praktiskt med praktik

Att vara kostvetare på praktik har sina tydliga fördelar. Jag har varit på en jättetrevlig dag med provsmakning och matprat hela långa dagen. Och så får man med sig en sån här trevlig goodiebag hem, med dressing, chokladmousse och några av Fredrik Paulúns egna produkter. Han avslutade för övrigt dagen med en föreläsning om fett och kolhydrater. Mycket bra, mycket bra! Alla som håller på att löjla sig med dieter, och konstiga bantningsmetoder borde lyssna på Fredrik, för han har mycket vettigt att säga, och är OTROLIGT kompetent inom nutritionslära!

Dajm-kladdkaka

Om man vill festa till sin kladkaka kan man göra såhär: ta ditt bästa kladdkakerecept och häll sen krossat dajm på. Eller tar du mitt bästa kladdkakerecept och gör likadant! Vispa 2 ägg med 3 dl socker. Häll sen i, utan att röra mellan, 1 ½ tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 1 ½ dl vetemjöl, 4 msk kakao och 100 g smält smör. Rör inte förän allt är i skålen, och sen bara en liten stund. Precis så att allt blandar sig. Häll i en smörad och bröad form och grädda i 150-175 grader i exakt 30 min. Sen tar du ut kakan och häller över 2 hackade dubbeldajm. Ställ in i ugnen i ytterliggare 3 min så att dajmet smälter fast lite. Låt svalna i formen. Servera med en klick lättvispad grädde. Så lätt men så gott!

tiominutersmat

En av mina bästa "mat på 10 minuter" recept är att blanda spaghetti med en klick creme fraiche eller matlagningsyoghurt och massor av torkad oregano. Och lite svartpeppar såklart.

Den här gången fick den även sällskap av soltorkade tomater, lite riven ost, cocktailtomater och färsk basilika. Kanoners!

Golvad

I helgen har vi lagt färdigt golvet i sovrummet. Det betyder att så fort vi fått fast lite golvlister och så, kan vi flytta in dit. Då ska jag somna varje kväll under den här snygga Midbec-tapeten. Lyllo mig!

inatt jag drömde något som...

..jag aldrig drömt förut.

Jag drömde att jag klippte håret på David Beckham, sen rökte vi på tillsammans med en ryss.

Det var otippat det!

äppel-, valnöt- och pumpakärnebröd

Jag ska prova något nytt och faktiskt försöka skriva ett recept på det brödet jag bakade idag.

Först

Surdeg

½ dl vetesurdeg

1 dl vetemjöl

1 dl ljummet vatten

Mata surdegen med mjöl och vatten. Låt stå.

Gröt

1 dl vetekross

2 dl havregryn

6 dl vatten

Koka upp och låt puttra ca 5 min. Plasta och låt stå.

Poolish

10 g jäst

2 dl vetemjöl

1 dl kaffe

½ dl vatten

Blanda ihop och låt stå lika länge som surdegen och gröten, 8-12 timmar. Alltså vill du baka på morgonen gör du i ordning detta kvällen innan. Vill du baka på kvällen, förbereder du dig samma morgon.

Sen

Deg

1 dl vetekli

ca 14 dl vetemjöl

10 g jäst

1 ½ msk matolja

2 tsk salt

1 msk sirap eller honung

1 dl grekisk yoghurt

1 dl vatten

1 dl valnötter

1 dl pumpakärnor

1 medelstort svenskt äpple, grovrivet

Blanda alltihopa, med surdeg, gröt och poolish och allt. Kör du för hand kan du blanda allt på en gång. Gör du i maskin bör du vänta med valnötter, pumpakärnor och salt till slutet av knådningen.

Mjölmängd och vätskemängd är inte helt exakt, man får känna sig fram lite.

Låt jäsa till dubbel storlek, gärna ett par timmar. Baka ut och låt jäsa igen. Pensla med ägg blandat med vatten och strö över pumpafrön. Grädda!

Att titta under lugg

Gör jag dagligen!

