torsdag 29 september 2011

Världens bästa granne

Ovanpå restaurangen har vi världens trevligaste granne. Han heter Hannes och prenumererar på en grönsaks/fruktlåda. Problemet är bara att han inte äter så mycket grönsaker själv. Oklart varför. Så varje fredag kommer han och knackar på dörren, med en stor låda och ett lika stort leende, och ger hela härligheten till oss. Självklart tar han lite själv, men inte mycket. Sen önskar han oss en trevlig helg, och går igen. Så himla snällt liksom.
Det bästa med fruktlådorna är att där finns massa roliga grönsaker och frukter, som vi i vanliga fall inte kan köpa på torget. Som här på bilden där det både finns kaktusfikon, vanliga fikon och blonde grape. Och massa annat såklart!

tisdag 27 september 2011

Söndagsutflykt : NV skånes kust och Tunnberga gästis

I helgen var "svärföräldrarna" på skåne-besök, så vi blev stort gäng på veckans söndagsutflykt. 4 vuxna och en hund. Vi körde längst med västkusten norrut. Genom Domsten, Arild, Lerberget Höganäs, Jonstorp och Rögle bland annat. Dagens lunch intogs på Tunnberga Gästgivaregård i Jonstorp. Mycket trevligt och toppen mat. Vi valde rätter från "smårättermenyn" som var lite enklare och billigare anrättningar. Också passade vi på att njuta av den sista sommarsolen och sitta utomhus och njuta ( dessutom var det fullt där inne, så annars hade vi inte fått någon mat alls).
Uffe ( Viktos pappa) åt skånsk äggakaga, med stekt rimmat fläsk och rårörda lingon. Att det här är en äggakaga kan dock diskuteras, jag skulle snarare kalla den för ugnspannkaka, eftersom jag tycker att en äggakaga ska stekas och inte ugnsbakas. Men gott lär det ha varit iallafall.
Viktor var vrålhungrig ( därav den fokuserade blicken) och slog till på klassiska köttbullar med gräddsås och potatis.
Jag och Ewa åt gravad lax, med dillstuvad potatis och hovmästarsås. Kanske den godaste gravlaxen jag någonsin ätit, den bara smälte i munnen.
Överlag väldigt god och vällagad mat, trevligt presenterad. Prisvärt och trevlig personal var det också. Enda minus var möjligtvis att kranvatten kostade 10 kronor/person. Sånt tycker jag bara är trams...

Annars mycket bra!

måndag 26 september 2011

Ölprovningen

I fredags hade vi premiärölprovning på fröken elins. Det var Victoria Shulga och Martin Björk som ledde kvällen. De är verkligen hejjare på öl.
Det var hur trevligt som helst. Så här glada gäster hade vi.
Det fanns ett par platser kvar, men den rara lilla skaran provade sig tappert igenom alla 8 öl. De 2 till höger är de enda som inte finns i vårt sortiment, men vilka öl! Aecht Schlenkerla Raukbier var en rökig typ som luktade rökad korv, men som smakade riktigt gott. Och Chimay som är ett öl bryggt av munkar i Belgien. Med sina 9 vol. % var det förvånansvärt lättdrucket och mycket gott. Smakade lite äppelkaka.
Det bjöds såklart på trerätter också. Till förrätt blev det rykande nybakad surdegsfoccachia med marinerat smör, blandat kallskuret ( 3x ölkorv, 2 x lufttorkad skinka) och färska fikon (som är mycket gott ihop med starka korvar, kan rekommenderas!) Förrätten fastnade tyvärr inte på bild.
Till varmrätt blev det oktobergryta med nötkött, kantareller, palsternacka, porter och enbär. Örtrostade potatishalvor och vinbärsgelé till. Och självklart stor sallad.
Efteråt blev det äppelkaka med vaniljsås och färska lingon.

Mycket trevlig kväll, och jag lärde mig massor om öl. Hoppas vi kan göra om det snart.

onsdag 21 september 2011

När är nu?

