lyxiga lax-mackor

I söndags hade jag massa vänner över på foto-visning från hela Uppsalatiden. Vi skrattade hela eftermiddagen, och mellan skrattanfallen mumsade vi på matiga mackor. Lyxiga laxmackor
Du behöver:
bröd ( jag använde sportlimpe-brödet jag skrev om igår)
bordsmargarin
blandad sallad
kallrökt lax
gurka

Linssallad
Röda linser
Ättiksgurka
Rödlök
Dill
Vitvinsvinäget
Citronsaft
olivolja
salt och peppar

Koka linserna försiktigt till de är ganska mjuka. Lite al dente är bara gott. Låt dem svalna. Hacka ättiksgurka och rödlök riktigt fint. Blanda med linserna och hackad dill. Blanda en vinägrett på övriga ingredienser och häll över linserna. Låt stå några timmar och götta till sig.

Bred margarin på brödet. Strö över sallad, lägg på en skiva lax, toppa med linssalladen och dekorera med en gurkskiva.

Jag bjöd också på rostbiffsmackor med pesto, men de får ni snällt vänta på tills i morgon.