torsdag 29 december 2011

nyårsmenyspaning

Det är ett par olika personer som har efterfrågat mitt recept på pepparrotscheesecake nu till nyår. Den perfekta nyårs-förätten då man förbereder den redan dagen innan, eller två om man så vill.

Här kommer länken till orginalreceptet som jag tjyvat från halvåtta hos mig.

http://www.recept.nu/1.304984/carina_mideklint/forratter/agg_mejeri/pepparrotcheesecake

Jag brukar servera den toppad med varmrökt lax, en citronskiva och lite färsk dill, men det går såklart utmärkt att använda kallrökt lax, kräftstjärtar eller räkor också. Också en liten sallad bredvid, med en syrlig vinägrette över.

Eftersom jag är hemma hos föräldrarna , och inte har min egen dator med får ni vara utan blider. Man kan inte alltid få allt!

Lycka till!

söndag 25 december 2011

God fortsättning!

Nu i mellandagarna tänker jag göra så lite som möjligt. Därför kommer bloggen fortsätta ligga lågt, resten av året. Men ha det riktigt skönt, så ses vi 2012!

onsdag 21 december 2011

varvar ner..

Idag skickade vi iväg vår sista julbords-catering innan jul. Efter en minst sagt hektisk månad kan vi nu äntligen börja varva ner lite. Två vanliga luncher kvar, sen stänger vi butiken och håller stängt ända till den 9 januari.

Men vi ska storstäda och inventera lager och sånt roligt. Så lite arbete blir det även under julen. Men betydligt mindre än vanligt. Man ska ju hinna med att äta knäck och sova länge och sådanna viktigheter under julen.

måndag 19 december 2011

Julbrödet

Så gott som varje morgon, bakar jag surdegsbröd för att kunna ha färskt bröd på salladsbuffén till lunchen. Blir det limpor över, har vi dem till försäljning. 35 för de små limporna, och 40 för de stora.
Såhär i jultider har vi fått en del beställningar på bröd, så därför blir det till att sätta extra stora satser, varje dag. Dessutom pyntar vi ibland bröden med att skriva "GOD JUL" i deg, på dem.

Finns att köpa tisdag-fredag den här veckan! Kanske en bra värd/värdinne-present?

julkortskampen

Jag har sedan barnsben varit ganska pysslig av mig. Gillat att klippa och klistra, och för all del rita lite ibland också. Därför gjorde jag under många års tid familjens alla julkort. Runt 40 stycken skickade vi, så man fick börja redan i augusti för att hinna med. Nu i vuxen(are) ålder får ju familjen så klart inte rida på min kreativitetsvåg längre, utan nu skickar jag ju såklart julkort som är från Viktor och mig, bara. Fortfarande hemmagjorda, men "bara" 30-35 stycken. Under de senaste åren har det blivit något av en prestige-grej över det här med att pyssla egna kort, särskilt inom familjen. Morsan brukar klippa och klistra lite grand, så gott hon hinner. Och brorsan går in för det helhjärtat. Jag tycker ju iofs han har lite försprång eftersom han pluggat massa medieproduktion och webdesign och sånt jox. Därför blir hans mycket professionellare jämfört med mina pysslade.
Årets julkort från storebror var helt klockrent och driver med Wordfeud-vågen som dratt över Sverige i höst. Det stör mig lite att "Magnus" har 58 poäng, medan "familjen" bara har 24 :P

Vårt egna julkort i år går i matens tecken ( surprise, surprise va?) men hur det ser ut tänker jag inte avslöja, för det har nog inte kommit fram till alla än.

onsdag 14 december 2011

jultallrikar

Såhär i jultider skickar vi iväg julbord och jultallrikar åt höger och vänster.
Vi brukar dela upp det i "den kalle" med sill, lax och ägg, "den varme" med kål, janssons, prinskorv och köttbullar samt "den söte" med knäck och annat julgodis. Här ser ni den kalla jultallriken, som den ser ut när vi skickar iväg den.

tisdag 13 december 2011

Ny header

Ja förvisso är det väl mer höst än vinter när man tittar ut. Men Kantareller känns ändå lite passé, så nu plockar vi fram en bild från förra året, på lite julvackra rönnbär istället.

fröken elins och finkunderna

På fröken elins har vi nog världens bästa kunder. Inte nog med att vi får höra väldigt många vänliga ord, varje dag. Nu har dessutom två stammisar kommit med varsin jättefin julgrupp, till oss. Hur många restauranger får blommor av sina kunder liksom?

