onsdag 20 juli 2011

Macadamikakor med vit choklad

Okej, den här kakan ser väl inte mycket ut för världen, men det här bara MÅSTE ni prova. Flera av våra kunder har häpnat och sagt "det här måste vara den godaste småkakan i världen". Men så vann den också SM i småkakor, när tidningen Land ordnade tävling. Lite dyrt blir det med Macadamianötter men kakan är lättbakad och VÄL värd varenda öre.


Cirka 24 stycken

Ingredienser:

2 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 msk sirap
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl hackade macadamianötter, gärna salta
50 g vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker, smör och sirap poröst.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör sedan ner det i sockerblandningen.
Hacka macadamianötterna och den vita chokladen grovt för hand. Rör ner bitarna i smeten.
Ta hjälp av ett matskedsmått när du ska mäta hur stora kakorna ska bli. Fyll ett mått strax över kanten. Tryck inte för mycket och för hårt i matskedsmåttet för då kan det vara svårt att få ut dem. Det blir ungefär 12 kakor per plåt. Lämna lite utrymme mellan varje kaka eftersom de fl yter ut lite grann.
Klicka ut kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 5–6 minuter i en vanlig ugn eller 4 minuter i en varmluftsugn. Kakorna ska få en väldigt svag brun färg i kanterna, då är de klara.
Flytta över kakorna till ett galler direkt när de är klara. Då blir de sega och frasiga. Var försiktig för de är väldigt mjuka när de kommit ut från ugnen. Låt svalna.

tisdag 19 juli 2011

Daim- och blåbärskakor

Det här är en trevlig liten kaka, som vi bakade i veckan. Torkade blåbär kan vara lite trixiga att få tag på, men går att hitta vid fröer och vetekli och sånt, i välsorterade affärer.


Ingredienser:

20–30 stycken
2 ¾ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 dl florsocker
150 g smör
1 msk vatten
2 st dubbeldaim (112 g)
50 g torkade blåbär

Gör så här:
Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och florsocker på ett bakbord.
Nyp ihop smöret med mjölblandningen och tillsätt vattnet.
Hacka chokladbitarna och tillsätt dem och blåbär i degen.
Forma degen till en rulle och lägg den i plastfolie. Degen blir ganska kletig. Lägg rullen i frysen i minst 1 timme. Det är viktigt att rullen blir fryst. Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram rullen en liten stund. Skär med en vass kniv centimetertjocka skivor som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 10–11 minuter.

måndag 18 juli 2011

Sol, vind och vatten

Det är det där med vattnet. I dagens lunch ingår ju lättöl/läsk/mineralvatten eller mjölk eller vanligt vatten. Förvånansvärt många väljer vanligt vatten. Det gör mig glad av många anledningar.
1. Jag inbillar mig att folk väljer vanligt vatten med tanke på miljön. Att folk verkligen bryr sig, liksom. Själv dricker jag alltid kranvatten.
2. Vi sparar någon enstaka kronor, på den redan prispressade lunchen, vilket såklart påverkar lönsamheten.
3. Det är så mycket lättare att fylla på en vattenkaraff, än att asa in och ut med läskbackar, upp för trappan, in i kylen, ut med tomflaskor, ner i källaren, ut med backar, in i bilen.... ja ni fattar.
Kanske väljer folk kranvatten av solidaritet mot oss och miljön. Kanske tycker de bara det är godare.

Och vi anstränger ju oss faktiskt lite för att vatten ska se lockande ut. Det står längst fram på kassan, ofta med is i. Smaksatt med citron/mynta, eller apelsin/granatäpple, eller ananas/citronmeliss, eller vattenmelon eller blodgrape.......

onsdag 13 juli 2011

burgarbete

Låt mig presentera: "frökens burgare". En rejäl nötfärsburgare grillad med mozzarella och senapsglaze. I rostat bröd med amerikansk dragondressing, massor av sallad, saltgurka och rödlök. På toppen saftiga tomater, och bredvid coleslaw, melon och klyftpotatis! Sambon Viktor är så förtjust i den att han kommer till restaurangen och äter minst 2 i veckan. Storebror Jonas, som också är förtjust i burgare, har antagit utmaningen och nu är sommarens mest rafflande tävling igång. Vem kan äta flest "frökens burgare" på en sommar.....
Eftersom det var så kul med fullt hus förra helgen, vill jag göra om'et den här helgen. Därför har vi "kom och häng, med ditt gäng" på fröken elins på lördag (16/7), då alla sköna människor ombedes ta med sina ännu skönare polare och komma och hänga hos oss, från 17.00 och frammåt.

Som lockbete säljer vi burgare+stor stark för 190 pix (ordinarie 205) eller burgare+läsk för 165 (ordinarie 170). Men självklart går det bra att komma och äta något helt annat, eller bara ta ett glas vin.

Hoppas vi ses i alla fall!

måndag 11 juli 2011

huset fullt med svanungar

Fredagen var en mycket trevlig kväll på fröken elins. Restaurangen var full till sista lilla stol. Ja folk stod till och med och trängdes i dörren. För att kunna ge mat till alla, fick vi ha det trångt i köket också. Hela familjen var inkallad som hamburgsmeckare, diskare, och servitörer.
Men inte nog med att vi hade fullt hus med matgäster.
Efter maten, blev det nämligen finfin underhållning med "Svanungar". Elin och Gustav stämde upp med gitarr och sång (och ägg såklart, inte att förglömma) och publiken satt tysta och bara njöt.
En riktig höjdarkväll och musikkonceptet kommer säkerligen dyka upp igen inom kort!

Tusen tack Elin och Gustav!

onsdag 6 juli 2011

Prestationsångest

Känner att jag borde uppdatera bloggen oftare, men tiden räcker inte till och inspirationen är som bortblåst. Så jag nöjer mig med att tipsa om fredagens event. Då kommer nämligen svanungar till fröken elins och spelar och sjunger. På "scen" från klockan åtta, och vill man vara säker på en plats bör man boka bord på 042-12 26 22
Förlåt och välkomna