Kolakakor

100 g rumstempererat smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald ingefära
½ tsk bikarbonat

Rör smör, socker och sirap krämigt med elvisp.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned i smörsmeten.
Forma degen till 2 långa korvar som du lägger på plåt och plattar till. Rispa mönster med en gaffel.
Grädda i 12-15 min i 175 grader. Ta ut och låt svalna lite. Skär sedan i snittar och låt svalna helt på plåten.
KLAR!

hej hopp

.. "gumminsnopp", höll jag på att skriva. Men det kan man ju inte göra i sin blogg. Vilken tur att jag hann stoppa mig.

Ber om ursäkt för bloggstiltjet senaste tiden. Har spenderat en vecka i Helsingborg med hemtenta. Och på all ledig tid så har vi byggt på Viktors kök. Så det har inte blivit mycket matlagande, och ont om tid att blogga. Men nu börjar köket bli brukligt igen. Skönt!

Ikväll bakade jag sirapskakor, mums mums. En småkaka som är väldigt underskattad. Sjukt enkel att göra, och sega och goda. I den här varianten innehöll de dessutom ingefära, som jag inte tror man brukar ha i.
Förhoppningsvis hinner jag lägga upp recept i veckan!

Ville väl mest tala om att jag lever!

Trevlig söndag kväll på er!

nachotallrik

Riktigt fredagsmysmat.
Strö ut nachochips, gärna med ostsmak, på en plåt. Strö över taccokryddad stekt köttfärs, hackad paprika och ost. In i ugnen i ett par minuter så osten smälter.

(Jag som förespråkar mindre köttkonsumtion, spädde naturligtvis ut köttfärsen med mycket gul lök och en rejäl näve gröna linser)

Serveras med sallad, hemmagjord guaccamole, (eller köpt om man vill det), creme fraiche och lite salsa klickad över det hela.

Nu håller vi tummarna...

Idag var jag på spontan arbetsintervju inför ett sommarjobb. Om nu allt vill sig så får jag ett sommarjobb som passar mig alldeles utmärkt! Ja som handen i handsken faktiskt.

Men man ska inte ta ut segern i förskott, nej nu håller vi bara tummarna.

Hoppas hoppas hoppas....

cocktailtomater vs vanliga

Såhärårs kan man inte direkt anklaga tomaterna för att vara oförskämt smakrika. Nej de är mest hårda och smaklösa. Och ganska dyra dessutom! Jag har därför slutat köpa vanliga tomater, och köper istället lösvikts-cocktailtomater. Då äter man ju så mycket mindre, så det ändå blir billigare i längden. Kolla här: På mitt ICA kostar tomater 45 kr/kg. Lösvikts cocktailtomaterna kostar 65kr/kg.
Cocktailtomaterna är alltså 1.5 ggr så dyra som vanliga.
En standardtomat väger 80 g. En cocktailtomat 15-20 gram.
Viktmässigt går det alltså ca 5 cocktailtomater per vanlig tomat.
Prismässigt får du 3.33 cocktailtomater för samma pris som 1 tomat.

Men cocktailtomaten smakar ungefär 3 ggr så mycket som de vanliga.
Alltså måste du i själva verket köpa 3 vanliga tomater för att motsvara smaken från 3.33 cocktailtomater. Och då blir ju plötsligt den vanliga tomaten mycket dyrare, 3/1.5 dvs dubbelt så dyr som cocktailtomaten.

Slutsatsen är att man får betala dubbelt så mycket för tomatsmaken i vanliga tomater än i cocktailtomater. Hängde du inte med? Då tycker jag du ska trösta dig själv med att lyssna på Peps Perssons gamla dänga "falsk matematik" :P

Det våras för elin

Man börjar få lite vårkänslor, och nu kan man börja frossa i påskliljor. 15 kronor för en bunt hos lokala blomsterhandlaren. Det kan till och med en student som jag ha råd att unna sig ibland. Det är liksom lite spännande att studera liljorna dag för dag, hur de går från små grön-bruna knoppar till fina blommor.

Dessvärre hann mina påskliljor knappt slå ut förrän de torkade ihop och liksom vissnade. Någon som vet vad jag gjorde för fel?

när knoppar brister

Ja visst gör det ont när knoppar brister.

Varför skulle annars våren tveka?

