Lunchrekord och fruktfröjd!

Idag har vi slagit lunchrekord. Med bravur! Förra rekordet låg på 71, men idag slussade vi ut inte mindre än 87 ÅTTIOSJU dagens. Det kanske inte låter så där vansinnigt mycket, men då ska man ha i åtanke att vi bara har 32 sittplatser, och att köket är litet och att vi bara kan lägga upp 4-5 portioner åt gången. Och dessutom är ju lunchen bara två och en halv timme lång.
Är det någon som är en jäkel på att lägga upp fruktfat, så är det Vicci. Snygga blommor och andra fina mönster.
En bra dag med andra ord. Dessutom ska jag vara ledig i morgon, vilket känns extra gött!

Trevlig helg!

TÄVLINGSDAGS!!!

Eftersom bloggen nu närmar sig 30 000 besökare, tycker jag att det är på TIDEN att vi har en liten tävling här på bloggen. För att fira liksom!

Priset i denna eminenta tävling, förutom den STORA äran, och hedersomnämnade i bloggen, är såklart en kokbok: Mera Halv åtta hos mig!
Boken är sprängfylld med frestande rätter, av alla dess slag. Dessutom får man träffa människorna bakom rätterna.
Tävlar gör du såhär:
Jag är trött på underrubriken "mat och prat- och prat om mat" och din uppgift blir att hitta på en ny slogan som beskriver bloggen bra.

Skriv sloganen i kommentarsfältet och glöm inte lämna din mailadress så jag kan kontakta dig om du vinner. Tävlingen pågår till dess vi har nått 30 000 besökare. Förhoppningsvis bara några dagar med andra ord....

LYCKA TILL!

UPPDATERING: Observera att "sloganen" gäller bloggen och inte restaurangen. Bloggen handlar ju mycket om mat, men ÄVEN om mig personligen, växter, utflyktsmål osv, osv!

Fester med rester

Jag har sagt det förr, och jag säger det igen: Det är lyxigt att alltid ha tillgång till restaurangrester! Som i söndags då vi dammade av grillen och premiärgrillade. Vi rostade först lite ljust bröd på elden, som vi sen bredde med dressing och sallad. På det, lagom rosa nygrillad ryggbiff och tomat. Och så en rejäl klick bearnaise och massor av vattenmelon.
Viktor tyckte det var kallt men jag insisterade: Grillar man, så äter man ute. Så på balkongen fick det bli, med mössor och rinnande näsor. Men det blir ju liksom extra göttigt då!

PS. Magnus: du behöver inte kommentera att vi bredde dressing på elden, jag VET att det är syftningsfel, so don't bother! :P

Personalvård

Alla som har jobbat inom restaurangbranschen vet att det innebär fruktansvärt mycket stående och gående. Därför är det extremt viktigt att ha rätt skor, för att skona rygg och knän. Som egen företagare jobbar man dessutom väldigt många timmar i veckan. Dagar som i fredags, när vi först preppade för dagens lunch, serverade den, och sen preppade om, för att även ha kvällsöppet med Stand up, blir det långa dagar. Vi stod/gick ( och ibland tillochmed sprang) i 16 timmar i sträck med undantag för en halvtimmes sittande lunchrast. Det känns i kroppen. Och den ska man vara rädd om.
Min kära mor har redan lite problem med leder ( ja, hon är ju inte 17 längre direkt...) så för att hon ska orka med dessa mastodontdagar, har vi införskaffat två sådanna här dämpande mattor. De är snordyra, men väldigt mycket skönare att stå på en ett hårt, stumt klinkergolv.

Känns det bättre i rygg och knän, och om man kan undvika förslitningsskador, ja då är de såklart värda varenda krona!

Var god dröj, omskolning sker...

Nu när det är sommartid och allt har jag passat på att skola om små plantor, så nya frön, och plantera om alla pelargoner.
Och i miniväxthuset på balkongen är det proppfullt av små sticklingar.
Dessutom har jag haft en hyvens helg! Igår var vi hos goda vänner och käkade middag, för att sen gå på fest och träffa ännu fler vänner! Och sen stannade vi i Malmö i natt för att i morse gå och bruncha med ännu fler goda vänner, på Metro på möllan. Kan rekommenderas. Här!

