Släng dina potäter i ugnen

I Sverige har vi de senaste århundradena ätit en rackarns massa potatis. Oftast serverar man kokt potatis till maten. Jag tycker rent ut sagt att det är skittradigt att koka potatis, så jag brukar slänga in den i ugnen istället. Som klyftpotatis eller bakpotatis. Som jag ser det finns det tre fördelar:
1. Du slipper skala potatisen. Gör man bakpotatis blir skalet dessutom krispigt och supergott att knapra i sig! Men även vid klyftpotatis får skalet sitta kvar. Glöm inte att tvätta noga bara. Knaster i tänderna är ingen hit!
2. Man behöver inte passa tiden och spisen lika noga som om man koker. Kokt potatis kan både koka sönder och koka över och behöver passas mycket mer.
3. Det är nyttigare. När man koker potatis sker en viss urlakning av tex C-vitamin. Vitaminet liksom läcker ut i vattnet, som vi sen häller ut i vasken. Det är ju jättedumt. Dessutom finns det massa bra mineraler i skalet som jag alltså äter upp när jag gör potäterna i ugn. Här äts det bakpotatis till laxen. Istället för att hälla såsen på fisken gjorde jag en fastare variant med philadelphia och lite creme fraiche och stoppade i potatisen. Kanongott!

Snygga plåtar och bra låtar.

Mycket med Viktors kök var väldigt gammalt och slitet. Men på många sätt gillade jag det ändå. Hans spis var jättekonstig. Två av fyra plattor fungerade. Och en av de två blev bara halvvarm, man kunde alltså inte koka upp saker på den, utan bara varmhålla. Dena andra fungerande plattan blev tok-varm på två röda sekunder, så man fick alltid laga mat på 1an eller 2an. Ugnen fungerade riktig bra, och till den hörde de här snygga plåtarna. Det är något charmigt med gamla plåtar. . Gillar dessutom att de är helt plana, utan jobbiga kanter. Mycket lättare att skjutsa av kakor och bröd om de är helt platta

Lägg märke till tejplagningen av ett av reglagen på spisen. Den plattan fungerar inte alls, skulle man kunna säg...

Också vill jag avsluta med ett litet låttips: Laughing With med Regina Spektor. Den är så attans bra att jag alltid måste höra den minst tre gånger i rad. Texten är dessutom väldigt fin, så man börjar nästan gråta när man tänker på det...

Det var allt för mig, klart slut!

In the night, there's a different light

The yellow/red/orange part

När jag kom upp till Uppsala i lördags mötte den här sorgliga synen mig. TOMT I KYLSKÅPET! Katastrofalt, tyckte jag som är matnörd. Och äta bör man annars dör man, som ni kanske har hört. Vad i allsing dar kan man laga till på ättiksgurka, björnbärsmarmelad och inlagda oliver? Smörgåstårta föreslog Viktor. Efter två rejäla turer till affären möter nu den här trevliga synen mig istället.

Sådärja, ordningen återställd!

In the night, there's a different light

The black/blue/green part

söndagsfika

Jag är uppväxt i en familj där man varje söndag får söndagsfika. Det betyder att man på söndagarna får något sött att knapra på (till skillnad mot vardagar då man fick smörgås eller knäckebröd och smörgåsrån). En liten kaka eller kanelbulle. Det sitter fortfarande i ryggmärgen, fast jag flyttade hemifrån för några år sedan. Denna gråa, gråa söndag i Uppsala ( ja, jag kom hit igår) får jag därför ett glas saft och en kaka eller två. För på söndagar får man söndagsfika.

fröken funderar...

... på vad jag ska bli när jag blir stor? Både jag och Viktor och min storebror är färdiga med våra högskole-/universitetsstudier till våren. Det är om (lite drygt) ETT HALVÅR! Vilket är alldeles för jättesnart. Jobbångesten börjar komma krypandes för oss alla tre. Och likadant för kursare och kompisar, för den delen.



Min plan är att jag ska starta eget café/pub en vacker dag. Det har varit planen sen jag var typ 5-6 år. Men jag tror inte det är så lyckat att göra direkt efter studierna. För det första har jag inget startkapital, för det andra har jag för lite livserfarenhet. Nej jag får nog ta ett annat vuxenjobb först och bli lite förståndigare... Om man nu får något jobb.. ÅNGEST!

I did it!

Jag har äntligen lyckats att vara lite nogrann, och bakat bröd enligt recept. Nämligen det här surdegsbrödet från pain de martin. Nåja riktigt följde jag inte det, jag gjorde både en poolish och en surdeg, istället för bara surdeg, också hade jag i 1 tsk flytande margarin och 1 tsk sirap. Men jag vägde mjöl, vatten, och salt så det skulle bli rätt proportioner, PÅ GRAMMET! Skiljer sig rätt mycket från mitt eget sätt att baka, som mer går ut på att höfta och ta i lite av varje av det man har hemma. Degen jäste och bubblade fint i 3 långa timmar i sin plastlåda.

