Min regnjacka tål inte regn

Den får fett underkänt i existerande.

Jag har varit i skogen och plockat kantareller. Det började ösregna.
Nu är jag sur. I dubbel bemärkelse.

Ajöss

En liten grek

Vi åt lite grekisk mat till middag. Lammfärsbiffar, tzaziki, melon, tomat- och fetasallad och klyftpotatis. Vi har turen att bo i ett kvarter som både har stans bästa fiskaffär, och en jättefin kött- och charkbutik. Lammfärsen kommer såklart därifrån. Från köttbutiken alltså. För lamm är ju ingen fisk. Lammfärsbiffar

500 g lammfärs
1 ägg
1 skvätt mjölk
Knappt 1 dl ströbröd
1 liten gul lök
3 klyftor vitlök
1 tsk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
Färsk rosmarin, salt och peppar

Vispa upp ägget med mjölken och ha i ströbrödet så att det suger upp vätskan. Finhacka den gula löken så fint du bara kan. Tillsätt löken, vitlök, dijon, sambal och kryddor i ströbrödsgeggan. Rör sist i färsen. Låt gärna stå ett tag så att smakerna utvecklas. Forma till biffar och stek i ganska mycket smör, på relativt hög värme. Ett par minuter på varje sida räcker.

PS. blir ännu godare om du grillar dem!

Eden

I söndags var jag och Viktor och ViktrorsmammaEwa på Backluckeloppis i stan. De har det varje söndag, och jisses vad man kan fynda där. Folk som säljer sakerna vill ju verkligen bli av med prylarna, så man kan pruta till man trillar omkull, och sen lite till. Jag köpte bland annat fyra Rörstrands-tallrikar ur serien Eden. 30 spänn för fyra. Det tyckte jag var så prisvärt att jag inte ens försökte pruta. Man behöver ju inte vara oförskämd

Den som väntar på något gott....

Hela sommaren har jag gått och vattnat och tjuvat mina tre tomatplantor på balkongen. Och vattnat ännu mer, och sen vattnat lite till. Nu börjar man äntligen få lön för mödan. Varje dag kan jag nu plocka ett par röda och ett par gula cocktailtomater. Och de smakar ljuvligt. Antagligen för att de äts pinfärska. Och saker man själv odlat, smakar alltid bäst.

Smart pesto

Härom veckan när vi hade stort kalas fick vi bland annat två burkar pestokrydda av Viktors syster, med pojkvän och kompis. Superfiffigt. Burkarna kommer från Oil & Vinegar och innehåller torkade petsokryddor. Sen blandar man bara en del krydda med en del vatten och tillsätter en skvätt olivolja, så är det klart. Perfekt för alla som bara vill använda pesto lite då och då, och är trötta på att den står och blir grå i kylen. God var den dessutom!

Matstim

Just nu har jag kommit in i ett matstim igen. Jag läser massor av kokböcker, surfar runt i matbloggar och blir allmänt sugen på att laga mat och baka. Också rycker det i "starta-eget-nerven" som aldrig förr.... Suck! Kokbokshögen bredvid sängen bara växer och växer för varje kväll.

Vikten av att fika...

Jag tror alla människor mår bra av att fika. Att träffa en god vän och äta gott, dricka värmande eller svalkande ( beroende på väder och humör) och prata om allt mellan himmel och jord. Fika är som en göttig form av terapi.Jag och Johanna besökte Koppi, här i Helsingborg, i veckan. de är kända för sitt goda kaffe, som de rostar själv. Och det var sannerligen gott kaffe. Bara runt och fint i smaken, knappt någon beska alls. Mums. Till det åt vi gudagoda rabarberpajer med vaniljsås. Också pratade vi och pratade och pratade...

Kaktanten

Förr i tiden, när det bjöds på sju sorters kakor i tid och otid, var det vanligt att man gjorde en enkel smördeg, och sen gjorde olika fyllningar på samma deg. Jag har länge tyckt att dessa kakor var ganska tråkiga...egentligen. Torra och intetsägande. Men nu har jag varit utan dem i så många år att jag börjat inse att de är ganska roliga... egentligen. Det är precis som om alla år med mastodont-muffins, maffiga morotskakor och gigantiska cheesecakes har fått mig att uppskatta små, små kakor som är lite lagom söta och torra. Ett lagom krisp till en vanlig kopp kaffe (ingen jädra caffe latte, dem är jag också trött på). Igår hittade jag en burk björnbärssylt, från förra året, i kylen som definitivt var dags att göra slut på. Så jag bakade småkakor. Tre olika fyllningar blev det: Bara björnbärssylt, kanel och socker, och björnbärssylt med pärlsocker. Grunddegsreceptet kommer här och räcker till ca 50 kakor.