Hoppas ni också haft en trevlig helg!

Wohoho! Idag kom den!

Idag kom den med ett brev på posten. Smiley-dekalen som visar att vi håller så pass hög kvalitet på livsmedel och hygien att Helsingborgs kommun kan rekommendera oss.
Inom kort dyker vi också upp på Helsingborgs kommuns hemsida, där de tipsar om andra smiley-märkta restauranger och caféer. Läsa mer om Smileyn gör man här.

Nästan-födelsedagen!

Igår firade vi Viktors nästan-födelsedag. Han fyllde år i lördags, men då jobbade jag 9-23 och vi var på olika orter så det blev inte mycket till firande den dagen. Men ett nästan-kalas blev det.
Jag gjorde nästan-hemgjord pannkakstårta (det blev köpepannkakor, för jag hann inte. Men jag vispade grädden och lade ihop alla lager själv!) Dessvärre kasade alla lager omkull under frakten från restaurang till hem, så kakan blev lite sned och tilltuffsad. Men nästan snygg var den! Och jag hade pyntat med ballonger, färska blommor och serpentiner ( förvisso med kräftor på , men nästan rätt) till Viktor kom hem. Han fick många paket med bra-att-ha saker av mig. Vissa hade han redan fått, men han blev glad för nästan allt.

Nåja, det blir inte alltid som man tänkt sig. Men det behöver inte vara så pjåkigt för det!

Dagens tips: Broccoli!

När man köper färsk broccoli är det många som skär av de fina buketterna och slänger resten. Jag säger bara: BIG MISTAKE! Jag tycker nämligen stammen är den absolut godaste delen, mjäll och ganska söt, smörig smak.
Skala av det yttersta med en kniv ( det är segt och stabbigt) så du bara har den ljusa innerdelen kvar. Skär i kuber eller stavar och koka, eller ännu hellre: stek i smör och servera med salt. HIMMELSKT!

Skånes godaste äppelkaka ( och smartaste)

Den här äppelkakan är faktiskt smått genial. Förutom att den är löjligt god, är den fiffig så den görs på återanvända kanelbullar. Den är så god att den utsågs till godast i Skåne, på Fredriksdal i fjol. Och som att det inte vore nog så är den superenkel. Lätt recept och inga konstiga moment. Alla fik som säljer kanelbullar borde faktiskt ha den. För alla som har fik vet att det alltid blir bullar över på kvällen, som är alldeles för torra och tradiga att sälja dagen efter. Men de bullarna låter man stå och torka på ugnen eller annan varm plats och sen kör man i mixern till ett grovt skorpmjöl.

Ja man kan såklart ha torra kanelbullar även om man INTE har fik, så här kommer receptet.

Skånes godaste äppelkaka 2011
2 runda springformar

250 g torkade kanelbullesmulor
250 g blandade hackade nötter (tex hasselnöt, mandel, valnöt, solrosfrön, pecannötter)
250 g farinsocker
250 g smör

Skär smöret i små tärningar. Häll sedan allt i en skål och nyp ihop till en smulig deg.
Lägg hälften av smulet i botten på formarna. Skala och skiva 4-6 äpplen ( beroende på storlek) och lägg ovanpå. Toppa med resten av smulet. In i ugnen i 15 min ca 180 grader.Ta ut och hyvla över lite kallt smör och grädda sen 5 minuter till.

Servera med vaniljvisp eller halvsmält vaniljglass
HERREGUUUUD.... ja ni fattar!

