag dagens lunch. Quinoa-sallad med bacon, torkade tranbär, soltorkade tomater, solrosfrön och solrosskott, och lite annat smått och gott från grönsakslandet.

torsdag 6 maj 2010

Ett ovanligt saftigt bröd

När jag har tvätttid, brukar jag passa på att baka. Det stämmer liksom bra överens med tiderna att baka bröd mellan tvättningarna. Tvätta, sätta deg, jäsa, torktummla, baka ut, tvätta mer och baka ut om vartannat. För ovanlighetens skull bakade jag med jäst den här gången! Lite surdeg fick dock åka ner, främst för smakens skull. Genom att skålla gryn eller kross, kvällen innan får man saftiga goda bröd.

Kvällen innan:
2 dl vetemjöl
drygt 1 dl vatten
3 msk surdeg (eller 5 g jäst)

drygt ½ dl havrekross
drygt ½ dl 4-kornskross
1 dl havregryn
3 dl vatten

Blanda mjöl och vatten med surdeg eller jäst i en skål, och täck med plastfolie. Låt stå under natten.
Blanda krosset, med havregryn och vatten i en kastrull. Låt koka ett par minuter och låt sen stå och svälla i kastrullen under natten ( i rumstemperatur).

Dag 2 på morgonen.
De två blandningarna från kvällen innan
20 g jäst
2 dl vatten
1 msk honung
ca 10 dl vetemjöl special
½ - 1 msk salt

Blanda allt utom salt i hushållsmaskinen, och kör i 10 minuter till degen är spänstig och fin. Tillsätt mjölet lite eftersom så degen blir lagom kladdig( Det beror lite på hur blöt gröten från kvällen innan är).
Tillsätt saltet och kör 1 minut till.
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Baka ut till bröd och låt jäsa igen, ca 30 min.
Börja grädda i 250-275 grader. Sänk efter 8 minuter till 200 och grädda i runt 30 minuter till, till brödet låter ihåligt när du knackar på det.

Idag fick det bli korvmacka och jordgubbskräm till middag. Nybakt bröd ÄR ju så gott!

onsdag 5 maj 2010

Dagens middagstips: snabb pastasås

Efter att ha spanat i en kompis lunchlåda blev jag inspirerad att laga den här snabba och goda pastasåsen. Du behöver:
Rapsolja
1 gul lök
I vitlöksklyfta
1 paket bacon
4 färska champinjoner
Några buketter broccoli
Gröna ärtor
I burk lätt creme fraiche franska örter
ev lite mjölk
salt och peppar

Hacka löken och stek i oljan i en kastrull. Hacka bacon och svamp och tillsätt. Stek till gyllenbrun yta. Tillsätt broccoli, ärtor och creme fraiche. Låt puttra ihop medan du kokar pastan. Spä eventuellt med lite mjölk, och smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet, då baconet ger rejäl sälta.

Jag toppade med några skivor ugnsrostad squash och lite färsk timjan.
Mums fillibabba!

måndag 3 maj 2010

Gratis är inte alltid gott...

I helgen har vi i Uppsala firat Valborg, med dunder och brak. Verkligen varit en toppenhelg med mycket festligheter, fint väder och dundertrevligt sällskap. På valborg delades det ut goodie-bags på stan, till studenter. Bland annat bjöds det på de här två produkterna. Energidrink med kaffe-smak från Coca-cola.
Lightsaft från Fun light, med granatäppel- och jordgubbssmak.
Energidrinken var ärligt talat skitäcklig, och jag förstår att de måste skänka bort den gratis. Söt, sliskig och allmänt mjäkig i smaken. Usch.
Lightsaften hade förvisso ganska god frukt/bärsmak men var även den på tok för söt och sliskig. Nej tacka vet jag hemmakokt saft och egenbryggt iskaffe.

lördag 1 maj 2010

Only the strong survive..

.. som den gamle Darwin sa en gång. Och döm om min förvåning när min halvdöda krukväxt återuppstod efter ett par dagars vattning, och kärlek! Bara en liten blomma hade knäckts och fick klippas bort.