Allting är relativt

En tjusning med att tvingas upp tok-tidigt varje morgon är att man verkligen uppskattar att få sova ut på helgen. Sagt och gjort! Idag ställde vi inga väckare. Sen åt vi mysfrukost med grekisk yoghurt och honung och valnötter, och till det lite färsk frukt. Mys!

3 böcker jag gillar...

Min nya, röda plånbok. Som solvarma hallon.
Grön sommarbok mot klarblå himmel.

Spännande pocketbok, som förhoppningsvis ska ge svar på alla frågor man samlat på sig under triologin.

nötig smulpaj med äpple

Improviserade äppelkakor blir ofta bra. Ibland ännu bättre! Idag fick jag in en riktig fullträff. Skala och klyfta äpplen så det blir ett ganska tjockt lager i en form. Blanda sen med farinssocker och kanel. Gör därefter en smuldeg på 1 del havregryn, 1 del vetemjöl och 1 del strösocker. Sen tillsatte jag även ½ del havregroddar och nöp ihop med smör till en smuldeg och strödde över äpplena. Sen toppade jag med hackade nötter och pumpakärnor. Pumpakärnorna gjorde pajen krispig och gav den en lite nötig smak. Blev kanongott!

Ps. Vad en "del" innebär beror ju på hur stor paj ni gör. Men det är proportionerna som är det viktiga. Ju större paj, desto större delar.

Frukt-frossa!

Att bo i stan har en del nackdelar, som att det är på tok för långt till skogen. Men det finns fördelar också. I Helsingborg heter en av de fördelarna GA torg på Söder. Där säljs det frukt och grönt i mängder, för småpengar. Idag var jag och köpte två stora påsar, med allt vad man kan önska. Och det kostade bara 60 spänn. Då fick jag ett helt kilo vindruvor, ett kilo nektariner, en melon, ett halvt kilo cocktailtomater och lika mycket vanliga tomater, plus veckoransonen av gullök, potatis, morötter, gurka och banan. Billigt, billigt.

golvläggarsoppa

ut med det gamla och in med det nya

I helgen har vi rivit ut den fula fula plastmattan i sovrummet och börjat lägga nytt fint klickgolv. Det var ganska pilligt och tog mycket tid, därav inget bloggande. Men även om man lägger golv, måste man äta. Därför lagade jag fattigmanssoppa på kyckling. Vi köpte en hel kyckling i fredags som jag styckade och frös in delarna på. Sen kokade jag buljong på skrovet med lite persilja, morot och lök. Jag gjorde soppan med lite ris, morot och tomatpuré och kryddade med timjan och massor av färsk persilja. Riktigt smarrigt, och kostar ingenting. Nästan iallafall.

Ljung

Ljung i gryningen

Och ljung i skymmningen!

Fint, Fint som snus! Slut!

Stort avslöjande!

På vänners begäran har det nu blivit dags att dela med mig av mitt allra bästa cookie-recept. Håll till godo!Elins chocolat chip cookies

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

1 dl strösocker

2 dl råsocker

1 msk vaniljsocker

200 g mjukt smör

2 ägg

150 g rostade och skalade hasselnötter

150-200 g grovt hackad mörk choklad

Blanda allt torrt utom choklad och nötter i en skål. Rör fettet med äggen i en annan skål. Blanda sedan ihop dessa till en fast smet. Tillsätt sist nötter och choklad. Rulla till en tjock korv och klä med plastfolie. Låt vila i kylen en timme, eller en halvtimme i frysen. Skär sen i ½ till 1 cm tjocka skivor som du lägger på bakplåtsklädd plåt. Grädda i 10 min i 170 grader. Låt kakorna svalna på plåten så går de inte itu.

Jag brukar alltid göra dubbel sats (för de är så rackarns goda), men i den ena byter jag ut hasselnötterna mot jordnötter, tar bort saltet (eftersom nötterna redan är saltade), minskar mjölet med ca ½ dl och tillsätter ca 4 msk kakao. Då får man en lite mer snickersig kaka. Mmm.

bänkbak

Jag har inte någon hushållsassistent hos Viktor, så här får man baka förhand. Jag tycker det är lite osmidigt att baka i skål och försöka röra ihop degen. Därför bakar jag direkt på bänken. Tror jag ursprungligen fick idén av Jamie Oliver.
Man häller först typ 1.5 liter mjöl och torrvaror på bänken. Gärna lite nyttigheter som groddar och kli och så.

