Tekniska problem, var god dröj!

Just nu har jag något tekniskt problem med bloggen. Det går inte att lägga upp fler bilder. Jag har tydligen fyllt min kvot. Och utan bilder blir det ju inget kul.

Jag jobbar på att lösa det. Var god dröj!

Ett hösttrött Stationen...

Såhärårs ser ju inte Stationen i Röstånga mycket ut för världen. Och det behöver rensas, rensas och rensas i MASSOR! Både ute och inne. När jag ändå var i byen, fick jag ett litet ryck och rensade lite framme vid vägen. Där stod det en gammal rullebör, gamla skyltar och annat bråte.

 Så satte vi dit lite nya höstblommor, så det iaf ser LITE trevligt ut när man kommer där förbi.

 Nu kliar det i fingrarna och man vill bara dit och börja, rensa, röja och göra fint igen.

Men först ska det planeras, och renoveras och byggas om. Var sak har sin tid! Men till våren, då jäklar....


PS. fröken elins hemsida har dessvärre kraschat i helgen, och allting är borta. Hemsidan ligger alltså nere tillsvidare.

fröken elins till salu!

 Drömmer du om att driva din egen restaurang eller ditt egna café? Nu har du chansen!

Vi ger oss ut på nya restaurangäventyr och önskar därför sälja vårt mycket populära fröken elins.

Vi driver idag fröken elins som lunchrestaurang, café och cateringrestaurang. Det finns goda möjligheter att utöka med kvällsverksamhet.

Kundkretsen för dagens lunch är mycket stor och väldigt trogen. Efterfrågan för vår cateringverksamhet är stor och ökar ständigt.

Serveringen är charmig och hemtrevlig. Det finns i dagsläget 32 sittplatser, men det finns möjlighet med upp till 40 sittplatser. Stilrena möbler i valnöt. Det finns tre fina takkronor, och nyinsatt ljuddämpande innertak, för trivsam miljö. Klinkers på alla golv. Toaletten är stor och fräsch och handikappanpassad. Kassadisken är flyttbar, och innehåller mycket förvaring. Klädd i blå pärlspont.

Köket är komplett utrustat med ny diskmaskin ( 2012 Wexiödisk), sköljbänk, kylbänk och arbetsbänk. Det finns ett kylskåp och totalt 5 vaskar/handfat. Dörr till baksidan, och installerat larm ( idag kopplat till Securitas)

.

 I varmköket finns ett bra fläktsystem ställbart i fem steg, och ljuddämpat. Kombiugn ( ånga/varmluft) rejäl spis, grillbord och micro.

På nedre plan finns stora lagerutrymmen, kontor, omklädningsrum, personaltoalet, och förråd.

Kontoret har en dagbädd, lagerhyllor för förbrukningsmaterial/porslin, skrivbord, stationär dator och färgskrivare.

 Fräsch personaltoalett

 Stort lagerrum med nybyggt kylrum (2012). Bra arbetsbänk och lagerhyllor för skafferivaror/förbrukningsvaror. Här finns även 2 frysboxar och en rejäl vask ( kan användas som sköjvask för jordiga livsmedel) Egen utgång till baksidan.

 Lokalen är en "bostadrätt" och en del av HSB Brf Trasten. Ytan är 102 kvadratmeter.
Adress: Apotekaregatan 7, 252 49 Helsingborg
Tel: 042- 12 26 22
Hemsida: www.frokenelins.se

Fröken elins ligger på en "affärshylla" på Högaborg. Bland grannarna finns stans trevligaste "fiskaffären" och "Krooks blomsterverkstad" som drar mycket kunder. Det finns även en skräddare, pizzeria och frisör på hyllan.

Fröken elins säljes komplett med möbler, maskiner och inventarier för 1 300 000:- eller högstbjudande.
Ev kan diskussion föras om ni är intresserade av att bara köpa lokalen.

Lokalerna och rörelsen har blivit värderad av Affärsmäklarna Helsingborg.

Mat kan vara så snygg!

Ha en skön höstsöndag!

Äppelmust och finurliga lösningar

Jag har en polare som är världens händigaste. Han renoverar hus, och bygger möbler som om det inte fanns någon morgondag. Ship-shop så har byggt en rök, eller en hönsbur, och senaste projektet var en äppelmust-press.

