Grymmast i stan

Det här är Emmelii, vår alldeles egna PRAO-elev som har gjort oss sällskap hela veckan. En hyvens tjej som inte är rädd för att ta i.
Dessutom är hon stans grymmaste 15-åring på att baka! Så hon har verkligen hamnat på rätt ställe! Kolla bara så snygga blåbärsmuffins hon svängde ihopa igår. Med en klackspark.

Emmeliis blåbärsmuffins
100 g smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

ca 1 ½ dl blåbär

Rör smöret och sockret till det blir pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Tillsätt till sist mjölken och rör till en slät smet. Sätt muffinspapper i en muffinsplåt och klicka ut smeten i formarna till de blir ungefär halvfulla. Strö över några blåbär i varje form. Klicka sen ut resten av smeten ovanpå, och toppa därefter med de sista blåbären. Svisch in i ugnen, 200 grader, i drygt 15 minuter.

Mums!