Dagens tips: Sirapsflaskor

Sirapsflaskor är bannemig en finfin uppfinning. Vi köper olivolja, och rapsolja i 10-liters dunkar, vilket är lite opraktiskt att jobba med i köket. Så vi tappar upp det på sirapsflaskor som vi har lite här och där i köket. Några vid spisen, några vid kallskänken. När man behöver så är det bara att spruta ut lite över salladen eller ner i stekpannan. I den i mitten ser man vår röda vinägrett som vi häller över sallader till pajer och mackor och så. Det är många som frågar efter receptet så här kommer det:

Frökens röda salladsvinägrett
6-8 soltorkade tomater
2 dl vitvinsvinäger
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 tsk socker
ca 5 dl olja (är gott med både raps och oliv, men ger lite olika karaktärer) Jag brukar använda oljan som är kvar i burken från de soltorkade tomaterna.

Montera din mixer med vanlig mixerkniv. Släng i tomaterna och kör igång på fullt ös. Häll genom hålet i locket ner vinägern i ganska fin stråle, och fortsätt mixa till tomaterna är riktigt finfördelade ( annars kommer de fastna i pipen på flaskan, när du är färdig). Låt mixern gå och ha i kryddor och socker så att de löses upp i vinägern. Tillsätt sen genom en fin stråle oljan, medans du fortsätter köra såklart. Tappa upp på sirapsflaska, eller en såndär tjusig köpe-flaska för dressing.

Lika god på vanlig grönsallad, som tomatsallad. Eller pastasallad, eller svampsallad med persilja. Eller över ljumna rostade rotsaker, eller på....