Så enkelt men genialt, och något av en McGyver lösning.
En stor hink, två träplattor med en silduk, också en domkraft upp i taket. Perfekt sätt att ta hand om fallfrukt i drivor. Och musten blev dessutom ljuvlig!

Den stora stationshusfestensuccén!

I helgen var det kalas, och VILKET kalas det blev. Andy på Stationshuset, i samarbete med fröken elins, och hela gamla staben fixade mat. Det var en utmaning för vi hade ingen aning om hur många som skulle komma. Vi gjorde i alla fall mycket mat. Fall i fall det skulle komma mycket folk. Sen visade det sig att det kom jätte-jätte-mycket folk. Så all mat tog slut ändå ( så slut att vi personalen fick gå hungriga hela kvällen). Men vi  satte pris efter tillgång, och alla var så glada och entusiastiska ändå, så det gjorde inte så mycket.

 

 Trumpetsvamps-risotto, från skogarna omkring

 Grillad lax.

Efter maten blev det musik med "Chalao" och "Won". Och vilket röj det blev. Hela Stationen gungade.

Ja herrejissenes vilken höjdarkväll! Det här kommer vara "den stora Stationshusfesten" som folk kommer minnas länge, och tänka tillbaka på med glädje. Så hoppas vi det blir många lika härliga kvällar framöver, när det är vi själva som står för fiolerna!

Och som om det dessutom inte vore nog med att det var en dunderkväll, så fick RUAB ihop massor av stålars till köpet av kåken. 330 000:- av de 350 000:- som behövs är nu insamlade. KÖP LITE FLER AKTIER SÅ HAR VI SNART DET I HAMN!

... och det gör du såklart på ruab.org

Den stora stationshusfesten

I morgon LÖRDAG är det stor stödfest, för att köpa loss stationshuset. Det blir musik med Won och Chalao. Andy och hela det gamla crewet (Carro, Elin, Mia, Vicci)  står för maten.

Kom och ät gott, lyssna på musik, köp en aktie,  häng och ha trevligt, och gör samtidigt världens bästa gärning: Ge bort dina pengar!

Hemgjord ketchup...

....är något som ALLA borde prova. Det är nämligen supergott och kräver minimal ansträngning!

 

800 g grovt hackade färska tomater eller konserverade hela tomater
1/2 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
ca 1 dl honung
1/2 dl ättika (12 %)
ca 1 dl tomatpuré
1 tsk salt

Släng ner allt i en kastrull och låt småputtra i 30 min. Mixa slät med mixer.
Vill du inte äta ketchupen direkt, häll upp den på varma flaskor/burkar och förslut. Låt svalna. Då håller ketchupen i upp till ett år.

Ska du konsumera ketchupen direkt, låt den bara svalna i kastrullen.

GOTT!

TILL SALU

Nu ger vi oss ut på nya restaurangäventyr och önskar därför sälja fröken elins

Har du gått och drömt om att driva din egna lilla restaurang eller café? Då är det dags att  slå till nu!

Om fröken elins

fröken elins är en lagom liten restaurang, men med stora möjligheter! I dagsläget har vi 32 sittplatser, men får lov att ta in 40 pers. Dessutom finns plats för ca 25 på den mysiga uteserveringen, när vädret tillåter.  Det finns en stor och trogen kundkrets för dagens lunch, och intresset för vår catering ökar ständigt.

Köket har ett nytt fläktsystem, med bara några år på nacken. I källaren finns stora lagerutrymmen med nybyggt kylrum (2012), kontor, omklädningsrum och personaltoalett. Serveringen har ett nyinsatt ljuddämpande undertak (2011).

Inresserad?

Kom in och prata, eller

ring 042- 12 26 22

eller maila elin@frokenelins.se

  

Om vårt nya projekt

Vi har blivit tillfrågade att hyra restaurangen Stationshuset i Röstånga. Då vi båda kommer från Röstånga, en by som ligger oss varmt om hjärtat, och Elin dessutom jobbat på Stationshuset under många år, var detta ett erbjudande vi inte kunde motstå. Huset kommer ägas av RUAB, och du kan själv bli delägare på RUAB.org. På Stationshuset kommer vi ha restaurang kvällstid, där vi serverar vällagad mat, säsongsanpassad och gärna lokalproducerad. Vi kommer även fortsätta med cateringverksamheten.