Extra kul att få några veckor INNAN jul, så att även andra kunder hinner njuta av dem.
Tack snälla ni!

måndag 12 december 2011

Halloncheesecake

När jag bakar händer det ofta att jag frångår orginalreceptet och gör lite på mitt egna vis. På det sättet kom jag fram till den här underbara, ja kanske världens godaste, halloncheesecaken. Jag utgick från en vanlig cheescake, stoppade i hela frusna hallon och toppade det hela med en vit chokladtryffel.
Det nya receptet är så rackarns bra att jag tror jag vill behålla det för mig själv en stund till.

söndag 11 december 2011

Vi äro musikanter....

I fredags hade vi den tidigare nämnda "irländska pubaftonen" . Det var minst sagt lyckat! Tanken var att det skulle komma 5-6 musiker och spela irländsk folkmusik. Det dök upp lite kunder och rätt vad det var kom det in två killar till som drog upp varsen fiol. Och sen kom det en dam med en trumma, och sen en man med en flöjt.... Och sen en snubbe med gitarr, och så fortsatte det. Till sist var restaurangen överfull med typ 14 glada musikanter och en hel del gäster. De ursprungliga 5-6 hade sagt till några vänner som dök upp helt appropå, och stämde in i musiken.
Supertrevligt och vi har redan börjat fundera på att göra en favorit i repris till sommaren när man kan fylla uteserveringen med publik.

tisdag 6 december 2011

Irish jam session

Nu på fredag den 9e december blir det Irish jam session på fröken elins. Det kommer några glada musikanter och spelar irländsk folkmusik för våra gäster. Öppet från 18.00, musik från ca 19.30-20.00 snåretVi har kvällsmeny med bland annat Renskavspanna, Fläskfilé i örtagårdssås och annat gott. Men man kan också komma och bara ta ett glas vin och lyssna på musiken. Eller kasnke en julmust...

lördag 3 december 2011

julaksbuffén

Idag dukade vi upp det långa buffébordet fullt med julkakor och godis. Ett tjugotal fikasugna gäster, trotsade regn och rusk, och tog sig till oss. En riktigt mysig eftermiddag.

onsdag 30 november 2011

Bästa av det bästa

Varje månadsslut slår vi ut en månadsrapport i kassaapparaten. Det är en sammanställning av hur mycket av de olika varorna man sålt under den gångna månaden. Rapporten visar också den totala försäljningen och hur mycket moms man ska betala in. Det är alltså ganska spännande varje månadsslut, att få se hur det har gått egentligen.

Den här månaden visade månadsrapporten den största försäljningen i "fröken elins" 9-månaders långa historia. Hurra!

Dessutom brukar vi räkna hur många lunch vi säljer per dag. Eftersom restaurangen bara har 32 sittplatser och lunchen varar i två och en halv timme ( 11.30-14.00) varav majoriteten av kunder kommer under en centrerad timme ( 11.30-12.30), så kan vi inte ha så jättemånga lunchgäster per dag. Jag skulle gissa att snittet ligger runt 45 lunch/dag.

Idag när vi serverade skånsk äggakaga kom det dock rekordmånga 71 glada lunchgäster. Hurra Hurra!!! Det var så fullt att en hel del fick vända i dörren och gå igen. Men de som fick mat var så nöjda så. Tänk att folk kan bli så glada av lite ägg, mjöl och mjölk...

Så idag var den bästa dagen på den bästa månaden, någonsin... Hurra, hurra hurraaaa!!!

måndag 28 november 2011

Ut med det gamla, in med det nya..

