nyårsmenyspaning

Det är ett par olika personer som har efterfrågat mitt recept på pepparrotscheesecake nu till nyår. Den perfekta nyårs-förätten då man förbereder den redan dagen innan, eller två om man så vill.

Här kommer länken till orginalreceptet som jag tjyvat från halvåtta hos mig.

http://www.recept.nu/1.304984/carina_mideklint/forratter/agg_mejeri/pepparrotcheesecake

Jag brukar servera den toppad med varmrökt lax, en citronskiva och lite färsk dill, men det går såklart utmärkt att använda kallrökt lax, kräftstjärtar eller räkor också. Också en liten sallad bredvid, med en syrlig vinägrette över.

Eftersom jag är hemma hos föräldrarna , och inte har min egen dator med får ni vara utan blider. Man kan inte alltid få allt!

Lycka till!

God fortsättning!

Nu i mellandagarna tänker jag göra så lite som möjligt. Därför kommer bloggen fortsätta ligga lågt, resten av året. Men ha det riktigt skönt, så ses vi 2012!

varvar ner..

Idag skickade vi iväg vår sista julbords-catering innan jul. Efter en minst sagt hektisk månad kan vi nu äntligen börja varva ner lite. Två vanliga luncher kvar, sen stänger vi butiken och håller stängt ända till den 9 januari.

Men vi ska storstäda och inventera lager och sånt roligt. Så lite arbete blir det även under julen. Men betydligt mindre än vanligt. Man ska ju hinna med att äta knäck och sova länge och sådanna viktigheter under julen.

Julbrödet

Så gott som varje morgon, bakar jag surdegsbröd för att kunna ha färskt bröd på salladsbuffén till lunchen. Blir det limpor över, har vi dem till försäljning. 35 för de små limporna, och 40 för de stora.
Såhär i jultider har vi fått en del beställningar på bröd, så därför blir det till att sätta extra stora satser, varje dag. Dessutom pyntar vi ibland bröden med att skriva "GOD JUL" i deg, på dem.

Finns att köpa tisdag-fredag den här veckan! Kanske en bra värd/värdinne-present?

julkortskampen

Jag har sedan barnsben varit ganska pysslig av mig. Gillat att klippa och klistra, och för all del rita lite ibland också. Därför gjorde jag under många års tid familjens alla julkort. Runt 40 stycken skickade vi, så man fick börja redan i augusti för att hinna med. Nu i vuxen(are) ålder får ju familjen så klart inte rida på min kreativitetsvåg längre, utan nu skickar jag ju såklart julkort som är från Viktor och mig, bara. Fortfarande hemmagjorda, men "bara" 30-35 stycken. Under de senaste åren har det blivit något av en prestige-grej över det här med att pyssla egna kort, särskilt inom familjen. Morsan brukar klippa och klistra lite grand, så gott hon hinner. Och brorsan går in för det helhjärtat. Jag tycker ju iofs han har lite försprång eftersom han pluggat massa medieproduktion och webdesign och sånt jox. Därför blir hans mycket professionellare jämfört med mina pysslade.
Årets julkort från storebror var helt klockrent och driver med Wordfeud-vågen som dratt över Sverige i höst. Det stör mig lite att "Magnus" har 58 poäng, medan "familjen" bara har 24 :P

Vårt egna julkort i år går i matens tecken ( surprise, surprise va?) men hur det ser ut tänker jag inte avslöja, för det har nog inte kommit fram till alla än.

jultallrikar

Såhär i jultider skickar vi iväg julbord och jultallrikar åt höger och vänster.
Vi brukar dela upp det i "den kalle" med sill, lax och ägg, "den varme" med kål, janssons, prinskorv och köttbullar samt "den söte" med knäck och annat julgodis. Här ser ni den kalla jultallriken, som den ser ut när vi skickar iväg den.

Ny header

Ja förvisso är det väl mer höst än vinter när man tittar ut. Men Kantareller känns ändå lite passé, så nu plockar vi fram en bild från förra året, på lite julvackra rönnbär istället.

fröken elins och finkunderna

På fröken elins har vi nog världens bästa kunder. Inte nog med att vi får höra väldigt många vänliga ord, varje dag. Nu har dessutom två stammisar kommit med varsin jättefin julgrupp, till oss. Hur många restauranger får blommor av sina kunder liksom?

Extra kul att få några veckor INNAN jul, så att även andra kunder hinner njuta av dem.

Tack snälla ni!

Halloncheesecake

När jag bakar händer det ofta att jag frångår orginalreceptet och gör lite på mitt egna vis. På det sättet kom jag fram till den här underbara, ja kanske världens godaste, halloncheesecaken. Jag utgick från en vanlig cheescake, stoppade i hela frusna hallon och toppade det hela med en vit chokladtryffel.
Det nya receptet är så rackarns bra att jag tror jag vill behålla det för mig själv en stund till.

Vi äro musikanter....

I fredags hade vi den tidigare nämnda "irländska pubaftonen" . Det var minst sagt lyckat! Tanken var att det skulle komma 5-6 musiker och spela irländsk folkmusik. Det dök upp lite kunder och rätt vad det var kom det in två killar till som drog upp varsen fiol. Och sen kom det en dam med en trumma, och sen en man med en flöjt.... Och sen en snubbe med gitarr, och så fortsatte det. Till sist var restaurangen överfull med typ 14 glada musikanter och en hel del gäster. De ursprungliga 5-6 hade sagt till några vänner som dök upp helt appropå, och stämde in i musiken.
Supertrevligt och vi har redan börjat fundera på att göra en favorit i repris till sommaren när man kan fylla uteserveringen med publik.

Irish jam session

Nu på fredag den 9e december blir det Irish jam session på fröken elins. Det kommer några glada musikanter och spelar irländsk folkmusik för våra gäster. Öppet från 18.00, musik från ca 19.30-20.00 snåretVi har kvällsmeny med bland annat Renskavspanna, Fläskfilé i örtagårdssås och annat gott. Men man kan också komma och bara ta ett glas vin och lyssna på musiken. Eller kasnke en julmust...

julaksbuffén

Idag dukade vi upp det långa buffébordet fullt med julkakor och godis. Ett tjugotal fikasugna gäster, trotsade regn och rusk, och tog sig till oss. En riktigt mysig eftermiddag.