Tiden nu är lite som årets pubertet. Varken barn eller vuxen. Det är varken höst eller sommar. Än så länge är vissa sommarblommor fortfarande jättefina, mina pelargoner är tex finast på säsongen, just nu. Men samtidigt vill man ju börja frossa i höstblommor som ljung och krysantemum, höstaster ....
Ja i alla fall om man är en trädgårdstant som mig..

tisdag 20 september 2011

Ris och ros till hösten

Jag har alltid gillat hösten. Det är så härligt att få tända masa levande ljus, baka äppelkaka, klä sig i bylsiga koftor, andas lättandad luft och göra soppa var varannan dag. Men vissa saker är ju mindre bra med hösten. Bland annat att morsans stora skördar av kryddor och ätliga blommor börjar sina nu. Mat blir så mycket roligare när man kan göra lite fint. Det är alltid lika roligt att servera en sallad eller macka, och mötas av ett " Oooooh! Vad fint!" av gästerna.
Här är vår kycklingsallad med krutonger, torkade tranbär och rödlök, bland annat. Toppad med persilja och mynta-blommor. Men kanske inte så länge till...

måndag 19 september 2011

Kräftskivan

Vi hade ju förresten kräftskiva i fredags. Det var hur trevligt som helst. Massor av folk och ännu mer god mat. Förutom kräftor bjöds det på:
Räkor med dill/citronaioli och chiliaioli
Västerbottenostpaj
Brie- och olivpaj med mangochutney
Parmaskinka med galamelon och vattenmelon
8 olika hårdostar och mögelostar
Hembakt surdegsfoccachia
kräftbröd med smak av dill och tomat
tomatsallad
oliver
vindruvor
och annat smått och gott...

VI var väldigt nöjda och det tror jag gästerna också var. Det är så kul att ha fullt hus!

söndag 18 september 2011

Söderåsen och Klåveröd.

Jaha, så var det söndag igen, och som vanligt blev det en söndagsutflykt. Det är ju så rackarns roligt. Den här söndagen tog vi bilen upp på Söderåsen, letade svamp och fikade hos Ann på Klåveröds vandrarhem. Mysigt att sitta inne i värmen med en god kopp kaffe när det regnade ute. Svampplockandet gick det dock lite si och så med.

Vi var vid Snuvestuan och kikade också. Häftig natur! Berget är helt vertikalt!
Och efter några heta svamptips från Ann kom vi ändå hem med en del svamp. Tack för både fika och tips!
För er som också diggar naturen kan jag VERKLIGEN rekommendera Mindfulness-helgen i Klåveröd 1-2 oktober. Optimala naturupplevelsen skulle jag tro. Och vackrare skog får man leta efter. Anmälningstiden har egentligen gått ut, men jag tror bestämt att det finns ett par platser kvar! Kolla in här. Klåveröds vandrarhem

torsdag 15 september 2011

ölprovning

Det är mycket på gång på fröken elins just nu. Som tidigare nämnt ska vi ha kräftskiva i morgon och nästa fredag blir det ölprovning. Bilden är något blurrig så infon kommer här:
Fröken elins bjuder in till ÖLPROVNING ( "baskurs"= inga förkunskaper alls behövs)
Fredag den 23 september kl 19.00
För 390 riksdaler får man
¤ provning av 8 öl
¤ förrätt: Hembakat surdegsbröd med smör och blandat kallskuret
¤ varmrätt: Oktobergryta med nötkött, kantareller och porter, serverat med rostade potatishalvor med örter, vinbärsgele. Inklusive en öl till maten.
¤ efterrätt: äppelkaka med vaniljsås och kaffe för de som vill.

Guidar genom ölets värld gör ölexperterna Victoria Shulga och Martin Björck från Helsingborgs Hembryggargille ( http://hembryggarbloggen.blogspot.com/)

Fritt fram att boka plats på 042- 12 26 22

tisdag 13 september 2011

kantarellpizza

På buffén som serveras till kräftorna på fredag kommer det bland annat finnas kantarellpizza. Det är helt tokgott. Vill man göra själv, så finns recept här.