I onsdags hade vi gladsorgligt hej-och-avskedsfika. Tjejen till höger, Pernilla har jobbat (nästan) heltid hos oss sedan i maj. Nu har hon dragit till Sälen för att lära små barn åka skidor under några månader. Så vi gav henne julklapp och tog avsked. Tjejen till vänster, Vicci som jag har jobbat ihop med i många år förr, har istället börjat hos oss. Så vi sa hej till henne och välkomnade henne till fröken elins.
Är så himla synd att Pernilla inte är kvar, men samtidigt är det så rackarns kul att ha Vicci här.
Så det går kanske på ett ut... :P

Julfika med kakbuffé

Nu på lördag borde alla jultokiga kakmonster komma till fröken elins. Då blir det nämligen kakbuffé med allt som hör julen till! Lussekatter, mandelmusslor, fruktkaka, pepparkakor, fikonkaka, syltgrottor, knäck, mjuk pepparkaka.........

Ät hur mycket du vill för 80 kr , ink kaffe, te, saft eller läsk
Lördag 3 dec
kl 13-17
Arne Maltéus kommer och spelar julmusik.

Välkomna!

fredag 25 november 2011

fröken elin tänker till om gott och ont

Ganska ofta när jag hör på nyheter, ser dokumentärer osv så blir jag så fruktansvärt uppgiven över mänskligheten. Det finns nästan inga ställen/grupper/arbetsplatser/orter/umgängeskretsar där inte någon är ett riktigt rövhål (ursäkta språket). Folk som våldtar, misshandlar, stjäl och mördar. Ljuger, och är otrogna, säger elakheter och är taskiga. Nu senast såg jag en film "the whistleblower" som baseras på en sann historia om trafficking i Bosnien. Den ledde mig till slutsatsen att alla män kan vara hur sviniga, omorlaiska och kallhjärtade som helst när det finns 1. pengar 2. sex eller 3. våld med i bilden. Ok inte riktigt alla, men nästan. Det är så hemskt så jag ibland bara känner att man borde spränga hela jorden när vi ändå bara behandlar varandra som skit hela tiden. Så många kvinnor som förtrycks i världen. Barn som blir misshandlade, småpojkar som utnyttjas sexuellt, ja listan är oändlig. Det känns så hopplöst när man tänker på det....

MEN...

...så ibland ser man små ljuspunkter i livet. Som får en att ändå tro att det finns lite lite hopp.
Som häromdagen när en kvinna var inne och köpte kakor till ett möte på sin arbetsplats.
Dagen efter fick jag ett mail:

"Hej!

Ville bara att du ska veta hur mycket vi tyckte om din halloncheesecake som vi köpte av dig i måndags.

Den va skit god"

Då blir man så himla glad. Tänk att en annan människa har ansträngt sig, satt sig vid datorn, loggat in på mailen, kollat upp vår adress och skrivit några rader, bara för att visa sin tacksamhet. Ingen har tvingat henne, eller ens bett henne. Hon ville bara vara en trevlig själ, och tala om att hon var nöjd med vad vi gjort. Hon kunde ha låtit bli, bara struntat i det. Men det gjorde hon inte.

Sånt gör mig glad.
Nu menar jag verkligen inte att en komplimang i ett mail väger upp för våldtäkter och mord. Men det är ändå ett tecken på att det finns något gott i människor. Och det vår vi väl verkligen hoppas.....

onsdag 23 november 2011

Jazzafton

... förresten... Ni har väl inte missat att Arne Maltéus kommer och spelar jazz i morgon (torsdag) igen. Då finns det god mat att äta och skön musik att höra och god öl att dricka.

Välkomna från kl 18.00.

Vi ses efter jul

Just nu är det väldigt mycket på gång, och det känns som att vi ska jobba dygnet runt fram till jul. Det där med blogga hamnar dessvärre under både äta och sova på prioriteringslistan så.... Vi ses efter jul!

