att vifta på tårna

När Viktor målar element styr han med tårna. Jag vet inte hur det går till, men på något sätt är det lättare att komma åt i trånga skrymseln om man samtidigt viftar på tårna.

Blåbärsmuffins

Jag har premiärbakat från min födelsedagspresent A piece of cake av Leila Lindholm. Det blidde goa blåbärsmuffins med smuldegstopp. Som alltid, följde jag inte receptet exakt, men här kommer en variant snarlik orginalet.

Du behöver:

100 g smör

2 dl mjölk

skal av ½ citron

2 ägg

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 dl blåbär

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda med mjölken och rivet citronskal.

Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt i en separat skål. Rör sen ner mjölkvätskan.

Blanda vetemjöl med bakpulver och salt och vänd ner i smeten, men rör så lite som möjligt.

Sätt 12 formar i en muffinplåt och varva smeten med blåbär.

Smuldeg:

75 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetmjöl

1 dl socker

Hacka smöret i små bitar. Nyp sedan ihopa med de andra ingredienserna till en smulig deg som du fördelar över de 12 muffinsen. Grädda i knappt 20 min, till de är genombakta. Prova med provsticka.

Mumsa med saft, helst i solen!
Lycka till

Den snyggaste saften...

Och vinnaren är: JORDGUBBSSAFTEN! (Helst morsans)

Rabarbermarmelad

När rabarbern i trädgården börjar bli lite "gammal" och träig kan man göra den här superenkla rabarbermarmeladen, som nog är det godaste du kan lägga på din rostade macka.

500 g rabarber
500 g socker
1-2 vaniljstänger

Rensa och skölj rabarbern. Skär bort de yttersta hinnorna om de känns sega. Dela i 2 cm långa bitar. Skrapa ur fröna ur vaniljstång och lägg både frön och stång i en tjockbottnad kastrull med rabarbern och sockret. Låt koka på svag värme, under lock i ca 30 min till rabarbern vätskat sig och blivit lite mjuk. Rör om då och då. Ta sen av locket och koka ytterligare i 40-50 min till lagom marmeladkonsistens. Bäst testar du det genom att lägga en klick marmelad på en kall tallrik och kyla någon minut i kylen. Stelnar marmeladen fint är det dags att ta av grytan från spisen. Häll sen upp marmeladen på heta, rena burkar. Förslut och låt svalna!

Skitlätt och skitgott - bättre blir det knappt!

Att frilufta sig

I morse kittlade det i mina och den minsta storebrorens friluftsnerver. Så vi klev upp hur tidigt som helst, vid fem, och packade frukost-matsäck, sen körde vi iväg till Traneröds mosse och friluftade oss medan solen steg upp.
Är det lite dimmigt, är soluppgång över mossen något av det vackraste du kan tänka dig. Tyvärr blåste det lite i morse så dimma blev vi utan, men solen steg upp som den skulle. Kanonkul tyckte jag.

Sen åkte broren lite med sin fräsiga cykel över stock och sten, och jag fotograferade i den fina fina skogen.

För skogen är också väldigt tjusig i soluppgången.

Åh så tjusig sol och skog.

Och solen värmde och jag såg ut lite som rödluvan.

Sen avslutade vi utflykten med att sitta i solen på kalhygget och äta goda mackor och dricka varmchoklad. En mycket trevlig morgon med andra ord.

Surdegsbarnbarn

Den här lilla surdegen fick jag av en bekant (egentligen en av mina närmsta vänners mamma) härom veckan. Det är en vetesurdeg från mannen, myten, legenden när det kommer till brödbak, nämligen Jan Hedh. Hon hade varit på bakkurs hos honom i vintras, och fått med sig surdeg hem. Snällt nog fick jag en liten surdegsbebis, som alltså blir ett surdegsbarnbarn till Jan Hedh.

Efter att ha matats med ca 2 dl vatten och lika mycket vetemjöl bubblade den fint i morse.

Jag matade även min rågsur, som har blivit riktigt kraftig och fin.

Vetesuren fick sällskap av lite vetekrossgröt, vetekli, rabarbermarmelad, filmjölk, mm.