Varför skulle all vår heta längtan

bindas i det frusna bitterbleka?

Höljet var ju knoppen hela vintern.

Vad är det för nytt, som tär och spränger?

Ja visst gör det ont när knoppar brister,

ont för det som växer

och det som stänger.

- Karin Boye-

Syrligt lantbröd med valnötter

Som alltid när det är tentaperiod så finns det en miljon grejer att göra som ter sig SÅ mycket roligare än att plugga. Idag hann jag tex städa rummet när jag var hemma på lunch. Också insåg jag att det var länge sen jag bakat. Så det fick också hinnas med idag! Dagens bröd från surdegsboken blev ett syrligt lantbröd, men med vissa modifikationer Jag skållade lite havrekross och hade i. Också hade jag några valnötter som behövde användas, så de fick också åka i.

Två rejäla limpor, med långa långa smörgåsar. Har bara hunnit smaka en liten bit än, men det bådar gott!

Det här är det sjätte brödet från boken. Det betyder att jag har 17 recept kvar... Bara att baka vidare!

korvfingrar, vårpromenader och tv-vädret

Mina vinterstövlar har verkligen sett sina bästa dagar. Stora hål på båda hälarna, så man kan köra sina korvfingrar igenom. Idag när solen sken och våren kändes nära gick jag till soprummet och tog farväl. För gott.

Så satte jag på mina tygskor, och kroppen känns genast några kilo lättare när man promenerar.

Sen gick jag hem och såg på vädret. Det ska komma en decimeter nysnö i morgon. Tusan också!

Smörgåstårta

Idag fyller kompisen Karin 25 vilket firades med smörgåstårte-mys hos henne ikväll. Den snyggaste och godaste smörgåstårtan som skådats på länge. Fyllning av bland annat fetaost, rostad paprika, creme fraiche, soltorkade tomater och topping av salami och parmaskinka. Och inte en droppe majonäs. Mums mums!

Tack för den Karin!

stekt inlagd strömming

Från nedan nämnda sillbok, lagade vi stekt inlagd strömming. Strömming kostar inte alls många kronor, 15kr/paket, och är både prisvärt och gott. Och nyttigt! 8-10 sill/strömmingfiléer med skinn
2 dl grovt rågmjöl
salt och vitpeppar
en rejäl klick smör

lag:
3½ dl vatten
1 dl ättikssprit
1 dl socker
1 tsk salt

1 gul lök
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
15 kryddpepparkorn

Klipp bort ryggfenan på fisken. Skölj av dem och låt rinna av ordentligt. Häll mjölet på en platt tallrik och krydda med salt och peppar. Vik ihop filéerna med skinnet ut, och vänd dem i mjölet. Värm ett stekjärn rejält och ha i smörklicken. Stek filéerna ganska hårt så de blir gyllenbruna och fina. Lägg över i en skål. Blanda ihop ingredienserna till lagen, och rör till allt har löst sig. Strimla löken, krossa lagerbladen och ha i tillsammans med kryddorna. Häll allt över sillfiléerna och låt stå i kyl i 8-10 timmar

Årets kokboksskörd

Jag hade ett presentkort på akademibokhandeln som låg och skräpade. Så jag kilade iväg på bokrean och skaffade mig lite kokböcker. Klassiska kakor på nytt vis- Mia Öhrn
Monikas bästa menyer för sommaren- Monika Ahlberg
Monikas bästa menyer för våren- Monika Ahlberg
Sill & CO - Jan Erik Hagbom, Tine Guth Linse och Helena Åkesson Liedberg

Också passade jag på att köpa lite presentböcker. Hela 9 böcker fick jag för 500 spänn. Men nu är det snart slut på rean så skynda fynda!

Nu ligger jag och frossar i recept innan jag ska sova. Drömmer om solmogna tomater och doften av grillat lamm. Midsommarsill och söta havreflarn till vaniljglassen.

Födelsedagsprinsen

Idag fyller den finaste av dem alla år! Men eftersom Viktor var här i helgen firade vi hans födelsedag i söndags istället. Och vilket kalas sen! På sin födelsedag får man önska mat. Viktor fick mjölkstuvade makaroner och falukorv. Mums!

Och jag stekte en miljon pannkakor, som vi gjorde tårta av.

Syltlager varvades med gräddlager med blåbär och hallon.

