fröken elins julkallender: Lucka 9

I dagens lucka får du ett tips som kanske är lite i sista sekunden eftersom det behöver förberedas på hösten. Då får du se det som ett tips till nästa år istället.Fin-fina och miljövänliga julgransgirlanger får man genom att plocka rönnbär på hösten, och trä upp dem på fiskelina. Använd en ganska tjock med vass nål. Låt de hänga torrt, i tex ett fönster, så de torkar och inte börjar ruttna. Gör varje girlang max en meter lång, med rejäla knutar i varje ända så inte bären kasar av. Istället för att göra en jättegirlang är det smartare att göra många små som du sen knyter ihop till en lång. På så sätt är det inte fullt lika katastroffalt om en lina brister och bären åker av. Då kan du bara knyta ihop på ett nytt ställe

Det finns väl fortfarande en del rönnbär på träden, men risken är att de är för blöta så här års. Du får gå ut och klämma på något träd, och se om det går.

Jag får inte plats med en hel gran i min lägenhet, men ett granris i kruka är också fint! Också luktar det härligt!

Igår hade vi pepparkakshus-tävling på vår institution. Jag och tre glada kursare ställde såklart upp. Och vet ni vad? Vi vann!
Vårt tema var att göra tomteverkstan i dockhusversion. Så från ett håll var det ett hus. Och från andra hållet såg man in i verkstan.

Vi satsade mycket på detaljerna. Det blev ett litet kök med lussekattsbak, små polkagrisar och stekta ägg. I nästa rum var själva verkstaden. Där satt nissarna och tillverkade leksaker och slog in julklappar. En trappa upp stod granen med klappar och leksaker under, och i sista rummet var sängkammaren, med två tomtar i sängen. Ett litet utedass fick vi också med. Och ALLT var ätbart (utom bomullen)!

fröken elins julkallender: Lucka 8

I dagens lucka kommer det lite tips för alla som vill skaffa sig lite grönare fingrar nu mitt i vintern

Hyacint (Hyacinthus orientalis) är ju en självklar blomma för många på julen. Dels är den fin att titta på, men framförallt luktar den fantastiskt gott. Hyacinter härstammar ursprungligen från Turkiet och Syrien. Hyacinten finns i en mängd olika färger, tex vit, rosa, blå och lila men även ovanligare färger som gul, orange och röd. Doftstyrkan varierar med färgen. Vita luktar minst, medan rosa är lite starkare, och intensivast är de blå och lila.

För att överleva din hyacint bör du vattna den sparsamt men ofta så att den aldrig torkar ut. Den tål att stå såväl i fönstret som inne i rummet. Den vill helst ha det ganska ljust men inte direkt solljus. För att förlänga hållbarheten kan man ställa den lite svalare över natten.

När hyacinten blommat ut, släng den inte. Torka och spara lökarna och plantera sen ut dem framåt våren, så får ni fina blommor i rabatten nästa sommar!

fröken elins julkallender: Lucka 7

I dagens lucka bjuds det inte på julmat, utan helt vanlig mat men med en lite julig ton. Det här måste ni prova. Jag gör väl ingen hemlighet av att Pernilla Wahlgren inte är en personlig favorit hos mig. Men nu i december har hon ett julprogram på TV4 +, som jag såklart inte kan låta bli att titta på. I första programmet gjorde hon ett recept som jag var tvungen att prova. Och sen modifiera en aning, som alltid. Jättegott och en enkel rätt där såsen är hela hemligheten. Oväntad kombination med julmust och ingefära och rosmarin. Men väldigt lyckat. Så här kommer min variant av:

Pernillas kyckling med julmustsås

Kyckling

4 st kycklingfiléer

4 cm färsk ingefära, tunt skivad

1 kruka rosmarin, grovt hackad, men torkad går också bra

1 msk olivolja

salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Snitta upp kycklingfiléerna på längden, vik upp den övre delen och lägg i skivad ingefära och grovt hackad rosmarin. Salta och peppra. Vik tillbaka övre delen och ringla olivoljan över. Lägg ner kycklingfiléerna i mitten på en stor ugnsfast form.