Hoppas vi ses i Röstånga!

 / fröken elin och mamma karin

GLAD KANELBULLENS DAG!

Vad är det med gamla neon-skyltar...

 Var i Uppsala i helgen och hälsade på gamla vänner. Där kryllar det av snygga skyltar...

hej och hå..

.. det är mycket att stå i, och ingen tid för bloggande. Vi hörs när vi hörs!

Bruschetta

Hur stolt är man inte när man kan servera egenodlat till förrätt. Rostade en gammal Levain och gjorde bruschetta på egenodlade cocktailtomater, och egenodlad citronbailika (vilket blev mycket godare än med vanlig basilika, ganska stark, nästan som Thai-basilika, men med fräsch citruston, MUMS!).

Närodlat, direkt från balkongen!

Fransk torsk

Tycker man det är gott men fisk, men svårt att få till, är det här idiotsäkert! Och supergott! Vi har serverat det flera gånger, och det är alltid populärt.

Fransk torsk
600 g torsk ( godast med färsk, men fryst går också alldeles utmärkt)
salt och vitpeppar
50 g smör
hackad dill
1 tsk dijonsenap
2 msk riven pepparrot

Smöra en ugnssäker form och lägg ut torskfiléerna. Salta och peppra. Smält smöret och blanda med övriga ingredienser. Häll smöret över fiskarna. Grädda i 15-20 min i 225 grader.

Servera med kokt potatis, gröna ärtor och en kall dillsås.

You say tomato, I say tomatho....äntligen!

Hela sommaren har jag gått och vattnat, och gödslat och pysslat om min lilla hängtomat, och nu äntligen kan jag skörda. Många tomater dessutom. Och inget är väl så gott som solvarma, nyskördade körsbärstomater.....

Rotmos med rimmad oxbringa och senpscréme..

.. är en sån där husmansrätt som är så enkel, men oh så gott! Senapscrémen ger verkligen pricken över i:et!

Rotmos
1 stor kålrot
2 morötter
6 potatisar (helst mjöliga)
5 dl buljong ( helst från oxbringan+ en skvätt vatten, annars vatten+ tärning, fläsk eller grönsak)
salt
vitpeppar
en rejäl klick smör
gnutta socker

 Senapscreme
1dl creme fraiche
1 finhackad buske gräslök
stark senap

Blanda alla ingredienser till senapscrémen. Mängden senap beror på hur mycket hetta du vill ha. Låt stå kallt.

Skala och skär grönsakerna i lagom bitar. Koka upp buljongen och salta. Börja koka kålrot och morot i ca 15-20 min ( beroende på storlek på bitar) släng sen i potatisen och låt allt koka mjukt. Häll av vätskan men behåll den! Mosa med stomp eller elvisp till ett slätt mos. Spä med buljongen till lagom konsistens. Smaka av med vitpeppar, salt och en liten gnutta socker. Rör sist i en klick smör

Servera med rimmad oxbringa ( vi köper den klar, och bara skär upp den) och den goda senapscrémen!

Valuta för pengarna..

De här små penséerna köpte jag strax efter påsk, någon gång i mitten av april skulle jag tro. Och kolla så fint de blommar än idag, den 9 sept. Mycket blommor för 6 spänn, kan jag tycka! Vi har skördat blommor och dekorerat både kakor, och mat och desserter och sallader, hela sommaren.

Och med en liten penséa vill jag också gratulera min lilla mormor som fyller 89 år idag! Grattis.

Tvi och blä och... halsfluss

Fått halsfluss och legat till sängs hela veckan. Tvi och blä. Tack och lov är jag på bättringsväg nu!

Tack gode gud för skållhett te, och iskall hallonsorbet.... Amen!

Den bästa av dagar

 Att gifta sägs vara något av det bästa man kan göra. Verkligen en av de största dagarna i sitt liv (kanske undantaget barnaskaffande, och möjligtvis OS-gulds-vinst). I höst har vi ett helt gäng med bröllop inbokade, och jag blir nästan lite vimmelkantig när jag tänker på det. Här ska två personer ha sin STORA, viktiga dag, också väljer de oss att göra maten. Vilken press liksom! Men samtidigt, herregud vilken ära! I går gjorde vi vårt första av höstens bröllop. Supertrevligt, och jag tror det blev en riktigt lyckad fest!