( eller kanske någon gång innan dess.. vi får väl se)

onsdag 16 november 2011

den lilla turkosa

Som företagare vill man såklart skapa ett starkt varumärke. Ett sätt att göra det är att ha en logga som folk känner igen och får en "aha-upplevelse" när de ser. Att hjärnan direkt klickar och tänker på vår fina lilla restaurang när de ser vår turkosa cirkel till logga. Nu har vi både arbetströjor, visitkort och påsar och förpackningar med loggan.



måndag 14 november 2011

En cullinarisk resa genom Prag

En av höjdpunkterna med att resa, förutom att se nya miljöer, är ju att möta en ny matkultur. Att äta sig in i ett nytt land är ju superspännande!
Vi var förvisso i bara i Prag i fyra dagar, men vi hann äta en hel del för det.
Första lunchen gick jag "all in" och åt något riktigt lokalt. Gulasch med dumplings. Köttet var gott, dvs alla fem pyttesmå bitarna. Resten var bara sås, och det där med dumplings är inte riktigt min cup of tea. Svampigt, degigt bröd med massor av fett... Njae...
I Prag går mycket av arkitektur och inredning i Jugend. Som på anrika "café Europa" där vi fikade första eftermiddagen. Det är något visst att sitta under kristallkronor och serveras av flugprydda servitörer när man sippar sitt kaffe.
Första kvällen hittade vi en riktig dunderrestaurang "no stress café".
Jag åt superdupergott lamm med polenta och stekta grönsaker. Det bästa är att det inte är särskilt dyrt heller. För fem personer, som drack vars en fördrink ( öl, och mojitos) , åt vars en varmrätt ( lamm, anka eller annat kött) och drack en flaska vin betalade vi en dryg 1000-lapp och då var det ändå en riktigt fin restaurang.

Vi hann med en guidad tur på Slatopramenfabriken. Rundturen avslutades med en ölprovning.
De hade ett ofiltrerat öl, som bara säljs på fat."Nefiltrety" hette det, och var grymt gott. Fruktigt med toner av äpple. Riktigt smaskigt.
Anka visade sig vara något av en nationalrätt. Detta ankbröst åt jag på en restaurang som dessutom hette något i stil med "ankans fot". Det serverades i en sås av aprikos och mandel samt med stekt potatis. God smak, men just den här ankan var lite seg.
Vi lunchade på kubistiska caféet, på cêpes och sallader.
Och jag var ju bara tvungen att prova en apfelstrudel. Mmmmm.
Under kubistiska caféet fanns ett kubism-museum och en kubist-shop där de sålde de här GALET snygga kopparna och kannorna. Synd att man inte är miljonär, eller iaf tusenär.
Ett besök på trevånings "Hard Rock Café" hann vi ju också med. En California Burger fick det bli för mig. Fet och god, men på tok för stor. Men jag har ju som bekant ingen karaktär och var tvungen att äta upp rubbet. Lätt illamående efteråt. Men det vaaaar ju så gott.

Frukosten på vårt femstjärniga hotell gick inte heller av för hackor. Mycket gott bröd, färska frukter och ljuvligt goda små croissanter.

Och självklart fanns det ett stort fat med kakor varje morgon. Jag var ju tvungen att iaf SMAKA på ett par sorter varje dag. De här små bullarna med vallmofrös-fyllning var riktigt smaskiga. Vet inte exakt vad de innehöll, men de smakade nästan som mandelmassa, och jag är ganska säker på att de var kryddade med kardemumma. Någon som vet vad de heter?
På torget kunde man köpa ost i alla möjliga färger. Den gröna är kryddad med wasabi ( alltså ingefära) och den röda med tomat. Häftiga kontraster.
Sista lunchen åt vi på torget. Vi var ju tvungna att äta de groteskt stora korvarna som alla Pragbor mumsade runt på, dygnet runt. Det här är alltså nästan en falukorv, som ligger i en hel baguette. Korven var ganska grovmald och lagom kryddad (inte alls het) , men tyvärr fanns det ganska stora fettknutor i den. Men det var kul att prova!Och mycket mat för 20 kronor.

Och sen så flög vi hem!