Sen bara slog man upp den på bakbordet, delade i två och vek ihop en gång, så var limporna färdiga för att jäsa en andra gång.

Jag glämde vrida av start-funktionen på ugnen och brände alltså limporna lite på toppen, Men annars blev de toppengoda. Sega och härliga som surdegsbröd ska vara..

Många stora hål.

Jag har även gjort försök nummer två på samma recept. Då körde jag ingen jäst alls utan bara surdeg, däremot hade jag i lite havrekli och havregryn för att få det lite matigare. Blev snyggare limpor vid andra försöket....

Försök nr 2

nattduksbord

Mitt favoritrum i Viktors lägenhet har nu blivit ÄNNU lite snyggare. Vi har nämligen fått upp de två nattduksborden på vars en sida om sängen. Många hävdar att möbeln egentligen är till för telefonen som ska stå ovanpå, och att telefonkatalogen ska ligga på hyllan. Nu råkar vi ju befinna oss på 2000-talet och äger varken en fast telefon eller en telefonkatalog ( vi har ju eniro.se) så då passar hyllan ypperligt som sängbord! Snyggt och praktiskt!

cookies

Idag är min sista dag på praktiken i Kävlinge. Och jag tycker inte man lämnar en arbetsplats utan att bjuda kakor på alla anställda. Det tillhör liksom allmänt hyffs! Så därför bakade jag cookies så det stod härliga till igår.

Choklad och nötter... mmmRostar man hasselnötterna i en torr panna får de en mycket godare smak, också lossnar skalet. Det är bra!Det blev en ljus korv, och en brun korv. I den ljusa är det choklad och hasselnötter, i den mörka choklad, kakao och jordnötter. Degen får vila i kylen innan man skär upp den i skivor och gräddar i ugnen.Kakor på längden......... och på tvären De färdiga cookiesarna!

Vill du ha receptet på mina favvo-cookies så finns det här.

baka baka äppelkaka

Såhär i äppeltider kan det vara bra att få lite nya äppelkakerecept. Därför ger tidningen LAND ut ett äppelnummer varje år, med nya recept. Jag fick med ett i år som kom på 6e plats. Rota fram ett förstoringsglas så kanske du kan läsa det också!

Nejdå, så snål ska jag inte vara... Här kommer receptet i läslig storlek:


ELINS ÄPPELKAKA MED MANDEL

Vispa 5 ägg, 2 dl strösocker och 1 dl florsocker vitt och fluffigt.
Blanda i en annan bunke150 g riven mandelmassa, 4 dl vetemjöl, 2 msk kanel och 1 tsk kardemumma. Därefter blandar du ihop de två smeterna med varandra och häller i en smörad form som strösslats med kokos. Helst ska det vara en form med avtagbara kanter. Skala och klyfta 4 stora eller 6 små syrliga fasta äpplen och stick ner i smeten . Hyvla över lite kallt smör och strö sist över lite mer kanel och pärlsocker. Grädda i 180 grader i drygt 45 min. Känn efter med sticka så att kakan är genombakad. Servera med en klick lättvispad grädde.

surdegstrubbel

Jag har två fin-fina surdegar i kylen nu. En är på råg och en på vete. Jag vill gärna behålla degarna och hålla dem vid liv nu när jag fått igång dem så bra. Problemet är att jag flyger till Uppsala på lördag och vill ta degarna med mig. Hur förflyttar man surdegar bäst? Att ha dem i en glasburk med lock såhär, fungerar fint när de står i kylen. Men om det blir för varmt börjar degen jäsa och bubbla och ett övertryck bildas i burken. Då blir det kladdigt och otrevligt. Så jag vet inte om jag vågar stoppa två burkar i väskan. Dessutom är jag lite orolig hur surdeg klarar tryckförändringen som det blir när man flyger... Någon som har bra knep eller idéer?

teakbordet.... part two

Jag skrev ju för ett tag sen att vi hade köpt ett nytt (gammalt) teakbord, som ni aldrig fick se. Det har blivit riktigt fint i vardagsrummet. Fattas bara lite tavlor på väggarna.Teakbordet har blivit riktigt bra polare med Viktors fina rödorange-rutiga fåtölj.

Och båda passar finemang ihop med den snygga lampan som Viktor råkade få på köpet när han köpte sängbord på blocket.

Jo man tackar

Blåbär? Såhärårs?

Nej det är bara den nyblivna 25-åringen Anna som är ute i skogen och smygerBasker är en fin huvudbonad att bära till skogs!

röd och gul

Som den sanna skåning jag är kommer här en gul-röd höstkavalkad

hösten är så tjusig!