gone fishing...

Nu blire 2 veckors semester för min del.
En helg i Falkenberg på Barista Camp 09
En vecka i Roskilde
och en Vecka på Tilos i Grekland!

Ska bli kul, gött, skönt och välbehövt!
Vi ses om några veckor!
Hasta la vista, Baby!

tårtkalas!

Hujeda mig (eller hyena mig, som jag råkade säga härom dagen) vad tiden går fort när man har kul!

Helgen har bjudit på massa jobb, födelsedagskalas med tårta, stor midsommarfest med massa vänner och slötid hemma hos föräldrarna.

Kollegan och kompisen Carro fylde 30 på midsommarafton och hennes födelsedag firar vi alltid med att jag bakar snygga och goda tårtor som vi äter innan vi börjar jobba.


I år blev det en svartvinbärsparfait med chokladbotten och marrängtoppen. Mumsigt och snyggt!

Botten
100 g smör
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
2 ägg

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret.
Blanda allt torrt i en bunke, och rör i ägg och smör.
Häll smeten i formen och grädda i 12 min. Kakan ska vara jättelös när du tar ut den, den stelnar när den svalnar. Så låt den kallna helt i formen.

Lossa nu kanterna och diska rent så du inte får smulor i parfaiten
Sätt fast kanterna igen.

Svartvinbärsparfait
4 äggulor
½ dl socker
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
½ liter svarta vinbär = 250 g
2-3 msk socker

Vispa äggulor socker och vatten i en kastrull och sjud till smeten tjocknar. OBS får för guds skull inte koka. Vispa jättemycket hela tiden
Skölj bären väl och rispa av den från stjälkarna. Blanda med 2-3 msk socker. Kör bären i mixer så de blir mosade, slå sen på äggulekrämen och blanda i ett par sekunder.
Vispa grädden ganska hårt. Vänd ner den försiktigt i vinbärsgojset.
Häll nu smeten i formen, ovanpå chokladbottnen.
Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Marängtoppen
Den här kan göras på två sätt:
Sätt 1. Ta äggvitorna som blev över från parfaiten. Vispa jättehårt till vitt skum, vispa sen i 1 ½ dl socker och vispa lite till. Spritsa ut på ett bakplåtspapper, där du ritat upp formens storlek, så marängen passar tårtan. Grädda i 150-175 grader i nästan en timme till den känns torr och hård

Sätt 2. Gå till affären, köp en färdig botten.

( Jag valde såklart sätt 1)

Ta ut tårtan ur frysen minst 30min innan ätning. Lägg på marängen och dekorera med massa bär och annat fint och gott!

dom säljer chips...

Till mammans midsommarfest ska det bjudas på fördrink, "så man kommer litta i stämning"

Jag har bland annat rostat liba-bröd, samma som jag använde till rullmackan, och som man ofta hittar kebbab eller falafel i. Libabrödet kommer från mellanöstern och går att köpa för inte alls många kronor i så kallade "turk-butiker", fast det i de allra flesta fallen inte alls ägs av turkar.
Bröden skiktar sig och har ett stort hålrum i mitten. Jag delar på dem, så man får två skivor av ett bröd. Sen penslar jag dem med olja som jag blandat med massa pressad vitlök, saltar och skär i lagom stora bitar. In i ugnen, 200 grader, i ett par minuter till de blir gyllenbruna och kripsiga.

På midsommar kommer de serveras med en gräddig och mycket vällagrad ost. Mmmmmm..

Titeln på dagen inlägg är en gliring till att jag tycker Nick Cave sjunger "dåm säljer chieps" på bredaste götebörgskan när han egentligen sjunger "come sail our ships". Så det så!

världens bästa sommarlunch, och världens bästa loppisfynd

Det bästa man kan äta på sommaren är "rullmacka".
Liba-bröd fullt med goa grönsaker, färska örter och grillad haloumi, eller något annat smarrigt. Går snabbt att göra, snabbare än en höna skiter. Och går att variera i det oändliga! Skitgott!