Rågsuren bland annat granatäppelsirap, färska plommon, filmjölk, fyrkornskross och rågflingor.

Sen bakade jag jättemånga bröd i alla möjliga storlekar och former.

Familjen blev väldigt imponerade och vi knaprade i oss hela en och en halv limpa till kvällsoppan.

Tack för det Ann!

Gräset är alltid grönare på andra sidan...

Nej inte alltid...

Ibland måste man bara lägga sig på alla fyra, och kisa lite med ögonen, för att se...

Varken brödlös eller rådlös

Trots att handen var skållad och inlindad i bandage blev jag sugen på att baka häromdagen. Med en mjölad plastpåse om handen knådade jag så gott jag kunde. För hos Viktor finns ingen hushållsassistent så där får man minsann kavla upp armana och ta i. Det blev ett gott bröd, saftigt som bara den. Jag hade lite annanasspad i degvätskan (sånt som finns i burken när du köper konserverad annanas). Tyckte det var synd att slänga och lite socker är alltid bra för jästen. Och rågflinge-gröt gjorde susen för saftigheten.
Så jag är varken brödlös eller rådlös.
Möjligtvis makalös!

Meeera tårta!

Som tidigare nämnt så tycker jag det är förbaskat sköjjigt att baka tårta. Så därför tänkte jag bjuda på ännu ett tårtrecept.

Den här snyggingen fick kollegerna på Sveriges mysigaste (och troligtvis flummigaste) restaurang njuta av.

I orginalreceptet användes björnbär, men eftersom grannens mullbärsträd tappade fruktansvärt mycket bär lagom till födelsedagen, så smög jag dit en natt och pallade lite, som jag stoppade i tårtan. Lite annorlunda, lite godare, om ni frågar mig. Och det gör ni!

TÅRTA MED BJÖRNBÄRSKESELLA

aka FRÖKENS MULLBÄRSTÅRTA

botten

100 g smör

100 g blockchoklad

3 ägg

1 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader (celsius!!! 175 grader farenheit blir tokfel!)

Smält smöret och chokladen i vattenbad och låt svalna. Smörj en form med lös botten, och klä bottnen med bakplåtspapper som också smörjs. Vispa ägg och socker pösigt och vitt och sikta sen ner mjölet blandat med bakpulver under fortsatt vispning. Tillsätt chokladsmöret och häll sen smeten i formen. Grädda i exakt 18 minuter. Låt svalna. Ta bort pappret i bottnen och lägg tillbaka kakan i formen. Klipp sen en remsa, ca 5 cm bred, och svep om kakan som en ring. Knäpp på formens sidor runtomkring.

fyllning 1

3 gelatinblad

250 g kesella

1 dl strösocker

2 äggulor

1-2 tsk pressad citronsaft

1 msk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Rör ihop kesella, ägg, socker, citronsaft och vaniljsocker i en skål. Krama ur gelatinet och smällt i kastrull på svag värme. Rör kraftigt och häll försiktigt i gelatinet i blandningen. Vispa grädden ganska hårt och blanda i den. Bred fyllningen över kakan och låt stå kallt över natten. Nästa dag gör du fyllning 2.

fyllning 2

3 gelatinblad

250 g kesella

1 dl strösocker

1 äggula

2 msk mixade björnbär eller mullbär

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Rör ihop kesella, ägg, socker och de mixade bären i en skål. Krama ur gelatinet och smällt i kastrull på svag värme. Rör kraftigt och häll försiktigt i gelatinet i blandningen. Vispa grädden ganska hårt och blanda i den. Bred ut fyllning 2 ovanpå fyllning 1 och låt stå kallt ytterligare ett par timmar.

Jag garnerade med massa färska bär: Mullbär, blåbär, svarta vinbär och hallon, och lite kiwi runtom.

Sen satt vi i favorithörnet av uteserveringen och fikade. I hammoken under krikonträdet, och solen sken och jag fyllde år, och kollegerna var trevliga och roliga som alltid.

Håller ställningarna

Håhå jaja. Har ni sett ett sånt retro-snyggt tidningsställ jag köpte på Åhlens igår? 200 pix kostade det. Det var sååå värt det...