Bakom kulliserna

Det händer saker på restaurangen, även om det kanske inte syns alla gånger. Till exempel har vi nyligen renoverat personaltoan. Från att ha varit grisorange ( som gjorde att man såg helt sjuk och glåmig ut i spegeln) och med slitet betonggolv ....
..till granitgrått golv med vita väggar.
Bildkvalitén blir väl som den blir, i trånga utrymmen utan dagsljus, men jag kan intyga att det är en klar förbättring.

söndag 13 november 2011

Det stora eldprovet

Den här veckan har verkligen varit lite speciell. Nu i Lördags hade vi nämligen det stora eldprovet: 2-rätters catering för 197 personer. Och det är väl ingen omöjlighet i sig. Men när man dessutom ska hålla ordinarie öppet, med lunch 5 dar i veckan, och dessutom hade en trerätters gåsamiddags-90-års-kalas i torsdags, så krävs det god planering för att få tiden att räcka till. Och även om man planerar veckor i förväg så blir det att man står och bakar cheesecake och steker kyckling halvvägs in på natten. Men allt gick superbra, och vi kan knappast klaga på något. Även om vi lärde oss en hel del om vad vi kan göra bättre till nästa gång. Det är ju det som är det roligaste med sådanna här utmaningar.
Vi dukade långa buffébord, med sex tagningar för att få allt att flyta så bra som möjligt. Pyntet gick i höstlila och bestod av ljung och fina grönsaker. Och ljus såklart.
Till förrätt bjöds det på pepparrotscheesecake med varmrökt lax och liten sallad. Det tog över en timme för 4 personer att bara montera förrätten på tallrikarna. Och assietterna stod på alla lediga ytor som var tillgängliga. Här syns en knapp fjärdedel.
Till varmrätt blev det gående bord (tack och lov!) med klassisk mårtensmiddag, fast med kyckling.
Råkostsallad på vitkål, rödkål, morot, rödbeta och vinteräpple samt ättiksdressing
Vanlig klassisk sallad/gurka/tomat-sallad
Kyckling som ugnsbakats med äpple, persilja och sviskon serverat med inkokta äpplen med gelé
Kokt potatis
Mustig gräddsås kokad på stekskyn och hemgjord kycklingbuljong
Nejlikekokt rödkål
Brysselkål som karameliserats med lite farinsocker och stekts med bacon
Äppelmos med bitar i
samt röd vinbärsgelé

Av alla dessa komponenter var det absolut svåraste, och det som vi oroat oss mest för under veckan, att koka potatis. Det låter kanske konstigt med tanke på att det är ganska enkelt i vanliga fall. MEN i det något primitiva köket fanns bara två vanliga spisar. Och att koka 40 kilo potatis på 8 plattor är inte det lättaste. Den måste ju dessutom serveras ångande nykokt, för att vara varm, och inte bli tråkig och seg. Dessutom så gick säkringarna så vi fick arbeta i mörker i en kvart eller så. Men med hjälp av diverse vattenkokare och genom att skölja den okokta potatisen i varmvatten för att få den i kok så snabbt som möjligt, så löste det sig ändå till sist.

Och folk verkade så nöjda. Tror att säkert 50 pers kom fram efteråt och tackade för maten. Det värmer. Och nu vet vi att vi kan, så nu känns ju alla "små" cateringar på 50-100 pers som rena barnleken.

Men utan hjälp från nära och kära hade det aldrig gått. Två extra händer är guld värt när man ska lägga upp mat till många samtidigt, så tusen tack för hjälpen Pernilla, Viktor, Johanna och Anders.

torsdag 10 november 2011

trött-i-huvudet-nonsens-som-man-lika-gärna-kunde-vara-utan

Idag har jag varit på torget och köpt typ hundra kilo grönsaker, sen har vi stekt gäss och kycklingar åt höger och vänster, kokat 50 liter sås och bakat 120 portioner cheesecake. Så nu är jag trött.

Det roliga är att vi typ ska göra om 'ett i morgon .
Och sen igen på Lördag!

Life is good!
Godnatt!

tisdag 8 november 2011

Prag

Som sagt så var vi i Prag i helgen. Det var hur härligt som helst.

Den här veckan har vi hur mycket som helst att göra. Fester och cateringar, och massor som ska planeras. Dessutom har mormor blivit sjuk och ligger på sjukhus. Därför åker mamma Karin pendel mellan Helsingborg-Röstånga-Lund så det är lite hola-balo på jobbet.

Så den där Pragresan får jag nog berätta mer om en annan gång.
På återhörelse...

onsdag 2 november 2011

Gone fishing....