Sen gör man en ring av mjölet. Använd en sked eller handen. Försök få kanten ganska hög och den får inte vara extra låg på något ställe.

Sen häller man jäst, degvätska, surdeg, gröt och smaksättning och sånt i mitten.

Är man på bushumör kan man stoppa i både gammal klyftpotatis, kokta morötter, rivet äpple och vindruvor.
Sen rör man inifrån och ut med en sked eller gaffel, så att du rör i mer och mer mjöl i det blöta.

Till sist har man arbetat in allt mjöl så att man har en kladdig deg.

Då tillsätter man lite mjöl i taget och fortsätter knåda till degen är smidig.

Sen får degen jäsa, helst jättelänge, och gärna i en tät plastback där den får vila i frid ( R.I.P.)

Och sen bakar man ut, låter jäsa och gräddar så får man sånnahär kanonfina limpor!

Bra va?

skånsk äppelkaka

Nu är jag helt slut. Att vara på praktik tar sannerligen på krafterna. Inte för att det är så fysiskt krävande utan för att det är så många nya intryck och jag inte är van vid att kliva upp halv sju på morron. Då kan de vara fint att få sig lite äppelkaka såhär på kvällskvisten. Det här är dessutom världens enklaste recept.

Skånsk äppelkaka

Skala och klyfta äpplen så att det blir ett jämt lager i en lagom stor form. Blanda med socker och kanel efter smak. Häll över ströbröd så att det täcker äpplena, och hyvla till sist över lite smör med osthyvel. Grädda i 225 grader till den fått fin färg. MUMS FILLIBABBA!

wippikaj-jäj mtf

Nu har jag "flyttat in" ( bara tillfälligt, under sex veckor) hos Viktor. Det ska bli så roligt och härligt. Han och föräldrarna har tapetserat hela helgen och sovrummet är så fint så jag börjar studsa varje gång jag går in där och ser den snygga tapeten. Också har vi köpt en dubbelsäng idag, hela enochåttio bred. I den ska vi sova som gudar hela natten, och i morgon är min första dag på praktiken. Spännande...

drar söderöver

Jag gör som flyttfåglarna och tar mig söderut idag. Ska spendera sex veckor i skåne, för att praktisera på kostenheten i Kävlinge Kommun. Och det finaste är att jag ska bo hos Viktor alla veckorna.

Vi ska bli sambos, i alla fall för en liten stund!

you are the sunshine of my life!

Jag har blivit med lugg

Med ögon känsliga för grönt

Min by har nog Sveriges finaste lilla sjö, Odensjön. Den är omgiven av branta stenras och de grönaste bokskogarna du kan tänka dig. Namnet har den fått för att den är klotrund och ser ut som jätten Odens öga.
Det sägs att sjön är bottenlös och att jätten Blink bor under den. Han flyttade dit, när människorna började bygga massor av kyrkor i närheten. Han tyckte de förde sånt väsen att han gömde sig under sjön.

Det bästa är att cykla ner till sjön en sommarmorgon när där inte är något folk, äta frukost på bryggan med tårna dinglandes i vattnet, och sen simma tvärs över den stora sjön. Den sjön är störtskön.

Brödnöd

Jesus amalia vad jag är sugen på att baka bröd. Har någon form av bagarabstinens. Fått lite nya ideer om ingredienser som jag är sugen på. Tex att söta med banan som Rebecca gör, eller proppa degen full med pumpafrön och valnötter som herrarna i the Strange Bakery.

Jag har till och med inskaffat en sån där stor plastback med lock, för jag har försått att de är kanon att jäsa deg i. Sugen på att prova.

Moder jord (vi kallar henne så) agerar surdegsvakt under tiden jag är i Uppsala. Ringde häromdagen och försäkrade mig att hon matade dem som man ska. Det gjorde hon! Nästa vecka ska jag stoppa nävarna i degbunken igen. ÄNTLIGEN!

thats what friends are for...