måndag 12 september 2011

Veckans söndagsutflykt: Kullen

I söndags susade jag och Pernilla ( som jobbar hos oss) och Bea (hon heter Beatrice men ibland kallar vi henne Bearnaise) till Kullaberg på söndagsutflykt. Där kan man klättra på klipporna och njuta av den magnifika havsutsikten.
Solen värmde riktigt sommarvarmt, men det blåste kanske lite väl mycket.
Vi stannade till på "Ann på macken" en mysig inredningsbutik för alla "bohemian chic"'s där ute. De hade ett mysigt litet trädgårdscafé som vi dessvärre valde bort och körde vidare...
...till Krapperups slotts, slottscafé. Jag tog Carl-Johan soppa med västerbottenostpaj och bröd. Soppan var dessvärre toksalt, och brödet snusatorrt. Och pajen var inte i NÄRHETEN så god som Anns är på Klåveröds vandrarhem. Dessutom kosatde det 145 kronor, vilket är lite VÄL dyrt när det inte ens är gott.
Tjejerna åt kräftmackor, med massor av handpillade räkor. Generöst förvisso, men de tyckte det var lite tråkigt utan mer sallad och gegga. "Man är väl bortskämd med fröken elins-mackor" som Pernilla sammanfattade det. Vi är dessutom hälften så dyra. De tog nämligen 145 för den med.
Men mysigt var där iallafall. och vi njöt i solen!
Sen avslutade vi dagen med en (gudagod) glass från Helsingborgs glassfabrik, nere i hamnen vid Dunkers. Smakade en med torkad frukt som var helt fantastisk ( tror den hette Staccatto eller Stratto eller något sånt)

Väl hemma gick jag upp i parken med en filt och somnade en stund i solen.En bra söndag helt enkelt..

Alla smålänningar är minsann inte så snåla

Viktor har varit hemma i Tingsryd hela helgen, och idag när han kom hem hade han med en STOR ICA-påse full med svamp till restaurangen. Mest trattisar, men även en hel del kantareller. Det hade bara tagit en knapp timme att plocka. Herre jissenes vad snällt. Så nästa gång svamp står på menyn blir det direktimporterad från snåland, nej jag menar ju småland...

lördag 10 september 2011

Alla väger leder inte till Rom..

...meen om ni någon gång ska till Italien, se till att ladda med Bellini innan ni åker hem. Svärföräldrarna köpte med till oss från Vendeig i somras. Gud så gott! Bellini är som en blandning av persikosmoothie och champagne. Bubbligt vin med lite simmig persikosmak. Världens godaste fördrink en varm sommarfest! Men funkar även en skön hemmakväll i soffan, har det visat sig....

Trädgårdslängtar

Jag är så rackarns sugen på att ha en egen trädgård. Har jag väl i och för sig varit sen jag var typ fem år, men det går alltid lite i vågor, och just nu är jag VÄLDIGT sugen.
Kanske ska ta och önska mig en i julklapp. Kan ju önska mig en liten bebis också, när jag ändå är i gång liksom. Fast å andra sidan, skulle jag nog inte ha tid att sköta om varken den ena eller den andra. Nåja det får väl bli i födelsedagspresent nästa år istället. Då fyller jag ju dessutom 25, så då är väl varken bebis eller trädgård för mycket begärt.

fredag 9 september 2011

Surt sa räven...

Hade jag varit ledig i morgon hade jag gått ut och plockat massor av rönnbär, suttit i solen och trätt upp dem på tråd (dubbel sytråd eller fiskelina funkar finfint) och hängt upp i fönstret. Det är så vackert när de hänger där och dinglar. Efter några veckor är de torra, och är man trött på dem så plockar man undan dem någon månad, för att sen plocka fram dem igen i december, och dekorera granris med... Men det blir inga girlanger i morgon, för jag ska jobba. Men kanske, kanske på söndag. Vi får väl se...
Jag är gräsänka hela helgen, och har spenderat fredagkvällen (efter stängning såklart) i sängen med en stor skål glass, och svt play i datorn. Först trädgårdfredag, och sen Niklas mat. Är inte så förtjust i honom, men det här avsnittet var kul, för han besökte "Nemo" i Köpenhamn. En av världens bästa krogar, där 30 kockar jobbar 10-15 timmar varje dag, för att servera 40 gäster. Lite annorlunda än vår vardag, men kul att se. Kanske just därför. Trevlig helg!

tisdag 6 september 2011

Int nu på freda, mä freda efter dä

Nästa helg ( den 16e ) blir det kräftskiva på fröken elins. Det utlovas både god mat och kulörta lyktor. Antalet platser är begränsat så boka bord NU! Hur länge vågar DU vänta....

