Varm choklad och mackor är också en slags middag..

Ibland orkar man inte bara inte laga mat, och då kan en stor kopp varm choklad och matiga mackor också funka som middag. Nu var jag iochförsig ganska ambitiös ändå, och bakade egen surdegsfoccaccia med soltorkade tomater, oliver och rosmarin.

Lat men ambitiös, på en och samma gång! Då blir man både mätt i magen, och glad i munnen!

Nyårsdessert (som funkar alltid annars också)

På nyårsafton hade jag och Viktor en liten middag för några goda vänner. När vi planerade menyn ville vi prova något nytt recept till dessert. Jag kände för choklad, Viktor kände för sorbet, så vi nosade upp ett recept på nätet som innehöll båda delarna. Och vilket fynd vi gjorde. Ett superenkelt recept, och rackarns gott! Det här måste ni prova! Chokladkräm med mangosorbet!
1 paket vaniljvisp
100 g choklad
mangosorbet
färska eller frusna bär, tex hallon och björnbär

Vispa lite drygt halva paketen vaniljvisp så hårt det bara går. Värm den andra halvan av vaniljvisp i en kastrull. Låt koka upp och dra sen av värmen. Hacka chokladen fint och häll i den varma vaniljvispen. Rör till det smälter. Vänd försiktigt ner chokladsmeten i den vispade vaniljvispen. Häll upp i serveringsskålar och låt stå svalt i några timmar. Servera med en klick mangosorbet och toppa med några bär.

Mums!

Provbak nr 1

Jag fick Martin Johanssons (Pain de Martins) kokbok, Surdegsbröd i julklapp av de rara föräldrarna. Brodern bidrog dessutom med en jäskorg, så nu blir det baka av i vår. Som jag tidigare nämnt så har jag provbakat det första brödet, Russin- och solrosbröd. Det gick fin-fint. Det verkar ha blivit lite av en folksport att baka sig igenom boken från pärm till pärm. Jag har hört talas om flera stycken som tagit sig an utmaningen. Och jag tänker väl inte vara sämre, utan ska försöka prova mig igenom alla recept, jag med.

Första baket blev väldigt lyckat. Ett ganska tungt och matigt bröd som är toppen i en tunn skiva till maten. Ikväll har jag satt en surdeg till nästa provbak. Så i morgon blir det valnötsbröd. Fortsättning följer...

Mangosås

För ganska längesedan köpte jag en flaska Thailändsk Sweet mangosauce för att använda i wook. Den är jättebra som smaksättning till just wook. Men sen har den liksom blivit stående där i kylen, oanvänd. Tills jag upptäckte ett nytt användningsområde häromdagen. Såsen är både söt, fruktig och kanska het. Du finner den i samma hylla som chilisåsen i affären.Mangosås
till tex fisk eller kyckling

Thailändsk sweet mangosauce
gräddfil/creme fraiche/turkisk yoghurt
paprikapulver
örtsalt eller italiensk salladskrydda
peppar

Blanda allt, och låt stå ett tag så att smakerna hinner gifta sig. Ät!

Den heta mangon rundas av fint med mejeriprodukterna och får fin färg av lite paprika. Frisk och god sås! Och så enkelt!

Grön ärtsoppa med chili

Fastfood kan inte bli mycket fastare än såhär. Och snygg är den också! Grön ärtsoppa med chili ca 4 portioner
500 g frysta ärter
1 gul lök
7 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche paprika & chili

Koka upp vatten och buljongtärningar. Hacka löken och lägg i med ärtorna i buljongen. Låt koka i 5 minuter. Mixa slätt med stavmixer, tillsätt creme fraichen och pressa i vitlöken. TADDA, så var det klart!

Jag toppade med ytterligare en klick creme fraiche, men man kan också toppa med några räkor, om man har det. Till serverade jag två skivor russin- och solrosbröd. Första provbaket från Pain de Martins kokbok Surdegsbröd. Mycket gott!

vår på fönsterbrädan

Nu har julstjärnor och hyacinter åkt ut. På fönsterbrädan prunkar nu våriga Kalanchoës istället.

coffee-milkshake

Har man en slurk kaffe över är det jättesynd att slänga den. Ställ den i kylen och gör en kaffe-milkshake lite senare istället. Spara dock inte kaffet mer än en dag. Det blir beskt med om det står för länge. Coffee-milkshake
1 stort glas

ca 1 dl kallt kaffe
mjölk efter smak
3 riktigt rejäla skedar vaniljglass

Häll mjölken i det kalla kaffe. Ta så mycket som du skulle tagit om du drack kaffet varmt. Brukar du dricka kaffe svart bör du ändå ta en lite slurk mjölk. Mixa mjölken, kaffet och 2 rejält stora skedar glass i ca 30 sekunder. Är man lite lyxlirare har man även i en liten, liten slurk Baileys som rundar av smaken fint.

Lägg den tredje skopan glass i ett stort glas och häll över drinken. Drick och var glad!
Gott på vintern, gudomligt på sommaren!

Gudomlig

Den här snygga chokladkakan fick vi som värdinnepresent på nyårsafton av snälla Johanna. Den har liksom 3 rätt av tre möjliga!
1. Förpackningen är rackarns snygg, redan nu vattnas det i munnen.
2. Den är fair trade vilket gör den till en schysst produkt
3. Chokladen är förbaskat god. Choklad+apelsin= sant!

med friska tag..

Nu är den långa "ledigheten" slut. Jag har återvänt till Uppsala och tagit tag i pluggandet igen. Om en vecka ska det skrivas tenta. Under julhelgen har jag även tagit ledigt från bloggen, men nu känner jag mig sugen igen. Så nu blir det nya friska tag!

På något sätt känns det som att det redan börjar gå mot ljusare tider. Ljuset är lite annorlunda om dagarna, och man känner vårhopp i själen istället för vintermys, även om det i allra högsta grad är vinter just nu. På något sätt följer årstiderna i sinnet inte riktigt vädret utomhus.
Har man vårfeeling kan man baka kanelbullar och ha pastellig fika, som rena rama sommarkalaset, fast det är 15 minus ute. Sol ute, sol inne, sol i hjärta, sol i sinne.... Och en kanelbulle med saft i magen.

Gott 2010

Gott nytt år allihopa! Hoppas ni hade en trevlig nyårsafton med massor av god mat. Själv åt vi älgstek och hade det hur trevligt som helst, med några nära vänner.
Nu när man är ledig en hel del och det äts mycket mat är det lätt att det hamnar mycket rester i kylen, och kanske finns det lite julskinka kvar i frysen? Då är det ett ypperligt tillfälle att laga pytt i panna. Pytt i panna har lite oförtjänt dåligt rykte, antagligen för att tankarna lätt förs till färdig pytt i frysdisken på ICA. Men en hemgjord pytt kan vara vansinnigt gott. Och det är ju så bra för man kan slänga i vad kött och grönsaker man har hemma. Den här pytten gjorde jag på falukorv och rimmat fläsk, potatis, lök och motötter. Och nu kommer vi till det lilla knepet som gör en tråkig pytt till en jättegod: Smaka av pytten men klyfta vitlök, lite dijonsenap och thai sweet chili mot slutet av stektiden. Ha också i lite creme fraiche eller grädde för att kräma till det hela. Och krydda ordentligt med salt och peppar. Toppa gärna med lite hackad persilja.

Klassiskt serveras pytt med stekt ägg och rödbetor vilket är jättegott. Men en god vitlökssås eller annan kall sås är också fint! Smaklig spis!