Det är riktigt härligt att vara i Uppsala och träffa alla mina trevliga vänner. För vad går väl upp mot att på en tisdagkväll, ligga på golvet och asgarva med sina nära och kära.

Tack för att ni finns, ALLA mina fina Uppsala-vänner!

en riktig fikus

Åh herregud! Då var det dags igen...

Det märks att alla väninnorna haft lite abstinens under sommaren, dels av varandras trevliga sällskap, dels av att fika. Under de sju dygn jag har spenderat i Uppsala nu, har jag nämligen varit och fikat inte mindre än SEX gånger. Jag har fikat på nation, där man får både stor macka, kaka och kaffe för under 40 pix ( länge leve studentlivet), jag har fikat på café ( där man typ får en vanlig kaffe för 40 spänn. Rena rama rånet!), också har jag fikat hemma hos flera snälla vänner. Och ikväll är det dags igen, hos Sara som nyss har flyttat.

Men hey, tro inte att jag klagar, tvärtom. Jag fikar mig gärna igenom den här veckan också. Och känner jag Sara rätt kommer det bjudas på riktiga läckerheter ikväll. Nu vattnas det i munnen. Ciao!

man kan inte alltid glida fram på en räkmacka

ibland får man nöja sig med en sleden ostmacka men det är inte så illa det heller....

Far, får får får?

Har du någon gång studerat ett fårs ögon? Då är det på tiden att du gör det! Deras pupiller är helt osymetriska och jättekonstiga. Bara så du vet!

lite mat, mycket prat

Det har blivit ganska mycket prat, men desto mindre mat i bloggen på senaste. Det beror på att jag bor tillfälligt i ett korridorsrum under två veckor, och därför har lite svårt att laga mat. Jag skäms nästan över mig själv när jag tänker efter vad jag ätit i veckan:

Måndag Lunch: Makaroner med ketchup, Fika på stan, Middag: Fruktsallad

Tisdag Lunch: Mjölkstuvade makaroner och falukorv, Middag: Mjölkstuvade makaroner och falukorv

Onsdag Lunch: Sushi/thaibuffé på stan, Fika hos Louise,Middag : Mjölkstuvade makaroner och falukorv

Torsdag Lunch: Köttbulletallrik på Ikea, Middag: Majskolv och fruktsallad

Fredag Lunch: Korvstroganof och ris. Middag Korvstroganof och ris

och det blir nog korvstroganof till lunch idag också....
Inte några gourmetmåltider direkt, och massor, massor av falukorv ;)

Men om en vecka, åker jag till skåne, och då blir det andra bullar!

Kära läsare

Jag vet att ni är en rar liten skara som följer bloggen regelbundet nu. Men kära ni, var inte blyga. Lämna gärna en liten kommentar någon gång ibland. Det blir så mycket roligare för mig då. Som tack på förhand får ni en tjusig blomma. Tack så mycket och varsågod!

bevismaterial nr 1..

...på att hösten är på väg I löv hösten!

en oväntat lyckad loppisdag

En av fördelarna med att befinna sig i Uppsala är att man kan besöka Röda Korsets stora loppis i Uppsala. Jag och Ida-vännen åkte dit idag. Och OJ vad jag fyndade.
En schnajdig kavaj för 50 pix. Ida hittade den egentligen först, men efter lite diskussion konstaterade vi att den nog skulle få ett bättre liv i min ägo.

En läcker kjol i 70-talsfärger i " precis-under-knäna"-längd. 40 riksdaler för den.

En fulsnygg lampa för 40 kronor. Ska försöka övertala Viktor att ha den i köket, när hans kök är färdigrenoverat.

Också ett rött skärp, och en färgglad liten löpare för en tjuga och femton kronor.

50+40+40+20+15=155 kronor för rubbet.

Men damen i kassan hittade tydligen på någon slags studentrabatt som jag aldrig förr varit med om. Så jag betalade 115 spänn istället. ..jomantackar!