I'm singing in the rain..

Idag regnar det som bara den, och vad gör man då? Jo man:

• löser melodikrysset med mor och bror, och sjunger med alldeles för högt i alla låtar, fast man inte kan texten
• bakar jättemånga, jättesmå maränger som aldrig vill torka eftersom regnet gör luftfuktigheten alldeles för hög
• okynnessurfar på facebook och diverse bloggar
• bakar köttfärspaj som får bli lunch i morgon när det ska renoveras i Viktors lägenhet HELA långa dagen
• funderar (se nedan)
  

Igår plockade jag körsbär och svarta vinbär som jag kokte sylt på och sen bakade syltkakor av. Sånna där riktiga mormors-kakor som känns lite tråkiga, men egentligen är rätt goda. De tog jättelång tid att baka och det var en herrans massa pill, innan man fick till dem. Tre olika pepparkaksformar krävdes för att få till en sketen liten kaka. Sånt gillar jag. Ju bökigare kakor, desto bättre!

Mormors syltkakor ( jag vet inte vems mormor, för det är minsann inte min)

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 dl florsocker

200 g margarin eller smör (ta smör såklart)

1 ägg

1 till ägg, till penslingen

hackad mandel och pärlsocker

fast sylt

Blanda mjöl, socker och matfett i matberedare, tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen en stund. Kavla ut degen och ta ut hälften till runda kakor, och hälften till blommor ( med pepparkaksformar). Stansa ut ett hål i mitten av varje blomma. Pensla blommorna med ägg och doppa i hackad mandel-och-pärslocker-blandningen. Lägg blomman på rundningen på en plåt med bakplåtspapper och fyll hålet med sylt. Grädda i 10 min i 175 grader.

Såklart kunde jag inte följa receptet helt, så jag bytte ut lite florsocker mot muscovadosocker, och hade även i lite hackad mandel i degen. Det blev smarrigt!

Också till dagens fundering, som slog mig när jag stod och diskade:

Det finns en faslig massa folk som jag beundrar (och kanske är lite avundsjuk på). Folk som förverkligar sina drömmar. Folk som kommer på någon riktigt bra idé och sen faktiskt genomför den. Folk som är driftiga och engagerade. Folk som gör karriär, inte nödvändigtvis en karriär som man blir rik och berömd på, men folk som jobbar med sådant som är kul eller bra eller viktigt. Jobb som är värt, liksom. Jag beundrar folk som köper hus och renoverar allt själv, fast det var mycket mera jobb än vi kunde ana. Folk som har god smak och vackert kring sig. Folk som är trevliga, och sociala och sprudlande. Också beundrar jag folk som har stora och hjärtliga familjer.

Jag beundrar jättemånga människor.....

Och om man ska tänka helt logiskt så borde det ju betyda att det finns en, eller ett par, människor som beundrar mig tillbaka. Beundrar mitt liv och allt jag gör.

Det gör mig glad!!!

ps. Under det här inlägget har en störig fluga landat på mina armar 37 gånger. Jag har räknat! Sluta dumma fluga!

Brie- och Olivpaj

Den här pajen är supergod att ha på buffé.

Passar ypperligt till kräftorna som snart ska dras upp.

1 dl olivolja

3 ½ dl mjöl

1 tsk torkad timjan
½ tsk salt

Blanda allt i mixer, bara i ett par sekunder, och tryck ut degen i en pajform. Ställ in i kylen i minst 30 min. Grädda sen skalet i 10 min i 225 grader.

300 g brieost
20 svart oliver

Skär brien i skivor och lägg jämt över skalet. Strö ut oliverna.
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt
peppar
1 tsk torkad timjan

Blanda creme fraiche, mjölk, ägg, salt, peppar och timjan i en skål. Häll äggstanningen över brien i pajskalet, och grädda pajen i ytterligare 30 min.
Servera pajen ljummen, med färsk timjan på toppen och en klick mango chutney bredvid.

sommar sommar sommar...

Hemma hos föräldrarna igen, efter två superhärliga veckors semester.

Och vilket ställe att komma hem till. Nu är trädgården som bäst.

På morgonen kan man glömma torra frallor till frukost, bara att gå ut i trädgården och fylla filmjölksskålen med smultron, jordgubbar och körsbär.

Och till lunch plockar man nypotatis morötter färsk dill, massor av andra örter och sallad i trädgårdslandet.



Vårt körsbärsträd har blivit lite för högt, så farsan tog fram sågen och sågade av toppen nu när bären är mogna. Så vi kunde sitta ner på gräsmattan och plocka flera liter körsbär. Så här mycket körsbär har vi aldrig förr haft. De har blivit både körsbärssylt, körsbärskaka, infrysta bär och flera vänner och bekanta har fått hinkvis med bär. Det är la gött med sommar...


och på tal om farsan och sågar, måste man ju nästa dra pappaskämtet
"då ska vi se, sa den blinde, tog yxa och såg".. Tjoflöjt!

gone fishing...

Nu blire 2 veckors semester för min del.
En helg i Falkenberg på Barista Camp 09
En vecka i Roskilde
och en Vecka på Tilos i Grekland!

Ska bli kul, gött, skönt och välbehövt!
Vi ses om några veckor!
Hasta la vista, Baby!

tårtkalas!