Till bubblet, bjöds det på lite blandade nötter, vitlöksrostat libabröd, sillatårtesnittar, och smördegssnurror med pesto och soltorkad tomat.

 Sen belv det varmrättsbuffé med lite av varje. Senapsglaserad lax, kycklingfilé i flädersås, potatisgratäng, rostade rödbetor med getost, kantarell- och västebottenostpaj med timjan och äpple,  goda sallader, lufttorkad skinka och surdegsbröd för att nämna något.

 Som vanligt blev det en ganska färgglad och något brokig buffé. Jag gillar det ju så!

 Här skymtar självaste brudparet. Bruden till vänster, och brudgummen längst bak i blått till höger.

 Brudparet hade köpt in den sötaste tårtdekorationen, som vi satte på vår halloncheesecake.

 På gården tändes marschaller, när mörkret föll.

Och senare blev det efterrättsbuffé med ovan nämnda halloncheesecake, hallon och nektarinkaka, choklad- och toscaruta med jorgubbar och grädde, samt skånes godaste äppelkaka, med vaniljvisp. (Recept finns här).

Festen hölls i Jacob Hansens hus, här i Helsingborg. Superfina lokaler, och ett helt ok catering-kök. Och serveringspersonalen var superduktiga och hur trevliga som helst. Så vi hade riktigt roligt ute i köket. Ja vi var nöjda, och jag hoppas att brudparet och deras gäster också var det!

Grillat Grönt

Det är väl bara att gilla läget: grillsäsongen går mot sitt slut. Men än kan man njuta av varma helgdagar, och egentligen finns det ju inget som säger att man inte kan grilla året om! Att grilla grönsaker är underskattat, och tänker man efter är det ju högsäsong för det nu. Det är ju nu som grönsakslanden prunkar över och man kan dra upp fina lökar, goda morötter, smarriga rödbetor och annat gött. Släng dem på grillen och servera med en klick smör och lite flingsalt. To die for!

En av sommarens favoriter är att grilla champinjoner som man marinerar i lite köpe-grillolja. Snabbt och lätt men ack vad gott. På med lite färskmalen svartpeppar innan servering, så är man hemma!

Pass på

Ibland kan man få unna sig att äta sig mätt på plättar med grädde och bär till kvällsmat. Vilken lyx! Passa på nu, för nu är både björnbär, hallon och blåbär ljuvliga!

Skynda dig ut i skogen för bövelen, för ett tu tre är det vinter.... Och då ska helst både magen och frysen vara full med bär!

Det bubblar och pyser...

Röstånga är en märklig liten håla. Eller kanske magisk! Det finns en driftighet och kreativitet, och gemenskap, som jag inte tror är så vanlig. Röstångarna tar sig för, förändrar, förbättrar, förenar!

De senaste åren har det hänt ovanligt mycket. Främst på grund av att det har uppstått en fantastisk fusion av infödda Röstångare samt nyutflyttade stadsbor, fulla med idéer. Man har bildat Kulturföreningen Akustik (här), som ställer till med konserter och andra uppträdanden titt som tätt. Röstånga tillsammans ( här) har bildats för att utveckla bygden och forma den på ett sätt som gynnar de som bor där, men även ska locka dit nytt folk. Man har fått en egen hemsida på Röstånga.nu (här)
och nu sist i raden har man bildat Aktiebolaget RUAB ( Röstångas utvecklingsAB) som kan gå in som finansiär för att förbättra bygden. Man har till exempel byggt en cykelstig som gör att man kan ta sig till Ljungbyhed utan att cykla på stora vägen. Man har byggt om byns gamla fryshus till Konsthall. Och byggt en skateramp till byns alla busungar.

Och senaste projektet är att köpa upp Stationshuset, byns kvarterskrog, för att renovera och hyra ut till lämplig krögare. För detta behövs det pengar, och det bidrar man med genom att köpa en Aktie (här).

Det grymma är att allting görs av byns folk tillsammans. Massor av ideellt arbete, god gemenskap, generationsöverskridningar, och bara gött samarbete. Alla tjänar ju på att byn blomstrar, så alla hjälps åt!

Och dessutom finns där ju en fin skola, idrottsföreningar och gymnastikföreningar, företagare och föreningar, små butiker, storslagen natur, bästa badsjön, trevligaste folket.......