Galenskap och mästerverk

På restaurangen planerar vi alltid lunchmenyn månadsvis. Många rätter är ganska givna. Fläskpannkaka eller äggakaga eller raggmunkar brukar finnas med en gång i månaden. Någon köttgryta och någon stek. Panerad fisk med remouladsås eller stekt sill med potatismos. Men sen vill man ju förnya sig också. Därför har jag en deal med mig själv att vi alltid ska införa tre, eller i alla fall två, nya rätter varje månad. Något som vi aldrig serverat förut.
Oftast sätter jag mig med en mattidning eller en kokbok för att få inspiration. Sen blir det ibland lite tokigt, för där sitter jag med en kokbok och hittar på, men sen när dagen väl kommer då det ska serveras. Ja, då är det ju mamma Karin som ska laga maten ( ja vi har delat upp det så, hon har huvudansvar för varmrätten på dagens). Och då har hon ju liksom ingen aning om vad det är hon håller på med. Så blir det ofta lite stressigt och oroligt i köket under förmiddagen, vi läser recept och jag försöker förklara, och morsan är lite nervös "men hur ska det smaka, och är det rätt konsistens?". Tänk: två kacklande hönor i en hönsgård.

Men sen när klockan närmar sig halv tolv, så brukar det där ändå ordna upp sig, och faktum är, att de dagar när jag hittat på maten, och morsan lagat den ( utan att riktigt ha koll på vad hon gör) det är de dagarna som vi får mest beröm för maten. Som i fredags, när vi serverade svamprisotto med färskostfylld kycklingfilé. Risotton kom från boken ovan "Under Valnötsträdet". En kanonfin och bra bok. Rekommenderas verkligen.

På morgonen sa Karin " men jag har ju aldrig ätit en riktig risotto, än mindre lagat en. Men chip-chop så hade hon swischat ihop en risotto till 60 pers, och det blev succé bland gästerna.

Hon kan hon, morsan!

STAND UP 23 mars med LUDDE SAMUELSSON

Fredagen den 23 mars blir garanterat den roligaste kvällen hittills på fröken elins. Då blir det nämligen STAND UP med självaste Ludde Samuelsson. Wihoooo!

Denna hysteriskt roliga lundabo, har av självaste Johan Glans beskrivits såhär: "Det är ju jag fast femton år yngre! Han är som BluRay-versionen av mig!"

På menyn står allt från frökens hamburgare med coleslaw och klyftpotatis, och fisk- och skaldjurssoppa till ryggbiff med rödvinssky, och såklart mycket, mycket annat, i högsta grad ätligt.

Fritt inträde, men lämna gärna ett frivilligt utträde som skänkes till bättre behövande (dvs Ludde själv).

Ludde och Uppvärmare ses på scen från ca 20.00

Bordsbokningar från kl 18.00. Ring och boka på 042- 12 26 22 eller skicka ett mail till elin@frokenelins.se ( bokning endast giltig vid bekräftande svar).

Vill ni läsa mer om Ludde gör ni det här: http://luddescomedy.se/

CITYs Lunchkollen!

Nu kan man läsa hela recensionen från CITYs lunchkollen, på nätet.
Sugen? Klicka här!

Växtkraft

Det känns så bra i själen när man får kasta bort gamla vissna ljungplantor och granris, och ersätta med pigga gula påskliljor. Jag tog vad jag hade, och gjorde ett arrangemang med påskliljor, limefrukter på grillspett nedstuckna här och där, samt några murgrönsrankor som jag "lånade" från en husfasad några hus bort ( ja.... den var så stor så det lär inte vara någon som misstycker).
Och den gamle Persil-lådan fick jag av Viktor. Den har tjänstgjort som spis i deras träkoja, och hade mest legat och ruttnat i flera år nu...

Ni missar väl inte: Ost och vinprovning den 9 mars

Nästa event på tur är vår vin- och ostprovning, fredagen den 9 mars.

Under ledning av vår mycket kunniga ost- och vinexpert får du prova
4 olika viner, vita, röda, och lite sötare
8 olika ostar, allt från hårdost, getost till krämig mögelost
ta del av vår buffé med charkuterier, surdegsbröd, pajer och sallader.

En helspäckad kväll och en fröjd för gomen, med andra ord. 450:-/kuvert

Boka plats på
042- 12 26 22
Eller släng iväg ett mail till elin@frokenelins.se ( bokningen är endast gällande om du har fått ett bekräftande mail)