Nu drar fröken elin på weekendsemester. Men restaurangen är såklart öppen som vanligt.
I morgon torsdag är det tex pubkväll, så kom in och ta en öl, eller ät lite mustig mat.

So long!

tisdag 1 november 2011

Malmö tips

Det händer väl inte sådär jätteofta, men då och då spenderar jag söndagar i Malmö. Då går jag ganska ofta till Konsthallen. Det är nämligen ett ypperligt söndagsgöra, särskilt om man mår lite "dagen efter". Strosa rundor i lagom tempo och kultura sig. Dessutom är det gratis inträde, och de byter utställning relativt ofta. Just nu kan man kamma mönster på jätte- jättestora pälsiga djur, bland annat alltså..

Ett annat bra halvslappt grattis-nöje är att strosa runt i Malmös alla parker. Där kan man kolla på tusentals armeringsblommor. Bland annat alltså...

söndag 30 oktober 2011

Nötsnittar

En sida jag ständigt återkommer till när det tryter i kakinspirationen är " Söta Saker". Där hittade jag bland annat de här fantastiska nötsnittarna. Krispiga, koliga, och sega på samma gång. Mums!
Orginalreceptet hittar ni på Teas blogg här.

Jag använde 1 del hasselnötter, 1 del valnötter och 1 del flagad mandel ( då slipper man ju hacka). Och för att göra dem extra knäckiga bytte jag ut hälften av strösockret mot Farinsocker. Ljuvligt!

Just nu på ett kakfat nära dig!

Söndagsutflykt: malmö

I lördags åkte vi ner till Malmö för att umgås med nära och kära. Vi käkade middag hos Magnusbroren, och sen var vi på halloweenfest hos några goda vänner till Viktor. Därefter gick jag och brorsan ut och tog en öl eller två. Först var vi på Grand öl och mat ( hemsida) som öppnat nu i helgen. Superfint ställe med härligt retro-snygg inredning. Såhär premiärhelgen var det kanske lite väl Hipster-tätt, men riktigt härlig atmosfär hade de fått till. Kändes lite som NY fast jag aldrig varit där. Men brorsan höll med. Därefter gick vi till Malmö Brygghus (hemsida)
och drack malmö pilsner. Också charmigt ställe, men lite mer tysk beerstauen, än NY.
Vi sov över och åt långfrukost hos Magnus. Han bjöd på te ur snyggmuggen.
Och jag hade såklart med mig surdegsbröd. Och Magnus hade tänkt på allt. Matchade tillochmed paprikan med sin t-shirt.
Sen promenerade vi runt i ett höstigt fint och nästan lite vemodigt Malmö. Fikan intogs på Sorl.
Sen bar det hem till Helsingborg igen....

En helt vanlig dag....

Jag får ofta frågor som "hur mycket jobbar ni egentligen? Och när hinner ni göra det? När börjar ni på morgonen? osv" Så här kommer en genomgång av min dag, i stora drag.

Varannan morgon:
06:30 klockan ringer
06:40 Ut och springa halvtimmes morgonjogging
07:15 Duscha, borsta tänder och fixa sig för dagen.
07:30 ligga i sängen och läsa tidningen, ibland somna en liten, liten stund

Och varannan morgon:
06:40 klockan ringer, upp och fixa sig, borsta tänder och så
07:10 Krypa ner i sängen igen och somna en snabbis
07:20 Kila iväg till jobb och lämna grejer ( papper, dator, matlådor) som varit hemma, för att därefter ge mig ut på 25 minuters promenad.
07:50 Skumma igenom tidningen

