Rotrock!

Jag gillar hösten av många anledningar. Rotfrukter är en av dem. Kålrötter, morötter, palsternacka, rödbetor och lök, alla för 2.90/kg i affären. Nästan gratis ju! Att sen solen sken och värmde ansiktet på vägen hem gjorde inte saken sämre.

Ikväll blir det hemmagjord pytt i panna, med vildsvinskött.... Vattnas redan i munnen. I löv hösten- höstlöv!

Smörgåstårtor

Som jag nämnde i förra inlägget håller vi på med en smörgåstårte-kokbok på jobbet ( nåja, det är chefen som står för det mesta, men jag och en annan kollega har hjälpt till en del). Härom helgen spenderade vi två dagar helt i smörgåstårtornas tecken. Hittade på nya recept och monterade tårtor i alla varianter. Bland annat blev det en schackrutig tårta. Hackade oliver och Philadelpihaost. Det är för övrigt Philadelphia som sponsrar hela kalaset.

Fotografen och en AD nedflugen från Stockholm.

Jag fick med ett recept, som gick under arbetsnamnet "fröken Elins vegetariska". Nu sitter chefen och filar på recept-texterna, sen väntar vi bara på att få se det färdiga resultatet. Spännande.

Kunglig kantarellpizza

Det var ett tag sedan sist. Det har jobbats en hel del, vi håller bland annat på med en kokbok på jobbet. Också har vi hunnit med en smålandsvisit och hälsat på Viktors föräldrar. Vi gav oss såklart ut i skogen och plockade svamp. Vi kom hem med kantareller och trattkantareller och mycket barr i håret ( Barr i barret?).

Sen lagade vi superdupergod svamppizza och bjöd på familjen. Helt galet gott blev det! Genom att kavla degen tunt, grädda i riktigt het ugn, och att inte ha någon tomatsås som blöter ner degen, får man en riktigt krispig botten.

Kunglig Kantarellpizza

1 sats pizzadeg (ta ditt favoritrecept!)

olivolja

färsk timjan

soltorkade tomater
mozzarella

hård ost ( gärna parmesan)

kantareller

oregano, färsk eller torkad

rödlök

Kavla pizzadegen så tunt du kan. Droppa över ett par droppar olivolja och strö över färsk timjan. Hacka de soltorkade tomaterna grovt och strö över. Riv sedan isär mozzarellan och strö över tillsammans med den rivna hårdosten. Ovanpå lägger du kantarellerna och drar ett par drag med pepparkvarnen. Grädda i riktigt riktigt het ugn ( sätt i gång den på högsta möjliga, gärna 270-300 grader). Ta ut pizzan och toppa med färsk hackad oregano ( eller torkad om du inte har färsk) och finstrimmlad rödlök. Jag pyntade dessutom min pizza med gurkört.

Jobbar tokmånga dagar i rad

Återkommer en annan vecka!

Min regnjacka tål inte regn

Den får fett underkänt i existerande.

Jag har varit i skogen och plockat kantareller. Det började ösregna.
Nu är jag sur. I dubbel bemärkelse.

Ajöss

En liten grek

Vi åt lite grekisk mat till middag. Lammfärsbiffar, tzaziki, melon, tomat- och fetasallad och klyftpotatis. Vi har turen att bo i ett kvarter som både har stans bästa fiskaffär, och en jättefin kött- och charkbutik. Lammfärsen kommer såklart därifrån. Från köttbutiken alltså. För lamm är ju ingen fisk. Lammfärsbiffar

500 g lammfärs
1 ägg
1 skvätt mjölk
Knappt 1 dl ströbröd
1 liten gul lök
3 klyftor vitlök
1 tsk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
Färsk rosmarin, salt och peppar

Vispa upp ägget med mjölken och ha i ströbrödet så att det suger upp vätskan. Finhacka den gula löken så fint du bara kan. Tillsätt löken, vitlök, dijon, sambal och kryddor i ströbrödsgeggan. Rör sist i färsen. Låt gärna stå ett tag så att smakerna utvecklas. Forma till biffar och stek i ganska mycket smör, på relativt hög värme. Ett par minuter på varje sida räcker.

PS. blir ännu godare om du grillar dem!

Eden

I söndags var jag och Viktor och ViktrorsmammaEwa på Backluckeloppis i stan. De har det varje söndag, och jisses vad man kan fynda där. Folk som säljer sakerna vill ju verkligen bli av med prylarna, så man kan pruta till man trillar omkull, och sen lite till. Jag köpte bland annat fyra Rörstrands-tallrikar ur serien Eden. 30 spänn för fyra. Det tyckte jag var så prisvärt att jag inte ens försökte pruta. Man behöver ju inte vara oförskämd

Den som väntar på något gott....

Hela sommaren har jag gått och vattnat och tjuvat mina tre tomatplantor på balkongen. Och vattnat ännu mer, och sen vattnat lite till. Nu börjar man äntligen få lön för mödan. Varje dag kan jag nu plocka ett par röda och ett par gula cocktailtomater. Och de smakar ljuvligt. Antagligen för att de äts pinfärska. Och saker man själv odlat, smakar alltid bäst.

Smart pesto

Härom veckan när vi hade stort kalas fick vi bland annat två burkar pestokrydda av Viktors syster, med pojkvän och kompis. Superfiffigt. Burkarna kommer från Oil & Vinegar och innehåller torkade petsokryddor. Sen blandar man bara en del krydda med en del vatten och tillsätter en skvätt olivolja, så är det klart. Perfekt för alla som bara vill använda pesto lite då och då, och är trötta på att den står och blir grå i kylen. God var den dessutom!

Matstim

Just nu har jag kommit in i ett matstim igen. Jag läser massor av kokböcker, surfar runt i matbloggar och blir allmänt sugen på att laga mat och baka. Också rycker det i "starta-eget-nerven" som aldrig förr.... Suck! Kokbokshögen bredvid sängen bara växer och växer för varje kväll.