Och vi lavade och lavade. En 20 lagerstårta blev det till sist.

Sen blev det fika med pannkakstårta, dundersaft och kaffe.

Och Viktor fick öppna sina paket.

Och vi åt så mycket tårta så vi nästan sprack. Men bara nästan...

Hoppas du får en underbar födelsedag, fina Viktor! Grattis, Grattis, Grattis, Grattis!

Stadspoesi

Efter vinter kommer ...fika!

Bland mina väninnor är det väldigt populärt att fika. Och nu när vi inte har så många månader kvar tillsammans i Uppsala känner vi att vi måste passa på så ofta vi bara kan. Vi firar födelsedagar med fika, vi fikar när vi pluggar tillsammans, eller fikar vi bara för att vi vill fika. Förra veckan var vi hos Anna-Maria och åt små söta Macarons, det trendigaste bakverket just nu! Gröna macarons med mintchoklad, och vita med vitchoklad och citronsmak.
Macarons är små mandelmaränger som läggs ihop dubbelt med smörkräm mellan, för den som inte visste. Mums mums!

Igår firade Jag och Viktor hans födelsedag med tårta, och idag firade vi Jannica med tårta hos henne. Mycket fika med andra ord.

I morgon fortsätter födelsedagsfirandet med cocktailparty för 4 klasskompisar, och på fredag blir det födelsedagsmiddag. Om jag orkar, ska det väl försökas hinnas med lite tentaplugg mellan varven också :P

pizza

Jag har blivit lite småtokig i pizza. Jag får pizzabegär ganska ofta nuförtiden. Oftast gör jag den själv, så blir det både nyttigare och framförallt billigare än om man köper. Och pizza är perfekt om man ska ha kylskåpstömmning. Här har pizzan fått fyllning av tomatsås, majs, ölkorv, paprika och ost och när den var färdig toppade jag med ärtskott.

Knepet för att lyckas med pizza, att få en krispig botten, är att ställa ugnen på det varmaste den har. Ställ också in plåten från början så den blir upphettad. Så får du lite av en stenhälls-effekt. Kavla sen ut degen så tunt det bara går och lägg den på bakplåtspapper. Lägg på fyllningen och sen tar du ut plåten och tjoffar över pappret med pizzan, och skickar in kalaset i ugnen. Grädda till den får fin färg.

Åh vad jag blev sugen på pizza nu. IGEN!

Nutty burgers...

eller "naughty burgers" som en kompis råkade säga en gång. En vegetarisk burgare som påminner lite om fallafel i smaken. Jag anger inga mängder för jag gillar att höfta lite. Man får själv känna efter hur kryddigt man vill ha det. Nötiga burgare
Du behöver
Kikärter
lök
morot
ägg
vitlök
persilja
jordnötter
spiskummin
sambal oelek
salt och peppar

Koka kikärterna ( om du inte köpt färdiga på burk) och mixa dem till ett fint mos. Hacka löken och riv moroten och blanda i. Ha i ett ägg eller två för att binda ihop smeten. Smaksätt med lite hackade jordnötter, pressad vitlök, hackad persilja, spiskummin, sambal oelek och salt och peppar.

Klappa till burgare och stek i lite smör så de får fin yta. Lägg på en ring annanas och lite ost och värm vidare i ugnen till osten smällt och allt blivit genomvarmt. Servera i bröd med sallad och hamburgardressing.

Födelsedagsbarnet

Idag kommer Viktor upp til mig! Han fyller år nästa vecka så jag har laddat upp med stora paket.

I helgen blir det födesledagskalas med pannkakstårta!

Julen varar än till påska...

.. nu har de sista pepparkakorna slunkit ner. I sällskap av brieost och fikonmarmelad. Gott året om!

Hur gott är det inte..

... att sitta i fönstret och sola! Sol som värmer känns riktigt nykommet! Våren är på väg :D

Hål i läppen...

I min släkt (iaf på mammans sida) lider vi av hål i läppen. När vi dricker kaffe blir koppen alltid randig. Trots att inte en enda av oss är piercade.

En annan typ av snabbmat...

Potatisbullar är ju världens smartaste snabbmat. Och godaste. Släng in dem i ugnen när du gör något annat ( som att duscha efter träningen) och vips så är de klara! MUMS!

Hejdå!

När solstrålarna når in....