08:00 Arbetsdagen börjar! Kassan ska räknas och slås in, bröd bakas ut, gå runt och pilla med lappar och sånt som ska pillas med.
08:30 Göra i ordning salladsbuffén. Skölja, hacka, blanda, osv. Och hjälpa morsan med dagens, fast hon brukar göra det mesta. Jag bidrar mest med att hacka grönsaker och smaka av maten.
10:00 Sätta ut uteservering, ställa iordning buffébord, ev springa och handla något som vi glömt ordna. Eller mjölk. Vi använder JÄTTEMYCKET mjölk. Tar slut hela tiden. Sen kokar jag kaffe.
10:30 Äta frukost och svara på mail. Brukar bli Kaffe och havregrynsgröt. Men ibland rester som makaronpudding. Vi kan väl kalla det brunch?
11:00 börja duka fram salladsbuffén, skära bröd, blanda dressing, ställa fram vattenkannor, kaffekanna, tända ljus och göra i ordning för att ta emot gästerna.
11:20 Först kommer Stig, sen Sven-Bertil och sen Lennart och Gunnar, och Sven såklart...... Ja gästerna börjar komma, stammisarna oftast först.
12:00 STORA LUNCHRUSCHEN! ( de flesta dagar)
13:30-14:00 Lunchen brukar ha börjat lugna ner sig och vi sätter oss själv och äter. Självkart får man springa upp och serva gästerna mellan tuggorna. Men oftast är det lugnt såhär dags. Vi dricker alltid kaffe i lugn och ro, för att få en längre rast. Ibland sitter vi ute i solen. Ibland spelar vi ett parti yazzi.
14:30 Duka undan salladsbuffén, ta hand om överbliven mat, diska undan lunch-diskberget. Återställa restaurangen, sopa av dukar, sopa golv, fylla på drickakylen osv.
15:00-15:30 Vissa dagar åker jag till torget och handlar grönsaker, andra dagar bakar jag. Ibland måste vi börja förbereda maten till dagen efter. Och självklart tar vi samtidigt hand om de fikagäster som trillar in under eftermiddagen.
16:00-16:30 Börja dagsstädningen. Torka av alla ytor i kök, sopa och torka golv i serveringen och kök. Städa kundtoaletten, tömma sopor, rengöra ugnar, spisar, diskmaskiner och allt annat.
18:00 Stänger för dagen och plockar in uteserveringen, slår ut dagskassan och städar det sista.
18:30 -snåret: Kila hem och äta middag med sambon

19:00-22:00 Kvällstjänsten börjar. Vissa kvällar får man åka och handla på IKEA, Systemet, ICA eller Willys, andra kvällar ska det skrivas ut massa räkningar, menyer och affischer, Ibland ska det mailas ut menyförslag till potentiella kunder, eller kontaktas leverantörer om diverse. Eller leta efter maskiner på nätet, eller beställa visitkort och betala ut löner och sånt. Vissa kvällar är det såklart mindre att göra än andra, men ett par timmar varje kväll, efter att man kommit hem, brukar det bli.

Någonstans mellan 60 och 80 timmar i veckan jobbar jag i dagsläget, lite varierande beroende på hur mycket vi har på gång just då. Så nästan 2 heltidstjänster tar det att vara företagare, iaf såhär i början. Men det var vi helt införstådda med när vi gav oss in i leken. Sen ibland känns det skitjobbigt och man är konstant trött, men oftast är det bara superkul!

Så nu vet ni!

onsdag 26 oktober 2011

Vårt dagliga bröd

Nu för ti'n bakar jag bröd nästan varje dag. Och då blir det ju en del bröd över. Torra skalkar som ingen vill äta, eller uppskivat bröd som bli torrt efter någon timme. Men se det gör absolut INGENTING. Vi skär sönder brödet i mindre bitar och strör ut det i en långpanna som står ovanpå ugnen. Där får de stå och självtorka, till brödet är snustorrt. Då mixar vi det och gör vårt eget skorpmjöl. Det smakar så mycket mer än köpe-skorpmjöl. Och varför skulle vi köpa något som vi har överflöd av? Bättre att återanvända ju...
Ströbrödet ger knäckig yta till äppelkakor och andra bakverk. Och en av våra mest populära lunchrätter är panerad fisk med remouladsås. Då blanda vi ströbrödet med lite parmesan och kryddor så blir det ljuvligt!

måndag 24 oktober 2011

Loppor

På bryggareplatsen på söder i Helsingborg hålls det stor bakluckeloppis varje söndag under sommarhalvåret. Jag var där i söndags och fyndade 4 djupa tallrikar, en karaff, ett askfat, 2 muggar och 5 glas. 85 pix för rubbet. Som hittat ju!
Nu på söndag är det sista chansen för den här säsongen så skynda dit och fynda. Kl 11 öppnar det, och de flesta fynd är tagna klockan 13 så kom i tid!