Rotfrukter

Här kan man ta bara klyftpotatis eller blanda fritt med tex:

palsternacka

morötter

rotselleri

kålrot

rödbeta

rödlök

Olivolja

Färsk eller torkad rosmarin och timjan

salt och peppar

2 vitlöksklyftor

Skala (om det behövs) och dela rotfrukterna i lagom bitar, som klyftor tärningar eller båtar. Banka till de hela vitlöksklyftorna så de spricker lite. Lägg alla rotfrukter samt löken runt om kycklingen Häll över olivolja, färska örter, salt och peppar. Blanda runt så att oljan täcker alla grönsaker. Ställ in formen i ugnen i 30-40 minuter eller till kycklingen är genomstekt och rotfrukterna mjuka.

Julmustsås

4 dl kokbar matlagningsyoghurt eller creme fraiche(yoghurten har lägre fetthalt)

4 dl julmust

2 st hönsbuljongtärningar

2 tsk färsk riven ingefära

2 tsk färsk eller torkad rosmarin, hackad

2 msk äkta kinesisk soja

Blanda crème fraichen eller yoghurten , julmust, buljongtärningar, ingefära, rosmarin och soja i en kastrull. Låt såsen puttra i 5-10 minuter.

Sist men inte minst ett litet ingefära-tips. Alla som försöker skala färsk ingefära med kniv eller potatisskalare kan gå och dra något gamalt över sig. Det är helt värdelöst, dels för att det är svårt och bökigt, dels för att det blir så mycket svinn. Man skalar ju bort halva ingefäran. Nej det i särklass bästa sättet att skala ingefära är att ta en tesked och skrapa loss skalet. Prova! Ni kommer bli förvånade över hur bra det fungerar!

Lycka till!

fröken elins julkallender: Lucka 6

Tiden går fort. Redan dags för andra advent. Därför får du ett litet adventssljusstaketips i dagens lucka. Att använda blockljus i ljusstaken är mycket bättre än tunna stearinljus, tycker jag. Då kan man ju ha ljuset tänt hela veckan, utan att bränna ner för mycket.

Till min ljusstake behöver du

4 blockljus

4 lagom stora och snygga krukor ( mina är från IKEA och kostade typ 12 spänn styck)

lite grön mossa

några torkade rönnbär

hushållstråd

papper

stämplar

Årets ljusstake gjorde jag genom att placera 4 blockljus i krukor. Sen tryckte jag i pyttelite mossa kring varje ljus. Ovanpå strödde jag ut några torkade rönnbär som dekoration. Jag stämplade "första"," andra" ,"tredje " och "fjärde" på guldiga lappar. Man kan såklart skriva siffror istället, och skriva för hand om man hellre vill det. Lapparna knöt jag fast med hushållssnören. "Klart och beta'rt"

fröken elins julkallender: Lucka 5

Idag får ni ett litet tips i luckan. Såhär i glöggtider är det många som ställer till med glöggpartyn. Har man inte porslin för ett helt kompani blir plastmuggar ofta ett nödvändigt ont.

Ett bra knep är att pimpa muggarna lite med färgpennor och klisterstjärnor. Tänk bara på att använda vattenfasta pennor så gästerna inte får röd-blåa läppar när de dricker. Muggarna blir lite roligare, och det smartaste av allt är att gästerna lätt kan hålla ordning på sin egen mugg. Man behöver alltså inte dricka upp soffgrannens glögg.

Då var det bara 19 dar kvar....

fröken elins julkallender: Lucka 4

Dagens lucka består av ett smarrigt recept och ett litet bloggtips. Italiensk fruktkaka
3 ägg
2 dl socker
1 burk (250 gram) kesella
Rivet skal av 1 apelsin
2 dl russin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl hackad sötmandel
Ca 75 gram hackad blockchoklad

Gör så här:

Smörj och bröa en avlång bakform. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kesellan och apelsinskalet. Blanda samman russin, mjöl och bakpulver. Rör ner detta, och mandeln och chokladen, i ägg- och sockerblandningen. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i 175 grader i ca 45-50 minuter. Låt kakan svalna i formen. Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna övertäckt eller under formen.

Rackarns god!

Receptet har jag stulit rakt av av den trevliga bloggaren Elina, som bjöd mig på kakan en gång. Besök henne gärna! Hon är väldigt kunnig dietist med mycket inspiration om man är matnörd.