På eftermiddagen var jag på stora loppisen och gjorde massa fynd. Två finfina burkar med lock för en tia styck, en fin kakkupa, en Bruce Springsteen- LP till brorsan och en frän tantklänning med blåa blommor som jag ska ha på midsommar! Efter lite fix och trix på symaskinen och en rejäl tvätt, blev den riktigt bra!

Tyvärr har stora loppisen insett att loppisar är ganska hypade nuförtiden, så många saker är alldeles för dyra för att vara fynd. Synd! Men ett par billiga och bra fynd blev det alltså!

pioner för miljoner

pioner är bra

pioner är fina

pioner för miljoner

också kan man använda dem om man vill göra en present till sin kollega som tar studenten till exempel

stora midsommarbaket

Nu börjar det närma sig midsommar. Och eftersom min mamma ska iväg på konferenser och inspirationsdagar och gud vet vad, nästa vecka, bad hon mig att fixa maten till deras midsommarfest. Och det har jag ju såklart inget emot, fast jag själv inte ska vara med. Jag är ju bjuden till vännerna Felicia och Hampus på mysingen ( världens bästa gårdsnamn) på kalas.

Idag har jag därför haft deg upp till armhålorna hela förmiddagen. Det har blivit två choklad och jordgubbstårtor, en sats parmesanbullar och två rejäla tomat- och rosmarinbröd står just nu i ugnen och luktar trevligt.

Parmesanbullar

Rosmarinbröd i ugnen

I eftermiddag ska jag på studentkalas och äta massa god mat och ha det trefligt. Synd att regnet det bara öser ner....

Lycka är att...

...gå på långpromenad i regnet, plocka liljekonvalj och sen dricka varmt te och äta hemgjorda biscottis. Life is good!

Tummen upp för skafferitömning

Jag skrev för en tid sedan att jag har skafferirensning, och bara lagar mat på det jag har hemma. Idag uppsttod ett rest-recept som var riktigt lyckat. Jag hade en kotlett kvar från gårdagens instälda grillning. Marinerad och klar. Den fick bli en pastasås isället!

Fräs lite gul lök i en rejäl klick smör
Tillsätt lite skivade champinjoner
Red av med lite mjöl, och tillsätt mjölk till lagom såsig konsistens
strimmla i fläskkotleten riktigt tunt oxh smaka av med soja, peppar, salt
och lite lingonsylt, yoghurt eller creme fraiche för syran
avsluta med rejält med hackade persilja!

Blev en mycket krämig och god sås som jag åt med kokt pasta. Blev mycket bättre än jag trodde när jag med en suck tittade i kylen!

Till lunch åt jag också en lite otippad komponering
Jag hade en bit fisk i kylen, men ingen potatis att ha till!
Så jag stekte fisken med lite citronpeppar och serverade med POTATISBULLAR som jag hittade i frysen. Till hade jag lite brocoli och en yoghurtsås med massa dill och citron i. Potatisbullar är underskattat och behöver inte nödvändigtvis serveras med fläsk och lingonsylt. Var kul med lite krispiga bullar till fisken som är ganska mjuk i konstistens.

Skafferitömning har visat sig vara ganska kul!

choklaaaad!

Tjohooo!
Ikväll ska jag och några kostvetar-klasskompisar ha chokladprovning med Rebecca Törmä. Jag har, hör och häpna, knökat in tre bord, och 16 sittplatser på mina 28 kvadrat. Man får nog ta sig en klättertur för att komma på plats, men ju fler desto roligare.
Ska bli kanonkul, särskillt för ett gäng matnördar som oss....
Vattnas redan i munnen...

maffiga mumsiga muffins!

Mmm muffinsen blev minsann både goda och mäktiga. Sötpotatisen gör dem välldigt saftiga, vilket nästan ger en lite döbakt känsla. Så gillar man riktigt saftiga muffins är dessa kanon.
Pecannötterna var tyvär slut i affären så jag fick blanda lite nötter, funkade också bra!
De färdiggräddade läckerheterna!

I kväll ska vi grilla med polarna.. Då ska jag ta med en hög och skämma bort vännerna!