Småkaks-deg
5 ½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ dl florsocker
300 g kallt smör i små små kuber
1 msk kallt vatten

Blanda alla torra ingredienser i en skål eller i en matberedare. Lägg i smöret och nyp eller mixa ihop det hela. Ha sist i vattnet och arbeta ihop till en deg. Arbeta degen så lite som möjligt, annars blir kakorna sega och tradiga och inte alls krispiga. Plasta in degen och låt vila i kylen i minst en timme. Baka sedan ut på valfritt sätt.

Man kan fylla med olika sylter, pensla med ägg och strö över kanelsocker, hackade nötter, pärlsocker eller lite vad man vill.

Grädda i 10 min i 175 grader.


Bjud sen in alla vänner och mostrar på kafferep.

Augustipaj

Nu i augusti är både nektarinerna och hallonen som godast. Moder jord har ordnat det så. Fiffigt, för de passar utmärkt tillsammans i paj. Även om de växer i olika delar av världen. Augustipaj

2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1- 1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
150 g kallt smör i små kuber
1 msk potatismjöl
4-5 stora nektariner
3/4 liter hallon
1 msk farin eller muscovadosocker
1 msk sirap

Nyp ihopa mjöl, havregryn, socker, vanilj och smör till en smuldeg. Tryck ut lite drygt hälften av degen i bottnen av en form (ca 24 cm i diameter) så att det bildar en pajbotten som är något sånär tät. Mend et är inte så noga. Pudra över potatismjölet över bottnen. Skär nektarinerna i ganska stora klyftor och lägg över bottnen. Toppa med hallonen och strö över det sista smulet. Avsluta med lite farin och ringla sist över lite sirap ( vill man kan man skita i antingen sirapen eller farinet och ta 2 msk av det andra istället). Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med en klick lättvispad grädde eller vaniljvisp. Mumsi-mumsi!

Skånska smultronställen

Det är så praktiskt att bo i Skåne om somrarna För här kan man turista rundor i oändligheten och upptäcka nya smultronställen, år efter år. Jag och min mamma är duktiga på endagsutflykter. Ofta har vi ett visst utsatt mål, men slinker in på diverse cafen, gårdsbutiker, loppisar osv på vägen.

Igår var vi och besökte det ljuvliga stället "café Lillaro" strax utanför Vejbystrand i Skånes nordvästra hörn. Ett gammalt hus, som ser ganska igenväxt ut från den passerande landsvägen visar sig vara ett riktigt guldkorn till fik. I ett gammalt uthus ( mor'en och jag gissade att det varit en gammal smedja) har Eva och Palle renoverat och byggt ett finfint fik och butik som går i kitschig stil. Trädgården är lummig med flera små rum där man kan sitta och njuta av sitt kaffe. Utbudet är inte så stort, absolut inte för litet, utan bara helt lagom litet, men kakorna känns genuina och verkligen hembakta. Eller som Eva själv skrivit på en skylt: " vi bakar med kärlek". Det märktes. Jag åt den mumsigaste krusbärs och marängpajen. Förutom kakor, säljs lite diverse kitschiga prylar och framförallt kläder från Evas egna märke Peleka.
Tyvärr glömdes kameran hemma så det blidde inga bilder från Lillaro. Däremot fick jag med mig en finfin vas i gulrökigt glas med mig hem. Åk dit! Och besök deras hemsida www.lillaro.nu.

Vensemester

Ibland blir det väääääldigt långt mellan inläggen nuförtiden. Men jag tänker inte be om ursäkt. Är det sommar så är det. Och man ska aldrig blogga mer än att man tycker det är roligt. Så det så!

Igår var vi på en liten tripp till Ven och övernattade sen på Örenäs slott. Det var hur trevligt som helst. På Ven kan man hitta fina tegelstenar som slipats av havet. Har man tur är det tegelstenar med hål i. Då blir de prima ljusstakar.

Fiffigt Elin.