Bara 20 dagar kvar.... oj oj oj!

fröken elins julkallender: Lucka 3

Dagens lucka består av ett litet tips: Blossa kommer varje år ut med årets glögg. I år har den smak av clementin. Har du inte redan smakat den är det hög tid att du gör det!

Enligt mig är inte Clementinsmaken sådär jättetydlig. Den smakar mest glögg, vilket ändå är syftet. Alkoholhalten ligger på 15 vol %, men smaken är inte lika spritig som Blossas vanliga starkvinsglögg ( också 15 vol%) Slutsats: en väldigt god glögg!

Tidigare år har Blossas årgångsglögg varit:
2003 Pommerans
2004 Vinteräpple
2005 Hjortron
2006 Lingon & enbär
2007 Havtorn & kanel
2008 Blåbär

En flaska kostar 85 pix på ett systembolag nära dig ( om du är 20 år fyllda)

Idag bjuds det dessutom på lite fina kvällsbilder av Uppsala.

Domkyrkan speglar sig fint i ån! Och på gågatan är det pyntat och fint Träden nere vid ån har fått belysning, som varje jul. Hur fint som helst.Bara 21 dagar kvar....

fröken elins julkallender: Lucka 2

I dagens lucka får du ett trevligt julrecept. Mjuka-pepparkaksmuffins med lingon!

100 g smör

2 ägg

2 ½ dl strösocker

1 ½ dl gräddfil

1 ½ tsk mald ingefära

1 ½ tsk nystött kardemumma ( eller 2 tsk färdigmald)

2 tsk kanel

1 dl lingonsylt (helst inte för söt)

1 tsk bikarbonat

ca 3 ½ dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Ha sen i smöret, gräddfilen, lingonen och kryddorna. Blanda mjöl med bikarbonat och blanda i, men rör så lite som möjligt. Häll i ca 20 små muffinsformar och grädda i 225 grader i ca 12 min. Kolla med en sticka att de är klara.

Blanda 150 g färskost (typ philadelphia) med 1 dl fast yoghurt, 1 dl florsocker, 1 msk citronsaft och 1-2 tsk vaniljsocker. Fördela på muffinsen och dekorera med en liten klick lingonsylt, och gärna ett litet lingonlöv!

Det närmar sig. 22 dagar kvar...

fröken elins julkallender: Lucka 1

Ingen jul utan julkallender, såäven här på bloggen! Så håll till godo!
Dagens lucka består av lite Tips och trix! Passa på att gå ut i skogen och botanisera bland snygga saker, nu innan snön kommer, om den inte redan kommit. Snygga grenar och kvistar är kanoners att pynta med. Särskilt för fattiglappar som mig som gärna skulle köpa fina snittblommor, men inte har råd.

Granris, lingonris och blåbärsris i olika glas- och porslinsburkar blir snyggt på hyllan, och luktar dessutom gott!

Vill passa på att skicka ett stort Grattis till finaste vännen Louise som fyller år idag. Jag ska dit på födelsedagsfika ikväll. Känner jag henne rätt blir det både supergott och kanonmysigt!

Bara 23 dagar kvar till julafton :D

husman och husfru

En av många anledningar till att jag och Viktor passar förträffligt bra ihop är att vi är löjligt förtjusta i husmanskost båda två. Vi älskar kåldolmar, grönsakstuvningar, stekt sill, ärtsoppa, kålpudding, stuvad potatis och allt vad det heter. Så igår lagade vi bruna bönor med stekt fläsk. Inte sånt fusk med färdiga bönor i plastkorv. Nejdå vi blötlade och kokade från grunden och smakade av med sirap och ättika. Och inget futtigt litet bacon till. Nejdå vi köpte redigt rimmat fläsk som vi stekte i tjocka skivor. Och en skiva kavring till det. Det är rejäl mat det minsann. Och fantastiskt gott dessutom!

I morgon är det första december. Det betyder premiär för fröken elins julkallender här i bloggen! Vad det innebär tycker jag ni själv får ta reda på, genom att besöka mig extra flitigt fram till jul! Ha en fin måndag!

kram fröken elin