Hujeda mig (eller hyena mig, som jag råkade säga härom dagen) vad tiden går fort när man har kul!

Helgen har bjudit på massa jobb, födelsedagskalas med tårta, stor midsommarfest med massa vänner och slötid hemma hos föräldrarna.

Kollegan och kompisen Carro fylde 30 på midsommarafton och hennes födelsedag firar vi alltid med att jag bakar snygga och goda tårtor som vi äter innan vi börjar jobba.


I år blev det en svartvinbärsparfait med chokladbotten och marrängtoppen. Mumsigt och snyggt!

Botten
100 g smör
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
2 ägg

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret.
Blanda allt torrt i en bunke, och rör i ägg och smör.
Häll smeten i formen och grädda i 12 min. Kakan ska vara jättelös när du tar ut den, den stelnar när den svalnar. Så låt den kallna helt i formen.

Lossa nu kanterna och diska rent så du inte får smulor i parfaiten
Sätt fast kanterna igen.

Svartvinbärsparfait
4 äggulor
½ dl socker
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
½ liter svarta vinbär = 250 g
2-3 msk socker

Vispa äggulor socker och vatten i en kastrull och sjud till smeten tjocknar. OBS får för guds skull inte koka. Vispa jättemycket hela tiden
Skölj bären väl och rispa av den från stjälkarna. Blanda med 2-3 msk socker. Kör bären i mixer så de blir mosade, slå sen på äggulekrämen och blanda i ett par sekunder.
Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner den försiktigt i vinbärsgojset.
Häll nu smeten i formen, ovanpå chokladbottnen.
Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Marängtoppen
Den här kan göras på två sätt:
Sätt 1. Ta äggvitorna som blev över från parfaiten. Vispa jättehårt till vitt skum, vispa sen i 1 ½ dl socker och vispa lite till. Spritsa ut på ett bakplåtspapper, där du ritat upp formens storlek, så marängen passar tårtan. Grädda i 150-175 grader i nästan en timme till den känns torr och hård

Sätt 2. Gå till affären, köp en färdig botten.

( Jag valde såklart sätt 1)

Ta ut tårtan ur frysen minst 30min innan ätning. Lägg på marängen och dekorera med massa bär och annat fint och gott!

dom säljer chips...

Till mammans midsommarfest ska det bjudas på fördrink, "så man kommer litta i stämning"

Jag har bland annat rostat liba-bröd, samma som jag använde till rullmackan, och som man ofta hittar kebbab eller falafel i. Libabrödet kommer från mellanöstern och går att köpa för inte alls många kronor i så kallade "turk-butiker", fast det i de allra flesta fallen inte alls ägs av turkar.
Bröden skiktar sig och har ett stort hålrum i mitten. Jag delar på dem, så man får två skivor av ett bröd. Sen penslar jag dem med olja som jag blandat med massa pressad vitlök, saltar och skär i lagom stora bitar. In i ugnen, 200 grader, i ett par minuter till de blir gyllenbruna och kripsiga.

På midsommar kommer de serveras med en gräddig och mycket vällagrad ost. Mmmmmm..

Titeln på dagen inlägg är en gliring till att jag tycker Nick Cave sjunger "dåm säljer chieps" på bredaste götebörgskan när han egentligen sjunger "come sail our ships". Så det så!

världens bästa sommarlunch, och världens bästa loppisfynd

Det bästa man kan äta på sommaren är "rullmacka".
Liba-bröd fullt med goa grönsaker, färska örter och grillad haloumi, eller något annat smarrigt. Går snabbt att göra, snabbare än en höna skiter. Och går att variera i det oändliga! Skitgott!

På eftermiddagen var jag på stora loppisen och gjorde massa fynd. Två finfina burkar med lock för en tia styck, en fin kakkupa, en Bruce Springsteen- LP till brorsan och en frän tantklänning med blåa blommor som jag ska ha på midsommar! Efter lite fix och trix på symaskinen och en rejäl tvätt, blev den riktigt bra!

Tyvärr har stora loppisen insett att loppisar är ganska hypade nuförtiden, så många saker är alldeles för dyra för att vara fynd. Synd! Men ett par billiga och bra fynd blev det alltså!

pioner för miljoner

pioner är bra

pioner är fina

pioner för miljoner

också kan man använda dem om man vill göra en present till sin kollega som tar studenten till exempel

stora midsommarbaket

Nu börjar det närma sig midsommar. Och eftersom min mamma ska iväg på konferenser och inspirationsdagar och gud vet vad, nästa vecka, bad hon mig att fixa maten till deras midsommarfest. Och det har jag ju såklart inget emot, fast jag själv inte ska vara med. Jag är ju bjuden till vännerna Felicia och Hampus på mysingen ( världens bästa gårdsnamn) på kalas.

Idag har jag därför haft deg upp till armhålorna hela förmiddagen. Det har blivit två choklad och jordgubbstårtor, en sats parmesanbullar och två rejäla tomat- och rosmarinbröd står just nu i ugnen och luktar trevligt.

Parmesanbullar

Rosmarinbröd i ugnen

I eftermiddag ska jag på studentkalas och äta massa god mat och ha det trefligt. Synd att regnet det bara öser ner....

Lycka är att...

...gå på långpromenad i regnet, plocka liljekonvalj och sen dricka varmt te och äta hemgjorda biscottis. Life is good!