Med pompa och med ståt (och lite bakelser)

HURRA! Så har bloggen passerat 20 000 besökare!
Hade det på känn i morse, så när jag loggade in på mobilen vid lunch för att kolla om gränsen var nådd blev jag nästan lite snopen. Besökare nr 20 000 blev nämligen........ jag själv.

För er som funderar på hur det där med "antal besökare" fungerar kan jag tala om att varje individuell dator som registreras på bloggen, räknas som en besökare. Räkningen nollställs vid midnatt.

Så om fem familjemedlemmar kollar bloggen från samma dator, under samma dag registreras de bara som en besökare. Men om en person kollar bloggen 3 minuter i 24, och sen igen 1 minut över 00. så registreras det alltså som 2 besökare. Så nu vet ni det. Helt rättvisande är det kanske inte, men rätt kul att få en hum om hur många här är varje dag...

fredag 2 september 2011

Hoho? Vem där?


Titt som tätt stöter jag på människor, som säger " ja det läste jag ju om på bloggen". Människor som jag inte i min vildaste fantasi kunde tro, lade tid och energi på att följa MIN blogg. Man blir liksom lika glad och förvånad varje gång.

Och med tanke på att bloggen närmar sig, hör och häpna, 20 000 besökare måste det ju faktiskt vara en del olika människor i vårt avlånga land som tittar in då och då. Det tråkiga med bloggandet är att det så ofta är en envägskommunikation. Så snälla ni lämna gärna en liten kommentar någon gång ibland. Så jag vet vem ni är...
Om det så bara är :
" Bra där! / Lisa i Malmö"
eller
"nej herregud, jag håller verkligen INTE med! Är du helt koko i huvudet eller? från Nils i Stockholm"
( även om kommentarer av det först nämnda slaget såklart är att föredra)

Var nu inte blyga, ge er till känna där ute!

Kramar fröken elin

Spela inte svårfångad.

Att fånga miljöer på bild är skitsvårt. Mycket lättare ett fota detaljer. Bläddra i vilken inredningstidning som helst så förstår du vad jag menar. Men även om fröken elins spelar svårfångad ( på bild alltså) kommer här lite bilder på hur vi har det i dagslägert







torsdag 1 september 2011

tankar om företagande

Att driva (främst lunch-)restaurang är verkligen ingenting man blir rik på. Ska sanningen fram så har vi inte kunnat plocka ut en enda krona i lön, sen vi öppnade i februari. Men varför jobbar man då halv ihjäl sig och kämpar på med timtals med städning, diskning och pappersarbete varje dag? kanske ni undrar? Jo, man får liksom andra små belöningar. Som igår när vår stamkund Karin var ovanligt nöjd med maten.

fröken elin- Blev ni mätta idag?
Kunden Karin - Oh ja, det var jättegott. Verkligen JÄTTEGOTT.
fröken elin - Men, vad roligt att höra!
Kunden Karin - Ja det var så himmla smarrigt!
fröken elin - Tack så mycket.

Någon minut senare dukar jag av bordet bredvid och frågar mannen i fråga samma sak.
fröken elin- Blev du mätt, eller du vill ha mer mat idag?
Mannen- Nej, det är bra för min del, men det var väldigt gott!
Kunden Karin ( igen!) - Ja det var verkligen SUPERgott idag.

När man märker att kunderna verkligen är nöjda med vår insats, och ingen annan än vi själva kan ta åt sig äran, då känns detlite som att vinna ett hundrameterslopp varje gång.
Och det hela blir nästan ännu bättre av att ingen av oss egentligen har någon kockutbildning. Vi försöker bara laga mat med mycket kärlek och engagemang. Och lyckas vi med det, ja då är det värt att leva snålt ett tag.... ( även om det såklart vore önskvärt med en lön inom inte alltför lång framtid!)