tisdag 20 juli 2010

Dagens lunchtips

Quinoasallad med kräftstjärtar, gott bröd och god ost. Snabbt och lätt, färdigbrett.

måndag 19 juli 2010

Söndags-sushi

Igår gjorde vi sushi. Det var gott. Och framförallt var de jättekul att göra.
Är man lite rookie och tycker det är lite obehagligt att handskas med rå lax, är det smart att köpa "kallrökta laxstrimlor" som är de slamsor som blir över när man skivar kallrökt lax. Kostar nästan ingenting men duger finfint till sushi.

torsdag 8 juli 2010

Helsingborg

Helsingborg är allt en trevlig stad att bo i på sommaren. Man kan titta på Dunkers Kulturhus, och gärna gå in också. Just nu har de en utställning om 10-gruppen. Jag ska dit en dag då jag har tid över. I hamnen är det fullt med mer eller mindre stekiga båtar.
Och utsikten från kärnan är härlig, klara dagar.

Och Danmnark ligger så när att man nästan kan ta på det.
Fina tak åt höger.
Och fina tak till vänster.
Jag gillar min stad!

onsdag 7 juli 2010

Salami-briemacka med honungsglaze

Jag fick boken ”smakfullt med kaffe” som en gåva från DC på www.koppa.se. I kokboken finns ett enkelt recept som snabbt blivit en favorit. Jag har faktiskt bloggat om det en gång förrut, men det här är så bra att jag måste göra det igen. Som vanligt har jag gjort vissa egna små förändringar/förbättringar.

Salami- Briemacka
Du behöver:
Några tjocka skivor av ljust bröd, tex grekiskt lantbröd, ett ljust surdegsbröd eller ciabatta
Salami ( gärna pepparsalami)
En mogen Brie ( låt den ligga framme några timmar i rumstemperatur så blir den mjuk o go)
Smör
Peppar
(Timjan)

Sätt igång ugnen på 225 grader. Bred brödet med smör och lägg på en plåt eller i ugnssäker form. Täck bröden med någon skiva salami och därefter några rejäla skivor brie. Toppa med ett par tag med pepparkvarnen och eventuellt lite torkad timjan. Grädda i ugnen i ca 15 min, gärna med grilleffekt de sista minutrarna. Brien ska smälta och bli lätt gyllenbrun.

Nu till det som gör hela rätten:
Glaze
2 msk grovkornig stark senap
2 msk flytande honung
1 dl god olja ( raps eller oliv är en smaksak, jag kör 50/50)
½ dl vatten
Salt och peppar

Blanda senap och honung i en ganska stor skål. Häll sedan i olja och vatten växelvis i en tunn stråle, medans du vispar som bara den. Glazen ska liksom ”gå ihop sig” och bli lite trögflytande. Smaka av med salt och peppar.

Servera mackan med en god sallad, gärna med vattenmelon och cocktailtomater i. Häll glazen över såväl mackan som salladen och ät med god aptit. Varsågod!

måndag 5 juli 2010