fröken elins julkallender: Lucka 18

Då var det dags för lucka 18. Och vad bjuds det på i den då? JO! Krämig och god Jansson! Janssons frestelse har på senare år växt till en favorit på julbordet. Det ÄR ju så gott! Dessutom väcker jansson extra fina minnen hos mig. För det hade Viktor lagat till mig på vår allra första date. Ganska vågat och ovanligt, men jag föll ju pladask :)

Krämig och god Janssons frestelse
Om den är en del av ett julbord räcker den här till ca 10 pers. I vanliga fall äter man ju lite mer, så då är den lagom till 5.

1 kg potatis

1 stor gul lök

1 burk (ca 125 g)ansjovis med spad och allt

drygt 3 dl vispgrädde

salt och peppar

1 msk smör

ströbröd

Skala och strimla potatisen och hacka löken fint. Hacka ansjovisen grovt. Blanda potatis, grädde, lök, ansjovis med spad i en kastrull. Koka på låg värme tills potatisen är nästan helt mjuk. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt då och då, så det inte bränner vid. Smörj en ugnssäker form och häll upp blandningen. Om du vill ha framförhållning gör du så här långt dagen före, och låter nu janssonen svalna, och stå i kylen till dagen efter. Annars fortsätter du bara direkt. Strö över ströbröd och ev lite extra grädde och grädda i 225 grader till ytan fått fin färg.

Ansjovisburken är en sån där snygg klassiker som jag hoppas att de ALDRIG ändrar designen på! Fin-fin! Fin som snus!

Då var det 6 dagar kvar!