torsdag 20 oktober 2011

ugnsrostad purjolök

Såhär års är purjolöken snorbillig. En favorit just nu är att ugnsrosta den

Skär purjolöken i 3 cm långa bitar. Skölj NOGA i durkslag. Lägg i form med en rejäl klick smör och salta. Rosta i 175 grader i 10-15 minuter. Godast är purjolöken när den är genommjuk men inte har fått så mycket färg. Då blir den alldeles söt. Servera ljummen.

onsdag 19 oktober 2011

Problemprioritering!

Följande dialog utspelade sig vid vårt middagsbord igårkväll:

Viktor: Vad är det här för smör? ( syftade på bordsmargarinet han hade brett på mackan)
Elin: Lätt och lagom oliv.
V: Gud den smakar ju INGENTING, Vi har bregott extrasaltat på jobbet, man har vant sig vid den.
E: Dina kollegor om några, borde väl välja ett nyttigare alternativ, som lätt och lagom. (jag syftar på de 55+ åriga gubbarna, med stillasittande livstil, bukfetma, rökare osv...)
V: Men vaddå? Hur stor skillnad gör det vad man har på mackan. Tror det är andra saker man ska ändra på. Det kvittar väl om man har smör på mackan.....

Det resonemanget kan jag verkligen INTE köpa!!!! Vad hände med "många bäckar små?" Bara för ett problem är mindre än ett annat, betyder det väl INTE automatiskt att man kan strunta i det?

Lika förbannad blev jag häromveckan när media plötsligt började rapportera och diskutera att det faktiskt förekommer en hel del våldtäkter av MÄN i samhället (minns inte siffrorna). Folk blev rasande och skrev arga insändare och menade " det DÄR är väl inget att prata om, på varje man som våldtas går det ju minst 100 våldtagna kvinnor".

Ja-men-för-kattsingen. Så kan man ju inte resonera. Självklart är det alldeles fruktansvärt varenda gång en kvinna eller flicka blir överfallen. Men det är väl precis lika hemskt när en man blir dito. Båda är väl människor med rättigheter.

Att säga att man borde prioritera stora problem framför de små, kan jag väl hålla med om i vissa fall. Men varför inte jobba på alla fronter samtidigt? Varför lösa den kvinnliga våldtäktsfrågan FÖRST, och sen EFTERÅT börja jobba med männen? Varför kan man inte sträva efter lösningar för båda? Och varför inte BÅDE byta margarin på smörgåsen, skippa fredagsölen, börja röra sig mer och fimpa ciggen SAMTIDIGT! Alla förbättringar är ju förbättringar, oavsett om de är stora eller små.

Det är lite som att säga
" Äh skit i att folk dör för att de får strokes, det är ju så MÅNGA fler som dör av svält och HIV" eller " det är väl inget problem att jag är skyldig dig 1000 spänn, tänk på GREKLAND, de är skyldiga hela Europa flera miljarder, där kan vi snacka problem! Glöm din tusing!"

NEJ DET FUNKAR INTE SÅ!

Sen håller jag naturligtvis med om att det är värre att ha cancer än en bruten nagel. Naturligtvis! Men det finns INGENTING som säger att man inte BÅDE kan försöka bota cancern och samtidigt fixa naglarna så de är hela.

I rest my case!

tisdag 18 oktober 2011

Söndagsutflykt: Röstånga

Tre av mina favortihobbys är
1. Traska i skogen
2. Äta
3. Hälsa på världens finaste människor i världens finaste hus

Viktors favorithobbys just nu är
1. Mecka på bilen
2. Tvätta bilen
3. Köra med bilen

Vi slog alla sex flugorna på en smäll och åkte till Röstånga i söndags. Medans Viktor och farsan härjade i garaget, så var jag ute på långpromenad i skogen med brorsan, och sen var jag och lååå-å-åå-åhå-ångfikade hos Carro och Mia.





Sämre söndagar har man haft. Och fulare väder har det varit!