Min lägenhet är så belägen att det på vintern aldrig är sol rakt in. Men ett tydligt vårtecken är när några solstrålar letar sig in genom fönstret ett par minuter innan solen försvinner ner bakom husen. Idag var det riktigt vårväder och riktigt milt i Uppsala. När jag kom hem från skolan öppnade jag fönstret, drack eftermiddagskaffet i solen och lyssnade på dripp-dripp-droppet när snön sakta smälter bort.

Topnotch varma mackor

Idag har jag varit helt galet trött och inte gjort så mycket alls. Men även om man är trött så måste man äta. När jag öppnade kylen slog mig tanken att jag hittat ett spännande recept i kokboken "smakfullt med kaffe" som jag nämnde häromveckan. Men som alltid modifierade jag receptet an aning: man tager ju som bekant vad man haver! Orginalreceptet är säkerligen ännu godare, men min variant blev också väldigt lyckad. Här kommer min tolkning: Brie mackor med senaps- och honungsglaze
Baguetter eller något annat gott ljust bröd
Bordsmargarin
skinka (eller salami som det var i orginalreceptet)
brieost

Bred smöret på brödet och ha på skinskivor och brieost i tjocka skivor. Grädda i ugnen i 225 grader på grillfunktionen till de får fin yta och osten smällt.

Glaze:
1 msk senap ( grovkornig enligt orginalet, men jag tog slotts vanliga)
1 msk flytande honung
ca 3 msk olivolja
1 msk vatten
salt och peppar

Blanda honung med senap. Vispa i ömsom olja, ömsom vatten. Smaka av med salt och peppar

Servera smörgåsarna med en rejäl sallad och ringla över rikligt med glaze, både på smörgåsarna och salladen.


Jesus amalia vad gott det var! Glazen gör rätten till något utöver det vanliga!

Soffpotatis med hallonsmoothie

Min broder har varit på besök hela helgen, så vi har flängt runt i Uppsala de senaste dagarna och igår var vi ute med mina vänner. I morse åkte brorsan hem, så idag tar jag det lugnt och är en riktig soffpotatis. Ser på skräp-tv och dricker hallonsmoothie.
Hallonsmoothie

1 ½ dl vaniljyoghurt
½ banan

en näve frusna hallon

1 tsk flytande honung

Mixa allt, häll upp i glas, njut och var glad!

HURRA!

Idag fyller bloggen ett år!

Har hänt en hel del under det gångna året. Både i livet och på bloggen. När man går tillbaka och läser och tittar på äldre inlägg, känns det lite som " oj vilken liten skit jag var då", fast det bara gått ett år. Bilderna har också blivit bättre, vilket mycket är tack vare en 1000000 gånger bättre kamera.

Och framförallt har jag betydligt fler läsare idag än då. Under de första tre månaderna i bloggsfären hade jag en enda besökare. Men då var jag ju iofs lite blygsam och berättade inte direkt för någon om bloggen. Idag har ryktet spridit sig och jag har runt 30 besökare om dagen. Toppnoteringen är 55 individuella besökare, och var för inlägget "Marie Sernholts härliga lår". Undrar varför så många kom just den dagen :P ???

Hoppas att alla ni, och många nya läsare vill hänga med på ytterligare ett år!

Hipp hipp HURRA HURRA HURRA HURRA ( Jo i skåne hurrar vi fyra gånger)

två smala med mos

Idag blev det potatismos och korv till lunch. Kanske är det DET jag ska göra i framtiden. Starta gatukök :P

om meningen med livet....

Kanske är det så. Att meningen med livet är att ha sovmorgon. Att kunna snooza i trekvart för att sen gå upp och koka sig en groteskt stor kopp kaffe. Rosta tekakakor (på köpebröd) med smör som smälter. Ost, vindruvor och aprikosmarmelad. Kanske är det DET som är meningen med livet. Kanske inte.
Men jädrans härligt är det.

fina fisken

Idag var jag sugen på firre till middag. Så jag panerade mig en rödspätta, gjorde klyftpotatis, avokadosås med dill, harricot verts och morötter.Det var gött! Men efter en skånehelg i goda vänners, och familjs sällskap känns det lite tomt att äta ensam igen. Men om tre månader blir jag förhoppningsvis sambo. Då ska jag aldrig mer äta ensam... typ. Det blir trefligt!